Formes de cupcakes: que sont-ils et comment les choisir?

La cuisson des cupcakes emplit la maison d'un arôme agréable et constitue une excellente occasion de gâter les membres de la famille et les invités. L'utilisation de formulaires est obligatoire dans ce processus. C'est la qualité des plats qui détermine le déroulement simple et agréable du processus de cuisson.

Les plats de cuisson de petits gâteaux se distinguent par leur taille spéciale et leurs côtés en relief. Retirer les cupcakes devrait être facile, donc les propriétés antiadhésives sont très importantes. Même les muffins de cuisson jetables se séparent facilement de la cuisson.

Les plus populaires sont le métal, le silicone et le papier. Les produits en céramique peuvent être trouvés pas tous les fabricants. Ils sont assez fragiles et nécessitent des soins particuliers. Les ustensiles de cuisson populaires sont les suivants.

• Aluminium Idéal pour faire des muffins et des muffins. Ils se réchauffent rapidement, le plat est donc bien cuit. Il existe un revêtement antiadhésif qui vous permet de cuisiner avec un grand confort. Les formulaires peuvent être sous la forme d'une seule feuille ou "tulipe".

• Acier inoxydable. Le matériau le plus populaire. Ils ont généralement un revêtement antiadhésif, vous ne devez donc pas utiliser d'accessoires en métal avec eux. Les formes de fer en acier sombre sont chauffées plus rapidement que leurs homologues de la lumière.

• Silicone Une invention relativement nouvelle, un matériau très populaire dans la fabrication de moules pour cupcakes. Le gros avantage est que le plat ne colle pas du tout. Extraire de beaux cupcakes est beaucoup plus facile que d’utiliser des analogues à partir d’autres matériaux. Les formes peuvent être solides ou séparées.

• Papier. Aussi appelé "capsules", et ils sont jetables. Les produits peuvent avoir des poids de paroi différents. Les moules à muffins minces sont fabriqués en parchemin et placés dans des moules en métal. Si les parois sont épaisses, placez simplement les éléments sur la plaque et remplissez-les de pâte.

La gamme de plats pour la cuisson variait. Les muffins et les muffins peuvent être cuits sous les formes indiquées ci-dessous.

• "Miracle." Au centre du produit se trouve une niche ronde. Avec cette conception, le gâteau est cuit uniformément au four. Boca ondulée, grâce à laquelle la pâte prend la forme désirée. Idéal pour faire de la pâte épaisse. Les produits sont toujours de grande taille. Modèles particulièrement populaires avec un fond amovible, qui vous permettent de cuisiner non seulement des cupcakes, mais aussi d'autres pâtisseries.

• Rectangulaire. Ce modèle est conçu pour la préparation de grands muffins. En silicone ou en métal.

• Portion La mini-forme est conçue pour un petit gâteau. Vendus en ensembles et, lorsqu'ils sont utilisés, sont placés sur une plaque à pâtisserie.

• Figuré. Les modèles peuvent être de toutes tailles, petites ou grandes. Fabriqué en fonte d'aluminium sous forme de machines, animaux, personnages de dessins animés.

• Formes avec dragage. Sur une plaque qui ressemble à une plaque à pâtisserie, il y a des renfoncements pour les petits cupcakes. Normalement, le produit est destiné à la préparation de 2, 4, 6 ou 12 cupcakes à la fois.

De nombreuses marques ravissent les clients avec des formes de cupcakes de qualité. Considérez les options les plus populaires.

• Tupperware. Le plus populaire est le modèle "Royal" en silicone. Il est rectangulaire et conçu pour la préparation d’un gros gâteau. Le silicone étant dense, la cuisson conserve l'aspect. Les petits gâteaux ont l’air festif grâce aux murs ondulés. Avant utilisation, vous pouvez simplement saupoudrer d'eau, vous n'avez pas besoin d'enrober d'huile.

• Natura. Les modèles écologiques et sûrs sont fabriqués à partir d'aluminium recyclé à 100%. Un revêtement antiadhésif de haute qualité vous permet de retirer facilement les pâtisseries finies du produit. Peut être cuit avec un minimum d'huile.

• Tefal. Les modèles en métal et en silicone pour la cuisson des cupcakes impliquent la préparation d'un grand plat ou de portions de petits plats. Pratique à utiliser en raison de ses propriétés antiadhésives.

• Veau. Le plus populaire est le modèle CL-4585 pour 12 cupcakes. Un produit en acier réchauffe uniformément et donne une bonne pâte. Les poignées en silicone ne chauffent pas, ce qui rend l'utilisation plus confortable. Le revêtement antiadhésif ne tolère pas les impacts mécaniques grossiers.

Des formes de qualité vous permettent de faire des muffins non seulement savoureux, mais aussi beaux. Cela dépend des propriétés de la vaisselle, de la qualité de la cuisson de la pâte et de son adhérence aux murs. Il est nécessaire de considérer les nuances suivantes.

• Pour une grande famille il est préférable de prendre un grand modèle ou une feuille de 12 sections pour les petits plats.
• Aluminium les produits chauffent rapidement, cependant, une pâte épaisse peut être mauvaise au milieu. Il est préférable de prendre de petites formes à partir du même matériau.
• Silicone les produits ne posent pas de problème si le matériau est vraiment de haute qualité. Choisissez des produits de fabricants réputés pour utiliser des ustensiles de cuisson sûrs.
• Pour four à gaz Vous pouvez utiliser la forme de n'importe quel matériau. Mais pour une cuisinière électrique, les formes métalliques conviennent mieux. Les plats en silicone sont cuits plus longtemps.
• Lors de l'utilisation d'un moule en métal sans revêtement antiadhésif devront acheter des capsules de papier minces jetables. Sinon, les produits resteront collés.

Faire cuire un beau gâteau dans une forme qualitative est assez simple. Utilisation de produits en silicone comme suit:

• humidifiez légèrement les murs et le fond avec de l’eau, vous pouvez le vaporiser avec un vaporisateur;
• si le formulaire est utilisé pour la première fois, il est alors nécessaire de le lubrifier avec de l'huile et de le laisser tremper;
• placer l'article en silicone sur une plaque à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie;
• remplir la pâte en remuant légèrement jusqu'au bord;
• cuire au four le temps indiqué dans la recette;
• pour extraire le gâteau, il suffit de le retourner et de le retourner.

Lorsque vous utilisez des modèles avec des revêtements antiadhésifs, il est assez simple de verser la pâte dans un produit propre et de la cuire jusqu'à tendreté. Après la cuisson, attendez un peu de temps pour refroidir et retournez la vaisselle. Si vous utilisez un modèle en métal conventionnel, pré-lubrifiez-le avec de l'huile. Vous pouvez utiliser des capsules en papier.

• Placez les moules sur la plaque à pâtisserie. Lorsque vous utilisez des capsules de parchemin minces, il vaut la peine de les installer dans des sections métalliques.
• Remplir les capsules avec la pâte pour 2/3.
• Cuire selon la recette. Après utilisation, la capsule doit être jetée.

Un aperçu des différentes formes de cupcakes, voir ci-dessous.