De quel côté de la plaque pour l'étiquette mettre une fourchette?

L'étiquette de restaurant est un art délicat qui mérite une étude attentive. Non seulement les travailleurs et les visiteurs fréquents du secteur des services doivent connaître certaines règles et caractéristiques de base de ce domaine, afin d’éviter des situations embarrassantes tout en servant seuls. Il est nécessaire de connaître à l'avance les manières de servir la vaisselle et autres petites choses importantes qui revêtent une grande importance pour l'étiquette des repas.

Il existe un certain nombre de nuances séquentielles dans la conception de la table:

• Le processus de service commence par la sélection des instruments nécessaires. En proportion directe du nombre d'invités et de la nourriture servie, cela dépend du nombre de fourchettes, de cuillères et de couteaux, mais il est important de se rappeler qu'il est inapproprié de mélanger et d'obtenir l'ensemble de la collection de dispositifs disponibles dans l'arsenal.
• Il est nécessaire de choisir les appareils appropriés, à partir de la réception officielle, des invités attendus et de la taille de la table.
• Il existe trois types d'ensembles: base, collation et dessert. Chaque maison a un ensemble de base. L'un des kits comprend nécessairement une cuillère, une fourchette et un couteau, mais la taille des appareils sera très différente.
• Le service peut varier selon le sujet de la réception, la nourriture servie et l'ampleur de l'événement.

Pour le réglage de la table de départ, sachez qu’il existe différentes options: réglage de base, formel et informel. Vous devriez examiner chaque espèce plus en détail:

• Le réglage de base inclut la présence obligatoire d'une «base». Sous l'ensemble de base assume la présence d'assiettes, fourchettes, cuillères, couteaux, verres d'eau et des serviettes. Si les premiers plats ne sont pas planifiés pour tout le repas, une cuillère est facilement exclue de cette liste.
• Un style de portion informel est approprié pour un déjeuner entre amis ou un brunch à thème. Dans ce cas, un grand nombre d'assiettes de collations sont ajoutées, donc des appareils ménagers, des verres ou d'autres types de récipients à boisson.
• L'option de service formel implique des événements officiels comme raison: célébration d'événements mémorables, vacances, dîners avec des collègues ou repas pendant les négociations.

Les plus grandes difficultés se posent dans la distribution des appareils. Ici, il convient de rappeler la règle de base: la séquence de localisation des appareils reflète l'ordre de leur utilisationpar conséquent, de l’extérieur de l’assiette, le premier pour l’invité sera constitué des appareils pour les collations ou de tout autre plat servi en premier. Les appareils sont toujours répartis autour de la plaque pour le plat principal. Si vous vous souvenez de cette seule règle, vous pouvez éviter beaucoup de situations délicates lorsque vous réglez votre propre table pour le dîner ou tout autre repas.

Pour montrer vos connaissances approfondies, il suffit de comprendre de quel côté placer différents appareils. Et là j'existe mes conventions. Par exemple, les couteaux, même s'ils sont fournis pour plusieurs, sont toujours placés du côté droit de la plaque. Leurs lames sont toujours face à la plaque.

Les fourches sont placées sur le côté gauche de la plaque. De plus, le côté lors du service signifie quelle main vaut la peine de prendre l'appareil. Cette règle simple facilite également la compréhension des subtilités de l'étiquette d'un restaurant pour les clients.

Il est important non seulement d'organiser les fourchettes et les cuillères pour le dîner dans le bon ordre, mais également de maintenir certaines distances entre elles. Ainsi, la distance entre chaque appareil doit être d’au moins un centimètre et les extrémités des poignées d’instrument doivent se situer à une distance de 1,5 à 2 centimètres du bord de la table à servir.

Cette question est la deuxième plus populaire sous les concepts de base de l'étiquette de restaurant. La position des appareils pendant le repas est une exigence distincte pour le personnel de service ou l'hôte. Il est très souvent possible de répondre à la fourniture d'appareils exclusivement avec le plat et leur changement ultérieur. Il est donc très courant d’envelopper des appareils dans des serviettes. L’invité ou le client, après avoir déroulé les instruments, doit également être conscient de leur mouvement sur la table pendant et après le repas et de l’importance de ces mouvements.

Par exemple, pour éviter que la vaisselle ne soit nettoyée prématurément, vous pouvez indiquer que vous interrompez temporairement le repas ou continuez le processus en plaçant les appareils sur l’assiette. Les côtés de la disposition restent les mêmes: à gauche - une fourchette ou une cuillère, à droite un couteau.

Pour signaler que vous êtes prêt à servir le plat suivant, il suffit de croiser les appareils directement sur la plaque, en tournant le couteau à gauche et la fourchette à droite. Si le repas est déjà terminé, vous devez disposer les appareils parallèlement les uns aux autres le long de la diagonale de la plaque.

Quoi qu’il en soit, il existe à l’heure actuelle une opinion selon laquelle seuls les détails des services sont observés dans les établissements de restauration. En fait, cette connaissance peut être appliquée lors de diverses fêtes de famille et autres fêtes importantes. Il existe plusieurs exemples courants:

• Servir un dîner romantique pour deux suggère une atmosphère intime, une faible lumière et, bien sûr, la présence de lunettes appropriées. Des accessoires supplémentaires dans la décoration ajouteront une touche spéciale de proximité. Vous pouvez commencer avec un choix de couleurs, basé sur les préférences des poux de la seconde moitié, puis vous pouvez ajouter des détails significatifs: mettez vos fleurs préférées, des rubans, des souvenirs, une photo générale. De la musique et des bougies allumées de différentes formes et tailles deviendront un accompagnement intégral.

• Célébration importante en cercle familial suggère le respect de la tradition et du style de service classique. La différence de générations, et donc le style de service, ainsi que la conception générale de la table doivent être aussi généralement acceptés, pas trop brillants, mais solennels dans leurs classiques. La retenue combinée à la solennité peut s'exprimer dans des assiettes chères choisies avec soin (les produits en cristal conviennent), des couverts, des serviettes blanches et la présence d'accents, par exemple d'or et d'argent.

• Souvent, un repas de cérémonie est associé à la célébration d'un événement.. Voici le réglage de la table thématique. La table du Nouvel An ou de Noël est complétée par des produits résineux et des accessoires pour arbres de Noël. Parfois, le service se fait dans une combinaison de couleurs bordeaux, rouges et verts.

• Par les vacances d'automne les tables sont agrémentées de pierres semi-précieuses, de petits légumes de saison, se présentant sous la forme d'accessoires. Les compositions sont complétées par des couleurs appropriées.

• Mariages d'été complètent les tissus légers, les couleurs pastel délicates et la verrerie.

Il est très important de ne pas limiter votre imagination et d’incarner des idées créatives, en appliquant les connaissances dans la conception de la table.Toute célébration commence par un service compétent, ce qui ne manquera pas de faire bonne impression sur tous les participants à la célébration.

Plus d'informations sur le côté de la plaque mettre la fourchette et le couteau selon les règles de l'étiquette, vous apprendrez de la vidéo suivante.