Les règles de l'étiquette à la table: les normes de comportement et de service

L'image d'une personne moderne qui réussit comprend de nombreux détails. L'un d'eux est la capacité de rester dans la société et de suivre les règles de comportement à la table. De cette façon, vous ferez vos preuves en tant que personne bien élevée et intelligente.

L'histoire de l'éthique est très ancienne. Certains autres hommes des cavernes savaient comment bien se comporter et essayaient d'en apprendre aux autres. Les normes d'étiquette se sont formées au fil du temps et se sont améliorées à chaque fois. Maintenant, cette science nous enseigne le bon comportement à la table.

Les petits détails attirent immédiatement le regard et peuvent gâcher la première impression d'une personne. Il sera donc utile de rafraîchir les règles déjà connues de l'étiquette ou d'en apprendre de nouvelles. Les experts recommandent d’enseigner aux enfants comment manipuler les couverts et dresser la table dès leur plus jeune âge, d’autant plus que les fabricants modernes offrent un large choix de fourchettes et de cuillères sûres, lumineuses et esthétiques. On pense que cette compétence devrait être mise au point non seulement lors d’une fête ou d’un restaurant, mais aussi à la maison.

Examinez les règles de base relatives au paramétrage de la table et au comportement culturel à la table.

L'alimentation est l'un de ces processus fondamentaux qui accompagnent inévitablement les gens tout au long de leur vie. Lors des déjeuners d’affaires, les partenaires s’entendent et signent des contrats importants. Aucune des festivités ne peut se passer d'un buffet ou d'un grand festin. À la table, la famille ressent le plus fort rassemblementPuisque vous pouvez discuter de tous les problèmes derrière une assiette de nourriture et profiter du succès du ménage. Les déjeuners ou dîners communs rassemblent les gens et améliorent la qualité de la communication.

Il est beaucoup plus agréable de traiter avec une personne qui respecte les règles de l'étiquette, ne cause pas de gêne aux autres, mange silencieusement et avec précaution. Il n'est jamais trop tard pour corriger les erreurs dans votre comportement et devenir une personne plus cultivée.

Laissez-nous examiner plus en détail les caractéristiques du comportement culturel pendant le repas.

Tout d'abord, vous devriez faire attention à la façon dont vous vous asseyez sur une chaise. La posture d’une personne parle non seulement de sa capacité à rester dans la société, mais aussi de ses habitudes et de son caractère. Une personne confiante est toujours assise avec le dos droit et occupe la majeure partie de la zone de places assises.sa posture est détendue et détendue. C'est cette position du corps qui convient le mieux à la table.

Lorsqu'elles sont placées à la table, les mains sont placées sur le bord de la table et les coudes légèrement appuyés contre le corps. Un léger pliage en avant est autorisé pour faciliter la consommation.

Lorsque vous mangez, vous devez vous comporter calmement et avec précaution. Les couverts ne doivent pas être enlevés du visage. Une personne doit manger calmement et sans hâte, en mâchant soigneusement chaque morceau de nourriture avec la bouche fermée. Il est interdit de frapper, de siroter, de grignoter ou de faire d'autres sons. Et bien sûr, vous ne devriez pas parler la bouche pleine, car elle est extrêmement laide.

Il existe un certain nombre de règles simples que vous pouvez suivre pour apprendre le comportement correct pendant le repas:

• La distance entre le corps et le bord de la table doit être telle que la personne assise ne ressente aucune gêne.
• Vous ne pouvez pas poser vos coudes sur la table, ainsi que vos objets personnels, tels que votre portefeuille, vos clés ou vos produits de beauté. Ceci est considéré comme une mauvaise forme.
• Ne pas chercher de la nourriture sur la table. Il suffit de demander à la personne suivante de vous donner l’assiette ou la salière désirée, puis de vous remercier poliment pour votre aide.
• Pour garder les vêtements propres, vous pouvez utiliser une serviette en tissu spéciale, qui est placée sur vos genoux avant le début du repas. Les jeunes enfants sont autorisés à remplir la serviette par le col.
• Les produits des plats courants doivent être pris avec des appareils conçus à cet effet. Les seules exceptions sont le sucre, les biscuits et les fruits.

