Comment bien servir la coutellerie: les détails de l'étiquette

Depuis l'Antiquité, les fêtes étaient accompagnées de fêtes, et c'est alors que les coutumes et les règles pour servir la table ont commencé à se former. Au fil des ans, ils se sont perfectionnés pour devenir une sorte de rituel. Certains d'entre eux se sont bien intégrés dans la vie quotidienne.

De nombreux réglages de tables, présentés dans des films et des émissions de télévision ou décrits dans des livres, effraient sa complexité. Beaucoup d'appareils dont le but n'est pas toujours clair. Une variété de plats, qui font peur d'approcher, et des verres de formes et de tailles variées ne sont pas clairs pour quoi boire. Mais tout n’est pas aussi effrayant qu’il semble au premier abord.

La règle de base de l'étiquette de la table est "des bords au centre". Au fur et à mesure que la vaisselle change, les appareils sont utilisés plus loin de la plaque. Il en va de même pour les lunettes et les lunettes, changeant de gauche à droite.

Dans l'étiquette de table comprend les règles de service des plats, l'ordre d'utilisation des couverts, ainsi que les normes de comportement à la table et les principes de base de la courtoisie. Les règles de base de l'étiquette comprennent:

• disposition de la serviette - strictement sur les genoux;
• "Merci" et "s'il vous plaît" doivent être prononcés à la fois sur demande et lors de leur exécution;
• slouch, assis à la table, il n'est pas accepté;
• les hommes s'assoient à la table après les femmes, après leur avoir déplacé une chaise;
• être en retard pour un événement festif est considéré comme un manque de respect:
• les coudes sur la table - un signe de mauvaises manières;
• vous ne devriez pas commencer à manger si vos collègues lave-vaisselle n'ont pas encore apporté d'assiettes;
• le couteau doit être exclusivement tenu dans la main droite;
• fourchette et cuillère - la combinaison parfaite pour les pâtes longues;

• il est indécent de couper ou de mordre les produits de boulangerie, il faut les manger en petits morceaux, coupés du tout;
• appareil manqué sur le sol à remplacer;
• les personnes instruites mâchent avec la bouche fermée;
• chomp dans la société est indécent;
• mauvaise forme - manger avec un couteau;
• avant de verser la boisson, offrez-la aux voisins;
• pas besoin d'être gourmand lorsqu'il est appliqué à partir d'une plaque commune;
• sur violation de l'étiquette de la table par l'interlocuteur, vous devez fermer les yeux;
• Une soupe légèrement non consommée est préférable à une assiette inclinable.
• À l’aide d’un couteau et d’une fourchette, attendez-vous à ce que votre force soit suffisante pour mâcher immédiatement, sans vous mordre;
• La coutellerie posée en croix signifie que vous attendez le plat suivant, plié en parallèle - un signe du repas fini;
• dans toutes les situations délicates, il convient de s’excuser.

Comme mentionné ci-dessus, il peut y avoir beaucoup de périphériques sur une table servie, mais ils ne sont pas tous déjà là. À ce jour, il existe de nombreux couverts conçus strictement pour leur type de plat.

La règle générale s'applique "De la plaque centrale sur le côté."

Types et objectifs des cuillères:

• salle à manger de forme oblongue - pour soupe;
• bouillon - rond, autrement impossible à distinguer de la soupe;
• dessert, moins de manger;
• le thé;
• café - moins de thé;
• pour la glace - a les dimensions, comme le café, mais plus longtemps;
• salade - servi dans une assiette avec de la salade;
• pour le caviar, une autre petite cuillère ressemblant à une coquille;
• pate - une coutellerie commune pour tous les invités;
• chouette à sucre;
• casserole - servi avec saucière.

Les bouchons:

• salle à manger - pour le plat principal;
• dessert;
• pour les spaghettis - a cinq dents, facilite l'enroulement des pâtes;
• pour sprat - un dispositif commun;
• pour les fruits de mer - dents doubles;
• pour les mollusques - à trois dents, la plus grande sépare la viande de la coquille;
• hareng - fourchette bidiée pour changer le hareng d'un plat commun;
• salade - servi dans une assiette avec de la salade;
• cocotte - une élégante fourche de trident utilisée pour imposer un julien;
• citron - est utilisé pour déplacer des pièces;
• pour les olives;
• pour les fruits - utilisés pour les tranches ou les petits fruits.

