Comment choisir un fouet pour battre?

Les principaux avantages de tout fouet à fouetter sont des matériaux de haute qualité, peu coûteux et silencieux pendant le fonctionnement. C’est un outil très utile dans la cuisine, avec lequel il est facile de préparer des sauces, des jaunes à fouetter, de créer une garniture pour les cocktails, les pâtisseries, toutes les confiseries et bien plus encore. Le principal concurrent d'un tel accessoire sera un mixeur - plus fonctionnel, mais aussi coûteux.

Le but principal des jantes est le mélange de plusieurs ingrédients. Dans cette tâche, il est important que le spécialiste culinaire «s'arme» avec un mélangeur et un mélangeur. Cependant, une telle technique ne conviendra pas pour travailler avec de petites portions et de petits volumes de produits mélangés. Pour ceux ou d'autres manipulations dans la cuisine, vous pouvez choisir un fouet à spirale, à pâtisserie, petit ou grand, en métal ou en plastique. Choisir une option appropriée signifie se préparer une cuisine confortable et agréable.

Les cuisiniers professionnels recommandent de s'occuper d'un four électrique, avec lequel il est facile de fouetter des laits frappés, de la pâte à frire, des œufs.

Un fouet de qualité viendra au secours d'un cuisinier ordinaire et d'un maître cuisinier professionnel. Dans une grande variété de modèles, il est facile de se perdre; par conséquent, lors de l'achat, éliminez les principales caractéristiques techniques du produit, le nom de la marque et le prix.

La version rétro classique en forme de spirale est extrêmement inefficace. De nombreux fabricants préfèrent les formes de corolles plus avancées, présentant la collection sous la forme de:

• Balles avec des balles - le design des modèles représente des tiges métalliques avec des tiges sphériques en silicone, grâce auxquelles le fouet lui-même, ainsi que les angles et les parois de la vaisselle, une fois nettoyés, restent propres (particulièrement important dans le travail du chef pâtissier avec des produits visqueux - caramel ou isomalt);

• les ressorts - option appropriée pour le travail dans de petits récipients, bols à boire, bols;

• l'option de rotation est un mécanisme, dont le principe est la pression verticale sur la poignée, grâce à laquelle la partie inférieure commence à bouger (tourner);

• pétale - la solution optimale pour fouetter des produits de consistance liquide (crème sure, crème, sauce, ainsi que pour créer une omelette, pâte à crêpes).

Lorsque vous choisissez un outil de qualité, faites attention au nombre de "pétales" - plus il y en a, mieux c'est.

Le matériel de montage est un aspect essentiel du choix d’un fouet pour la cuisine maison. Il détermine la durée de vie et l'efficacité d'un modèle particulier. La poignée de l'outil peut être en bois, en métal, en plastique, avoir une couche de silicone, un revêtement antidérapant. Dans les collections des marques célèbres BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid et bien d'autres encore:

• fouet en métal ou en acier, le plus durable, le plus pratique et le plus fiable;

• Les modèles en plastique sont moins efficaces, cependant, ils ont un faible poids et un nombre énorme de modèles;

• Un fouet en bambou fabriqué à la main avec des centaines de dents conviendra certainement au thé maté, à l’allumette, en gardant les traditions de l’art ancien de la cérémonie du thé japonaise;

• fouet en nylon (silicone), qui est le plus souvent équipé d'une prise antidérapante, améliorant le confort des ustensiles de cuisine.

Avec ces aides, fouettez facilement la mousse épaisse, utilisez-les pour le cappuccino et le shaker, en montrant aux invités vos capacités culinaires. En arrêtant le choix sur les accessoires en plastique, méfiez-vous des températures élevées. Le produit chauffe et peut se déformer, se plier. L'acier inoxydable est un matériau «lourd», et s'il est maltraité, il peut endommager les plats fragiles. Les appareils les plus pratiques et les plus polyvalents seront les modèles en nylon ou en silicone qui tolèrent parfaitement la chaleur, ne rayent pas la surface.

Un critère important pour choisir un fouet de cuisine sera la taille. Cela dépendra de la marmite que vous allez faire cuire: un bol profond, un bol en plastique ou un bol en verre. Les produits sélectionnés sont également importants, leur consistance:

• pour les petites portions, conviennent les produits jusqu’à 25 cm de long, souvent utilisés pour la fabrication des œufs, lors de la confection des omelettes, des sauces et des crèmes légères les plus délicates;

• pour les grands récipients, préparez des accessoires volumineux à partir de 25 cm de long avec une poignée pratique et suffisamment longue pour créer habilement des friandises alléchantes à partir d'une énorme quantité de produits dans un grand bol.