Souvent, le déjeuner ou le dîner a lieu dans un restaurant. Pour un tel cas, il existe des recommandations spéciales pour l'étiquette:

• Un homme manque son compagnon en premier. Il devrait ouvrir la porte pour elle, prendre le vêtement de dessus, déplacer la chaise. Si l'entreprise est composée à la fois de femmes et d'hommes, la réunion devient plus informelle.
• En cas de rassemblement de plusieurs personnes, l'attente différée ne doit pas dépasser 15 minutes. De plus, le repas commence indépendamment du fait que les retardataires se soient approchés ou non. La personne retardée s'excuse auprès de tous les participants du dîner et se joint au repas. En même temps, il n'est pas nécessaire d'attirer l'attention de tous ceux qui sont assis à la table et d'essayer d'expliquer la raison du retard.
• Avec la participation d'hommes et de femmes au dîner, la sélection du menu et la commande des plats incombent généralement aux épaules du sexe plus fort. Il peut offrir à son compagnon certains plats et les commander en cas de consentement.
• Il est considéré comme une bonne forme de commencer à manger uniquement lorsque les plats sont présentés à tous les participants à la table. Dans le même temps, ceux qui attendent peuvent inviter les autres à commencer leur repas, même lorsque leurs plats ne sont pas encore prêts.
• Vous ne devriez pas examiner et sentir les plats avec défi, examinez soigneusement chaque ingrédient et commentez la composition. Cela a l'air indécent.
• Les os doivent être soigneusement recrutés sur une fourchette ou une cuillère et placés sur le bord de la plaque.

L'étiquette interdit de faire les choses suivantes dans un restaurant:

• Pour mener à bien les procédures d'hygiène, assis à la table. Il est recommandé de se peigner, de se maquiller correctement, d’essuyer le visage ou le cou avec des serviettes dans les toilettes. Il est également interdit de laisser des traces de produits cosmétiques sur les plats. Il est préférable d’essuyer vos lèvres avec une serviette avant de commencer le repas afin d’éviter l’apparition d’empreintes de rouge à lèvres sur le verre.
• Bruyant soufflant sur un plat ou une boisson. Il est recommandé d'attendre le refroidissement, puis de commencer à manger.
• Appelez les assistants à haute voix, frappez sur le verre ou claquez des doigts. Cela a l'air extrêmement inculte.
• Prenez des aliments dans une assiette commune avec des couverts personnels. Pour ce sont des fourchettes et des cuillères de service communes

Comme indiqué plus haut, les enfants devraient être initiés à l'étiquette dès leur plus jeune âge. Les enfants apprennent rapidement de nouvelles informations et le processus d'apprentissage est facile à transformer en jeu. Tout d'abord, il faut apprendre à l'enfant à se laver les mains avant chaque repas. Au début, ce sont les parents eux-mêmes qui donnent l'exemple et aident le bébé, puis cette action est fixée à la machine elle-même.

Planter un enfant doit être à la même table que tous les adultes, afin qu'il s'habitue à l'entreprise.Il existe des chaises hautes spéciales qui permettront au bébé de s'asseoir au même niveau que les adultes et de se sentir membre à part entière de la famille. Pendant le dîner, il est déconseillé d'allumer le téléviseur, ce qui détournerait du processus d'absorption des aliments.

Pour le col, vous pouvez remplir la serviette en tissu. Cela empêchera des morceaux de nourriture et de boissons de se déposer sur vos vêtements. Des fourchettes et des couteaux en plastique spéciaux ont été inventés pour les petits enfants. Ils n'ont pas de lames et de dents acérées, de sorte que l'enfant ne se blesse pas et que les couleurs vives attirent l'intérêt.

À la table doit s’asseoir droit, vous ne pouvez pas vous balancer sur une chaise et déranger les autres assis à la table. Les cris et les conversations bruyantes sont inacceptables.