Couteaux:

• table, sa prérogative - plats principaux;
• snack-bar;
• viande - servi avec le plat;
• poisson;
• fromage - est utilisé uniquement pour la coupe;
• huile - un dispositif commun;
• fruit - servi pour les fruits non pelés.

Toutes les pinces (sauf les dernières) sont utilisées par tous les collaborateurs:

1. pour la glace;
2. pâtisseries;
3. asperges;
4. pour les spaghettis;
5. vinaigrette;
6. pour les homards.

Plaques:

• soupe - mieux large et peu profond;
• Un bol - étroit, de petit diamètre, très utile pour les potages et les bouillons de crème;
• le snack-bar est généralement plat;
• dessert, servi uniquement pour la confiserie;
• poisson - un plat commun pour tous les invités;
• chill - petit seau pour julien;
• une assiette à pain - un signe qu'un buffet est organisé lors de la célébration;
• plat à hareng - plat de forme oblongue;
• oeuf;
• soucoupe - utilisée comme support pour les tasses;
• prise de courant;
• bol de crème glacée - utilisé pour la gelée, les mousses et la crème glacée.

Verres à vin et verres:

• haut sous le champagne;
• vin (séparément pour les variétés blanches et rouges);
• de l'alcool;
• le cognac;
• pour martini.

Lunettes:

• pour le whisky;
• pour les cocktails;
• coup de poing;
• pour le jus et l'eau.

Ainsi que des verres pour la vodka et autres boissons de force comparable.

Tasses:

• thé - sur une soucoupe avec la cuillère appropriée;
• petit cylindrique - sous expresso;
• sous le cappuccino;
• pour le regard.

Comme on peut le voir de tout ce qui précède, de nombreux articles de service. N'ayez pas peur, car le nom de chacun parle pour lui-même. Les appareils qui imposent des assiettes à partir d'assiettes communes sont courants

La couleur est toujours importante et leur combinaison harmonieuse aidera à la conception. Une nappe blanche est un hommage aux traditions, elle convient à presque toutes les couleurs des plats. Les assiettes colorées ont l’air élégant sur une nappe unicolore, mais pour un ensemble unicolore, vous pouvez choisir le même type de nappes. Les serviettes doivent être en harmonie avec la nappe.

Il peut sembler que la version en noir et blanc du service est quelque chose qui va au-delà, mais ce n’est pas le cas. La combinaison harmonieuse de ces deux couleurs peut donner un charisme particulier à la réception.

La combinaison de violet et menthe (vert) a l'air très frais, la couleur rouge donne la solennité. L'argent et l'or sont des attributs essentiels d'un mariage. Un dîner en l'honneur d'un homme doit être concis, avec des plats blancs et des serviettes de table contrastantes. Couleurs vives - la bonne décision pour une soirée entre célibataires.

Ne mettez pas trop d’appareils sur la table, laissez plutôt de l’espace. Quel que soit le nombre de changements de antennes prévus, les appareils et articles nécessaires sont préférables avec la nouvelle offre. Dans l'image ci-dessous, vous pouvez voir un exemple de service approprié.

Comme on peut le voir sur l'image, les couteaux et les cuillères sont toujours placés à droite de l'assiette (à l'exception de la fourchette à huîtres). Au-dessus d'eux - verres à vin. À gauche de l'assiette se trouvent des fourchettes recouvertes d'une assiette à tarte. Les appareils à dessert doivent être placés au-dessus de la plaque.Comme mentionné ci-dessus, l'emplacement des périphériques dépend de la file d'attente de leur utilisation.

Placez la serviette sur une assiette de service. Avant de servir, vous devez le poser sur vos genoux. Les plats partagés doivent être disposés symétriquement.

Mettre de la vaisselle pour un nouveau plat est nécessaire seulement après la suppression du quart précédent. Il est recommandé d'organiser les appareils en même temps.