Pour les ménagères et les chefs de restaurants prestigieux, une conception de produit intéressante joue un rôle important. Il peut s'agir d'un revêtement brillant, d'une poignée habile de forme inhabituelle, du logo d'une marque célèbre. De tels outils doivent s’adapter de manière organique à l’intérieur de la cuisine et de la salle à manger, servir de décor à la pièce.

Par exemple Modèles emportés sont présentés sous la forme d'une fusée et sont conçus pour préparer la pâte à la cuisson, en quelques secondes pour transformer les produits en une masse homogène et sans grumeaux. Les corolles en rotation se prêtent parfaitement aux desserts et aux sauces, capables de donner à la crème pâtissière une consistance aérée. Grâce à eux, de délicieuses imprégnations sont créées pour le gâteau. On dirait également qu'un soufflé fait maison fond dans la bouche.

Certains modèles remplacent complètement d'autres ustensiles de cuisine, par exemple, un fouet à quatre tricot est une bonne alternative à une cuillère lors du mélange et avec 11 aiguilles à tricoter, ils rivalisent courageusement avec un mélangeur. Certains cuisiniers s'arment même de batteurs à piles, d'autres préfèrent le type mécanique renforcé du modèle. Lorsque vous choisissez un halo de qualité, faites attention à 4 facteurs:

• champ d'application (cuisine professionnelle ou à la maison);

• Zone de cuisson (confiserie, cuisine principale, séparément pour la crème, les crêpes);

• intensité d'utilisation (rare ou fréquente);

• conception et commodité du modèle sélectionné.

Choisissez vous-même une version pratique de la corolle. Sa présence joue parfois un rôle clé dans la recette de nombreux plats, des mousses et des desserts aux fines boissons alcoolisées, en passant par les laits frappés, en passant par les confiseries.

Des marques célèbres produisent des plats de haute qualité pour la cuisine quotidienne et professionnelle. Un grand respect mérite les produits de la marque Gipfel. Les corolles de ce fabricant sont conçues pour la cuisine de maison et de restaurant, montrent une longue durée de vie. La série de jantes Gipfel vous permet de cuisiner:

• potages à la crème;

• sauces faites maison;

• crêpes tendres;

• crème pour pâtisserie;

• trempette au fromage;

• brownies;

• dessert eclairs à la ricotta.

La principale différence entre la corolle miniature est sa taille. Contrairement aux mixeurs électriques encombrants, les mélangeurs, les moissonneuses-batteuses, ces appareils ne prennent pas beaucoup de place dans la cuisine, sont toujours à portée de main et ne manquent pas au moment crucial. Dans les collections de Gipfel, vous pouvez trouver des lignes intéressantes Comfort, Cezar, Orbit, dont les caractéristiques principales seront le caractère pratique de l’assemblage et de la conception fonctionnelle. Vous pouvez choisir des modèles en acier inoxydable ou en nylon délicat. Les batteurs plats, les instruments à boucles ornées ou en forme de gouttes sont très populaires.

Considérés comme des modèles optimaux d'acier inoxydable, faciles à nettoyer et dotés d'un degré de protection spécial contre la corrosion. La marque Hendi sera une bonne option pour votre budget. La longueur moyenne de ces produits est de 55 cm.Le plus souvent, les outils sont fournis dans un ensemble de 4, 8, 12 pièces.

Ces assistants manuels pratiques conviennent au travail de la confiserie: gâteaux, muffins, garnitures pour desserts. Ils sont également utiles pour les recettes qui prévoient l’utilisation du blanc d’oeuf ou du jaune d’œuf, de la mousse, du soufflé et de la crème. Le fabricant Berghoff est également spécialisé dans la production d’accessoires de cuisine. La marque a déjà réussi à se déclarer la qualité de la vaisselle. Pas moins efficaces dans la cuisine seront des bagatelles telles que des passoires, des mouches, des louches et plus encore.

Dès que vous avez besoin de battre rapidement les œufs, la sauce au fromage cottage ou de ramener la soupe à la consistance d’une purée de pommes de terre, utilisez un fouet en acier inoxydable ou en nylon Berghoff de qualité professionnelle. Le leader reconnu sur le marché des articles de cuisine accorde une grande attention à la conception des modèles et à la qualité des matériaux. Par exemple La série Leo se caractérise par sa résistance à la corrosion, la présence de poignées antidérapantes en polypropylène et d'un revêtement doux. Ces modèles ne nécessitent pas de soins particuliers et conviennent au lave-vaisselle. Différents types de corolles vous permettent de cuisiner de délicieux plats jusqu’au menu du restaurant: chapelure de mozzarella, crêpes royales au caviar, treifl aux baies, soupe au fromage au bacon, pâtes carbonara, petits pains au mascarpone et bien plus encore.

La vidéo ci-dessous présente les avantages et les inconvénients de la corolle en silicone.