L'interdiction de jouer avec de la nourriture est un élément important du processus d'enseignement des bonnes manières à l'enfant. Il est nécessaire d'expliquer aux enfants que ce comportement est inacceptable et qu'il ne faut pas maculer de la nourriture sur la table.

Après le repas, vous devez remercier l’hôtesse pour son délicieux dîner et demander la permission de quitter la table. Une façon d'enseigner le service approprié à un enfant est de le faire participer au processus de mise de table. Laissez l'enfant aider à disposer les assiettes et à disposer les couverts.

Les règles de comportement à la table dans différents pays du monde sont quelque peu différentes de l'habituel chez nous. Certains moments peuvent être assez inhabituels et exotiques pour la Russie. Nous apprenons à quoi les touristes doivent faire attention pour éviter les situations inconfortables:

• Au Japon et en Corée, Comme on le sait, ils mangent à l'aide de bâtons spéciaux. Pendant le repas, ils doivent être placés parallèlement au bord de la table ou sur des supports spéciaux. Cependant, il n'est pas recommandé de coller des bâtons dans du riz, car il s'agit d'un symbole d'enterrement.
• Sur la table dans les institutions brésiliennes la restauration est un jeton spécial, peint en vert et en rouge des deux côtés. La partie verte dit que le visiteur veut lui apporter plus de nourriture. Et il arrive souvent que le serveur apporte de nouveaux plats presque sans interruption. Pour limiter l'hospitalité du personnel, vous devez tourner le jeton vers le côté rouge.
• Georgia célèbre pour son vin. Il n'est pas étonnant que cette boisson accompagne presque tous les repas. Les touristes doivent se rappeler qu’au cours de la fête, il est de coutume de boire du vin complètement après chaque discours.

• En Inde et en Angleterre Il n'est pas recommandé de manger avec la main gauche, car dans la religion indienne traditionnelle, cette main est considérée comme impure. Cette règle s'applique également aux poignées de main et aux transferts de documents.
• Les amateurs de café doivent faire attention en Italie puisque dans ce pays il n'est pas habituel de boire du cappuccino dans l'après-midi. Les habitants croient que cela peut affecter gravement la digestion. Autre fait intéressant: en Italie, n’ajoutez pas de parmesan aux pizzas ou aux pâtes. L'étiquette française est un peu similaire à l'italien.
• Touristes voyageant en Chine, les restaurants commandent souvent du poisson. Avec ce choix de plats il faut se rappeler qu’il est impossible de tourner la portion. C’est un mauvais présage, ce qui signifie une forte probabilité de l’épave d’un bateau de pêcheur. Après avoir mangé la moitié supérieure de la portion, il sera préférable d’enlever d’abord la colonne vertébrale du poisson, puis de poursuivre le repas.

La table devrait toujours être bien servie, qu'il s'agisse d'un déjeuner d'affaires ou d'un dîner en famille. Il enseigne la culture et donne au repas une atmosphère solennelle.Lorsque vous voyez des assiettes et des couverts bien rangés, il est beaucoup plus facile de suivre les recommandations relatives au comportement de la table.

Il existe un grand nombre de façons de servir la table, qui dépendent de l'heure, de la nature de l'événement et de nombreux autres facteurs.

Pour un paramètre de table classique qui convient à toutes les occasions, vous pouvez utiliser les règles suivantes:

• Sur la table doit être présent nappe. Cela donnera une ambiance festive et solennelle au repas le plus ordinaire. Il est préférable que la nappe soit une teinte claire. Les plats sur cette toile auront l'air élégant. Selon les règles, la nappe ne doit pas pendre plus de 30 cm du bord de la table.
• Disposez les chaises de façon à ce qu’elles se trouvent à un certain intervalle, afin que le client puisse s’asseoir confortablement et ne pas toucher les coudes des voisins.
• Une distance d'environ 2-3 cm du bord de l'assiette de service est placée, qui sert de support pour tout le reste. Ci-dessus mettre une vaisselle plus profonde. Les assiettes pour le pain et les tartes se trouvent à gauche. Les soupes et les bouillons sont servis dans un bol à soupe spécial.
• Les couverts sont placés sur des serviettes en cellulose. Ils sont choisis pour correspondre à la nappe. Des chiffons pour protéger les vêtements sont placés sur une assiette roulée.

