Quel chaudron est le meilleur: fonte ou aluminium?

Kazan est un produit très populaire, mais que l’on ne trouve pas trop souvent dans les cuisines des hôtesses modernes. Mais cela peut souvent être vu avec les touristes, les pêcheurs ou simplement les gens qui aiment passer du temps dans la nature. Le chaudron est utilisé à la maison et pour la cuisson sur le feu. Les produits en fonte et en aluminium sont les plus demandés. En quoi diffèrent-ils, quel produit a le plus d'avantages, parlons dans notre article.

Certains pensent que le chaudron est en fait une casserole. Cette affirmation n’est pas tout à fait vraie. Ce produit est apparu dans l'Antiquité en Asie centrale et à ce jour de nombreux plats traditionnels de ces peuples y sont préparés. Cependant, Kazan était répandu dans différents pays.

Différence de chaudron de la casserole pour la plupart en forme. C’est un hémisphère, il est très pratique de préparer un repas. La forme permet de chauffer non seulement le fond du produit, mais également ses parois, ce qui contribue à une cuisson plus rapide et à un chauffage uniforme des aliments.

Vous pouvez cuisiner sur un chaudron n'importe où. Les maîtresses l'utilisent avec plaisir sur les cuisinières à gaz et électriques.

En général, les différences entre les chaudrons sont peu nombreuses. Cependant, dans les magasins, il existe une variété de types ayant une forme, un volume et un matériau de fabrication différents. Avant de choisir un produit particulier, vous devez évaluer tous les points.

Le plus populaire est le classique. De tels chaudrons ont l'apparence d'un hémisphère et sont très pratiques pour cuisiner sur un feu ouvert. Le fond étant convexe, il n’est pas possible de le placer sur une plaque ou une surface plane. Cependant, les fabricants suivent la demande, alors des chaudrons de forme classique, mais ayant un fond plat, ont commencé à apparaître sur le marché. Cela a permis aux hôtesses de gâter la famille avec des plats savoureux et inhabituels, sans quitter l'appartement pour la cuisine.

Le volume dans chaque cas est sélectionné individuellement en fonction des besoins de l'acheteur.

Par exemple, pour une famille composée d'un père, d'une mère et d'un enfant, un chaudron d'une capacité de 3 litres suffira amplement. Et un produit de 8 litres suffit pour nourrir 10 à 15 personnes. Cependant, les amants disent que les aliments les plus délicieux et les plus juteux sont obtenus lorsqu'ils sont cuits dans de grands chaudrons. Par conséquent, pour une très grande entreprise, vous pouvez acheter un produit d’une capacité supérieure à 15 litres.

Le plus souvent complet avec un chaudron est un couvercle, fabriqué dans le même matériau que lui-même. Cependant, il y a des exceptions. Le propriétaire de la fonte peut offrir une couverture en aluminium ou même en bois. Dans cette situation, il convient de garder à l'esprit que le matériau lui-même n'est pas si important.

La principale condition à laquelle les acheteurs sont attentifs lors du choix d'un chaudron est de quel matériau est fait le chaudron.La plus grande controverse est causée par des produits en fonte et en aluminium. Dans le même temps, il existe également des types de ces articles avec un revêtement en téflon ou en émail, ainsi que du cuivre. Ils ont tous certaines caractéristiques.

Kazan avec un certain type de couverture est en demande chez les femmes au foyer. Cuire dedans sur un feu de bois est une perspective plutôt douteuse.

De plus, lors de la cuisson dans de tels plats, il est nécessaire d'utiliser des dispositifs spéciaux en bois ou en plastique, ce qui crée des difficultés supplémentaires.

Chaudron de cuivre - un événement rare. Cependant, dans des pays tels que l'Ouzbékistan et l'Azerbaïdjan, ils sont considérés comme les meilleurs. D'autres n'apprécient pas le cuivre pour ses défauts, par exemple, ce matériau est facilement corrosif, incapable de maintenir la température bien, mal nettoyé.

Chaudrons en aluminium - l'un des plus populaires. Leur domaine d'application est assez large. Ces produits sont utilisés non seulement par les ménagères dans la cuisine, mais sont également excellents pour la cuisson dans des conditions touristiques.

Et enfin chaudrons les plus courants en fonte. Parmi leurs caractéristiques, on peut noter un poids impressionnant et une longue chaleur. Cependant, les consommateurs remarquent l'incroyable goût et l'arôme de tels plats.

Lorsque vous choisissez un chaudron en aluminium ou en fonte, vous devez tenir compte de nombreux facteurs. Assurez-vous de comparer les avantages et les inconvénients de chaque type de produit. Considérez-les plus en détail.

Pendant longtemps, il y a une perception que la nourriture en fonte est la plus délicieuse, car elle languit pendant longtemps, tout en conservant ses meilleures qualités.

Parmi les avantages, il convient de noter la faible conductivité thermique, qui est responsable de la capacité de retenir la chaleur pendant une longue période. En dépit du fait que le chaudron en fonte chauffe plus longtemps, il distribue la chaleur de manière uniforme et lente, ce qui permet aux produits d'atteindre l'état de préparation. En présence d'une couverture, la vapeur chaude fera également son travail.

Il convient de noter une longue période de fonctionnement de tels plats. Au fil des ans, dans de tels chaudrons ne fera que cuire plus pratique et plus agréable. Cela est dû au fait que la surface interne a initialement des pores. Au fil du temps, ils s'obstruent avec de l'huile et de la graisse, qui forment une couche protectrice naturelle. Les produits seront moins picotants.

Cependant, on ne peut pas dire sur les inconvénients. De tels produits sont très lourds, ce qui entraîne des difficultés d’utilisation, sans compter le fait qu’ils ne sont pas destinés à la randonnée. Dans ce cas, il est possible qu'ils puissent se fissurer avec un effet mécanique important. Extérieurement, ces chaudrons ne sont pas très beaux. Ils peuvent être affectés par la corrosion et la rouille.

Avec la partie de ces problèmes aidera à faire face au bon entretien de la vaisselle. Mais il est également très important de le préparer correctement au fonctionnement.

Cet article ressemble plus à un pot, mais a des murs épais. Les avantages des chaudrons en aluminium suffisent. Tout d'abord, il est impossible de ne pas noter leur coût abordable. De tels produits sont assez légers, parfaits pour cuisiner à la maison et dans la nature, et il n’est pas difficile de les transporter.

En ce qui concerne les inconvénients, il s'agit d'une conductivité thermique élevée, qui permet au produit de chauffer et de refroidir très rapidement, ce qui constitue un obstacle particulier à la préparation de certains plats.

La préparation pour la première application ne pose pas de problème, le chaudron est simplement lavé à l'eau et essuyé. Il est nécessaire d'abandonner les tampons à récurer et les éponges pour le lavage de la vaisselle, sans quoi, avec leur aide, il serait facile d'endommager la couche protectrice.

Nous avons examiné les caractéristiques, les avantages et les inconvénients de chacune des options. Sur quoi exactement arrêter, quoi choisir, il est nécessaire de décider dans chaque cas concret individuellement. Tout dépend des buts, objectifs et exigences qui seront assignés au Kazan. Cependant, des plats savoureux et parfumés peuvent être cuits dans des plats en fonte et en aluminium. La chose principale - le désir et la compétence du cuisinier!

Dans cette vidéo, vous apprendrez à préparer et à allumer correctement un nouveau chaudron avant son utilisation.