Tamis à farine: types, caractéristiques de choix et de fonctionnement

La cuisine est l’un des domaines les plus complexes de l’activité humaine. Pendant la cuisson, divers processus doivent être effectués et surveillés. Par exemple, travailler avec de la farine est particulièrement difficile. Avant d'ajouter cet ingrédient à un plat, vous devez vous assurer qu'il est propre et ne contient pas d'impuretés. Pour cela, la farine est tamisée à travers un tamis.

Aujourd'hui, le marché peut trouver une large gamme d'équipements de cuisine. Les tamis ne font pas exception. Les fabricants et les vendeurs proposent aux consommateurs une variété de types de cet appareil de cuisine. Quel type de tamis choisir et comment l'utiliser correctement - lisez notre article. Ici, vous apprendrez toutes les subtilités de l'utilisation de ce sujet, ainsi que des réponses à toutes vos questions.

Tamis - un appareil pour tamiser la farine, que l'on trouve aujourd'hui dans presque toutes les cuisines. Malgré le fait que ce dispositif est très populaire dans nos jours, la première fois il est apparu dans les temps anciens. Au fil des années, le tamis a changé à plusieurs reprises son apparence, d'un point de vue fonctionnel reste le même sujet pratique de meubles de cuisine.

En général, si nous décrivons l’aspect et la construction générale d’un tamis, il faut dire que Cet objet est une sorte de cas sur lequel la grille est fixée. Il est entendu qu'il est à travers cette grille et devrait être projeté tel ou tel produit (dans la plupart des cas - la farine). Comme on peut le voir, la structure de l'appareil est assez simple, mais très efficace et aide à résoudre une variété de tâches culinaires.

L'écran peut être fait de matériaux différents sur le marché aujourd'hui et dans les magasins, vous pouvez acheter appareil domestique en métal, en plastique ou en bois. En outre, le réseau est généralement constitué de plastique ou du même maillage de cheveux.

Le tamis est un appareil universel sans lequel aucune hôtesse ne peut faire. Malgré le fait qu’aujourd’hui on trouve sur le marché une grande variété de produits écologiques, de produits prêts à manger et d’aliments prêts à consommer, certaines lacunes subsistent à cet égard. Par exemple, la farine, disponible dans les magasins, ne peuvent pas être immédiatement utilisé pour la cuisson (cuisson, sauces). Ce produit doit passer une sorte de processus préparatoire avant de devenir un ingrédient tout aliment - la farine nécessairement à éplucher.

Tout d'abord, vous devez semer la farine afin de se débarrasser de divers types de nature mécanique des impuretés qui peuvent être présentes dans le produit. Ce processus est pertinent quel que soit le plat que vous envisagez de cuisiner. De plus, on pense que la farine doit être tamisée avant de l'ajouter à la pâte. Grâce à cette procédure, vous pouvez grandement améliorer la qualité du produit final - vos produits de boulangerie sera plus douce et luxuriante.

Ainsi, malgré le fait que, de par sa nature, le tamis est une adaptation assez primitive, son rôle est irremplaçable en matière de cuisine. Cet appareil est activement utilisé par les femmes au foyer amateurs et les chefs professionnels, les employés de restaurants de haut niveau et d’autres lieux de restauration publique.

Il existe aujourd'hui une grande variété de variantes de tamis sur le marché. Cet appareil de cuisine a nettement évolué dans son apparence, ainsi que dans le confort de son utilisation.

Ainsi, l’un des mécanismes les plus simples, mais en même temps populaires et les plus répandus, est considéré comme un tamis de cuisine mécanique avec une poignée, qui a la forme d’une tasse. Un tel appareil peut être trouvé dans presque tous les magasins avec des ustensiles de cuisine, mais il est très bon marché. Bien que le mécanisme de l'écran de cercle soit assez simple, Il est également très efficace et s’acquitte bien de ses fonctions.

Ce tamis manuel est souvent métallique. Le fond de la tasse est manquant - au lieu du fond traditionnel, il y a le tamis. Pour des raisons de commodité et de confort lors de l'utilisation, le gobelet est doté d'une poignée spéciale composée de deux parties et d'un ressort intégré. Pour effectuer le processus de tamisage, vous devez remplir la farine dans une tasse, puis appuyer sur la poignée. Par cette pression, le tamis est automatiquement activé: la farine passe à travers de petits trous et coule déjà tamisée dans un récipient préparé à l'avance. D'autre part, sur la surface interne du tamis, il y a tous les éléments et particules non étirés.