• À droite de la plaque se trouvent les dispositifs qui tiennent, respectivement, dans la main droite. Placez une cuillère à soupe de sorte que le côté convexe est sur le fond. Le couteau doit reposer côté tranchant vers la plaque. Les fourches doivent être orientées vers le haut. Une cuillère à dessert est placée sur l'assiette.
• Certaines personnes préfèrent boire de l'eau pendant un repas, aussi ne mettez-vous pas un verre d'eau potable devant un couteau. En plus de l'eau, dans un verre, il peut également y avoir du jus, de la compote ou d'autres boissons non alcoolisées.
• Des assiettes avec des plats communs sont placées au centre de la table. Ils sont censés mettre des couverts à usage général.
• Les boissons chaudes sont servies dans une cafetière spéciale et les tasses sont immédiatement placées sur la table. Sous la tasse devrait mettre une petite soucoupe, et ensuite - une cuillère à café.
• Le sucre est versé dans un sucrier. Une cuillère de service est servie avec. De nos jours, on utilise souvent des sucriers avec une unité de dosage.
• Tous les plats doivent être parfaitement propres, sans éclats et fissures.

Une personne qui est venue au restaurant pour la première fois peut être empêtrée dans un grand nombre de couverts. La règle suivante vous permettra de vous sentir plus en confiance: les appareils situés sur le côté gauche de l'antenne parabolique ne sont tenus que par la main gauche. Ce sont généralement des fourches de différentes tailles. Une règle similaire s'applique aux couverts de droite: il peut s'agir de cuillères et de couteaux de table.

À titre exceptionnel, vous pouvez prendre une fourchette dans votre main droite s'il y a un plat d'accompagnement friable dans l'assiette: riz, sarrasin, purée de pommes de terre. Dans d'autres cas, un couteau de table peut aider à collecter des aliments sur la fourchette.

Parfois, le service comprend la présence de plusieurs fourchettes et couteaux à la fois. Afin de ne pas vous embrouiller, vous pouvez remplacer progressivement les couverts lors du changement de vaisselle, en partant du plus éloigné de l'assiette jusqu'à d'autres.

Vous pouvez vous souvenir des combinaisons suivantes de vaisselle et de couverts qui leur sont destinés:

• le dessert se mange avec une cuillère à café ou une cuillère à dessert spéciale;
• cuillères à soupe pour les soupes et les bouillons;
• la fourchette en combinaison avec un couteau de table est utilisée pour les plats de viande chauds;
• pour les poissons, il y a un couteau à poisson spécial;
• les collations froides sont généralement consommées à la fourchette et au dîner;
• les fruits peuvent être mangés à la main ou avec des couverts spéciaux.

Les règles d’étiquette déterminent également comment tenir correctement les couverts dans votre main:

• La cuillère doit être placée dans la main de sorte que le pouce soit au-dessus de la poignée. Le bouillon doit être évacué dans la direction opposée à vous, afin d’éviter que des gouttelettes ne tombent sur les vêtements. S'il y a de la soupe avec des morceaux de viande sur la table, il faut d'abord manger du bouillon liquide, puis couper la viande avec la vaisselle.
• Il est recommandé de tenir la fiche de sorte que les doigts soient plus éloignés de la base. Dans ce cas, vous pouvez tenir les dents à la fois. Cela dépend du type de nourriture servie.
• Lorsque vous utilisez un couteau de table, la fourchette est tenue strictement dans la main gauche et le couteau dans la droite. Dans ce cas, vous pouvez vous servir de vos index, ils dirigeront plus précisément la pression de l'appareil.
• Le couteau peut être utilisé pour tartiner du beurre ou du pâté sur une tranche de pain. Il est interdit de prendre des morceaux de nourriture avec un couteau ou de lécher la lame.
• Lorsque vous utilisez un couteau pour la viande, rappelez-vous qu'il ne faut pas couper toute la portion en une fois. Il est nécessaire de couper progressivement les petits morceaux et de les manger.