La première servait des collations - froides au début, puis chaudes. Ils sont suivis du premier plat (soupe), suivi du second: poisson, viande. Le dessert est servi devant les fruits, qui constituent la conclusion du repas.

Dans les hors-d'œuvre et les plats principaux froids, il faut passer du poisson à la viande, puis aux légumes et aux champignons, et enfin au lait (fromage).

La séquence d'alimentation est observée afin d'éviter une perte d'appétit et une perte de goût. Bien sûr, tout le monde a le droit de ne pas manger ce qu'il n'aime pas, surtout si tout est immédiatement sur la table.

Si vous avez terminé votre repas, la serviette doit être pliée à partir de vos genoux, en cachant les parties souillées. Vous devez le placer à la place de votre assiette, mais si elle est occupée - à gauche de celle-ci.

Après avoir ingéré des aliments liquides, les appareils doivent rester dans l’assiette ou le bol dans lequel le plat a été servi. Gronder le chef est considéré comme une mauvaise forme et mentir franchement à propos de ce que vous avez vraiment aimé. Mieux vaut mettre en évidence quelque chose qui a vraiment aimé.

Servir la table est nécessaire non seulement pour les invités, mais aussi pour tous les jours.

Le petit déjeuner est le début de la journée et vous pouvez le dépenser à merveille. Une assiette pour le plat principal vaut mieux être placée au centre, devant vous. Il est préférable de placer la fourchette ou la cuillère à gauche et le couteau à droite. Vous pouvez mettre une tasse à thé et une soucoupe sur le couteau et mettre du pain sur la fourchette.

À la maison, il est tout à fait possible de dîner dans deux plats. Prenez par exemple la soupe et les pâtes. Sous la plaque profonde, placez la plaque pour la seconde, qui servira de plat de service. Le pain se dresse en diagonale à gauche et vous pouvez mettre un verre d’eau et une tasse de café à droite. Selon la tradition, la cuillère et la fourchette seront placées respectivement à droite et à gauche.

Le dîner peut être une fin merveilleuse d'une journée bien remplie. Il suffit d'ajouter quelques appareils et de placer les verres à vin avec le verre à vin. Des serviettes en papier placées à gauche.

Options pour servir la table - un ensemble énorme.

Comme mentionné précédemment, la couleur noir et blanc ajoutera de la solennité et un chic particulier. Les bandes noires de tissu et les bougies sont en parfaite harmonie avec les appareils plaqués or. La nappe blanche a quelque chose en commun avec les serviettes et les roses, et les verres et les assiettes à vin en couleur de neige sont parfaitement combinés avec tout ce qui précède.

Une nappe blanche sur une table ronde avec des serviettes de table rose pâle et des fleurs dans un vase constituera un excellent décor de vacances pour l'équipe féminine. Des bougeoirs en verre ton sur ton de fleurs et de serviettes de table, sous une forme résonnant avec des lunettes, remplissent l'atmosphère de confort.

Créer une belle table n'invente pas nécessairement quelque chose de spécial. Un ensemble avec une peinture à la crème discrète et un bouquet de fleurs posé sur une nappe blanche suffit pour un petit dîner en famille.

Verres à vin turquoise, serviettes et petites boîtes avec un cadeau sont parfaits pour la célébration, et les fleurs dans le ton de la nappe ne feront que remonter le moral.

La disposition des fruits est très simple - vous pouvez simplement les couper en assiettes. Cependant, vous pouvez créer une installation complète qui deviendra une véritable décoration des vacances.

Et bien sûr, n'oubliez pas l'alcool. Les buffets peuvent être disposés dans un ordre différent, formant des figures différentes.Les lunettes sont placées avec un serpent, un sapin de Noël en verre ou des triangles. Une pyramide de verres à vin peut faire sensation.

Une approche créative peut être trouvée pour tout. L'étiquette de dîner n'est pas si stricte. Vous pouvez organiser votre propre, inoubliable et rien ne ressemble à l'autre banquet.

Vous trouverez la mise en page correcte des couverts dans la vidéo suivante.