Un tel tamis présente de nombreux avantages, grâce auxquels il est devenu populaire parmi les ménagères. Par exemple, il est assez facile à utiliser en raison de sa petite taille. De plus, la compacité de l'appareil garantit la propreté et l'ordre sur le lieu de travail. La conception du tamis est très attrayante et moderne. L'inconvénient de la tasse à tamis est qu'il n'est pas adapté à un usage industriel. Il est pratique de ne l'utiliser que si vous devez tamiser une quantité de farine suffisamment petite.

Une option plus traditionnelle est un grand tamis en bois de forme ronde. Un tel appareil était utilisé non seulement par nos mères et nos grands-mères, mais également par nos ancêtres plus lointains. Néanmoins, malgré cela, une option similaire pour tamiser la farine reste très populaire et peut être trouvée dans de nombreuses cuisines.

Selon sa structure, un tamis en bois n’est rien de plus qu’un cerceau en bois sur lequel est fixée une grille à cellules. Pour effectuer la procédure de sélection, le tamis doit être déplacé d’un côté à l’autre, en effectuant des mouvements de secousses particuliers. On pense qu'un tamis en bois est la version la plus écologique de cet appareil, qui vous servira pendant de nombreuses années et n'endommagera pas le produit soumis au criblage.

Le principal inconvénient d'un tel tamis est que En raison de la taille et du diamètre importants, il est impossible de garantir la propreté sur le lieu de travail. La farine peut se disperser dans toutes les directions.

Un autre modèle de tamis commun est un tamis en métal avec une poignée. Extérieurement, cet appareil peut ressembler à un seau. Cependant, le fond n'est pas solide, mais consiste en une grille avec des cellules, qui remplit la fonction de tamisage. La conception de ce tamis n'est pas similaire à celles décrites ci-dessus. La principale différence réside dans la surface du tamis, qui n'est pas rectiligne, mais présente un creux. Un tel approfondissement augmente l'efficacité et accélère le processus de filtrage.

Ainsi, aujourd'hui sur le marché, vous pouvez trouver un appareil de cuisine pour tamiser la farine selon vos souhaits et vos besoins.Par exemple, une tasse à tamis convient aux femmes au foyer qui aiment cuisiner, et un tamis en bois sera une excellente option pour tamiser la farine dans des volumes plus importants.

De manière générale, le choix du tamis est une affaire purement personnelle de chaque chef. Lorsque vous achetez cet appareil, vous devez tenir compte de quelques principes simples.

• La taille de la cellule peut être importante. En règle générale, on pense que plus cet indicateur est petit, plus la farine sera pure et de haute qualité.
• La conception est une autre caractéristique importante. Bien que l’un des modèles les plus populaires soit le tamis circulaire, l’appareil de cet appareil n’est pas pratique pour tout le monde. À cet égard, vous devez aborder le choix individuellement.
• Le prix joue également un rôle. En général, le coût de tels dispositifs est assez faible. Cependant, les options de tamis traditionnelles sont les moins chères - bois et plastique.
• Lorsque vous choisissez un appareil, tenez compte des échelles et des volumes dans lesquels vous devrez tamiser la farine.
• Essayez de choisir des options qui conviennent non seulement au tamisage de la farine, mais également au traitement d’autres produits (par exemple, le cacao).

Ainsi, en tenant compte de tous les conseils, vous ne vous tromperez pas de choix.

Les règles de fonctionnement de l'appareil sont assez simples Cependant, n'oubliez pas l'entretien minutieux de cet équipement de cuisine.

• Après chaque utilisation, il doit être lavé ou nettoyé - ceci est particulièrement vrai si vous traitez non seulement la farine, mais également les autres ingrédients de cet appareil. En ce sens, il est très prudent de manipuler un tamis en bois, car ce matériau n’aime pas l’humidité excessive et est capable d’absorber les odeurs.
• Si vous utilisez des détergents ou des solutions chimiques pendant le processus de lavage, rincez soigneusement le dispositif afin qu’il n’y ait pas de microparticules à la surface et à l’intérieur des cellules de la grille. Sinon, lors de l'utilisation ultérieure de l'appareil, le produit tamisé pourrait commencer à interagir avec les résidus de détergent chimiques.
• Il est recommandé de stocker le tamis dans un endroit sec et propre - cela prolongera la durée de vie de cet appareil.
• Si vous utilisez des modèles de gros diamètre (bois, plastique ou métal), essayez de travailler avec autant de soin que possible. Si vous ignorez cette règle, de la farine peut apparaître sur toutes les surfaces de votre cuisine et vous devrez effectuer un nettoyage supplémentaire.

De ce qui précède, nous pouvons conclure que Un tamis est un appareil qui nous est parvenu des temps anciens. Bien que la conception et l'apparence aient subi des modifications répétées au fil du temps, les caractéristiques fonctionnelles du sujet des ustensiles de cuisine restent les mêmes.

Dans la vidéo suivante, vous trouverez un aperçu de la tasse pour tamiser la farine.