Un plat avec des spaghettis peut causer des difficultés en essayant de le manger avec soin. Mais en fait, c'est assez simple à faire. Vous devez placer la fourchette au milieu de la portion, séparer une petite quantité de spaghettis, l’enrouler sur les couverts et l’apporter immédiatement à votre bouche. Cette méthode est soignée et belle.

À la fin du déjeuner ou du dîner, placez les couverts sur une assiette parallèle à celle-ci. Les poignées des couteaux et des fourchettes doivent être orientées dans des directions différentes. En règle générale, ceci indique que vous avez terminé votre déjeuner ou votre dîner et que le serveur peut emporter les appareils. Vous ne devriez pas éloigner la plaque de vous, vous devez tout laisser à sa place.

Il convient également de noter que lorsque vous mangez, la fourchette et le couteau ne doivent pas être laissés sur la table. Vous devez les mettre strictement sur une assiette, même après un repas.

Les règles de l'étiquette concernent non seulement le service et la capacité de bien manger à l'aide de couverts, mais aussi le comportement même pendant le festin. Quel que soit le lieu où le repas a lieu, lors d'une fête ou dans un restaurant cher, il existe un certain nombre de règles non énoncées:

• avant de commencer un repas, l'invité attend généralement que la nourriture soit apportée à tous ceux qui sont assis à la table;
• vous n'avez pas besoin d'ouvrir les boissons alcoolisées vous-même - le serveur ou le propriétaire doit le faire;
• Vous ne devriez pas parler à voix haute à la table car cela pourrait empêcher les autres clients de prendre leur repas et de se détendre;
• si le déjeuner ou le dîner a lieu dans un restaurant, il est recommandé de trinquer les verres le plus silencieusement possible pour ne pas gêner les autres visiteurs.

Les règles de l'étiquette de table incluent la manière de mener une conversation. Les experts ne recommandent donc pas de discuter de questions liées à la maladie, aux finances, aux événements politiques et à la religion. Lorsque vous parlez à l'un de ceux qui sont assis à la table, vous devez le regarder dans les yeux, écouter attentivement et ne pas interrompre.

Si certains sujets se révèlent déplaisants, vous pouvez essayer de transférer la conversation dans une autre direction ou refuser poliment de discuter de cette question. En cas de conflit intense, il est préférable de désamorcer la situation avec une blague amusante ou une blague pertinente.

Une personne cultivée devrait également écouter quelques conseils plus utiles:

• Pendant la préparation d'un toast, l'un des participants au dîner doit arrêter de manger et l'écouter attentivement. Les conversations ou autres actions qui distraient de la parole sont inacceptables.
• La pâte doit être enveloppée dans une serviette en papier et soigneusement placée près de la plaque.
• Lorsque vous utilisez un cure-dent, vous devez vous couvrir la bouche. Ne pas casser un cure-dent et disperser ses parties.
• Le pain d'une assiette commune peut être pris à la main.Ne mordez pas immédiatement un gros morceau. Il est recommandé de casser une petite tranche et de ne la mettre que dans la bouche.
• Ne pas manger les mains de volaille, puis ronger les os. De telles actions semblent indécentes.
• Les couverts sont généralement passés avec un stylo en avant, et prendre au milieu.
• Après le dîner, la serviette pour les genoux devrait être placée à côté de l’assiette.
• Un verre de vin doit être tenu par le pied pour ne pas gâcher un verre et garder la boisson au frais.

Ces règles simples permettront d’accroître l’alphabétisation générale et la culture en peu de temps, ainsi que de montrer votre meilleur côté lors d’un déjeuner d’affaires ou amical.

Sur les règles de l'étiquette à la table, voir la vidéo suivante.