Cuillères en bois: caractéristiques et soins

Spoon - c'est l'un des couverts les plus anciens, sans lesquels, de nos jours, ne peut se faire dans aucune maison. L'origine de la cuillère en bois remonte à l'ère paléolithique - à cette époque, les gens commençaient à utiliser des fragments de bois pour ramasser de la nourriture. Pendant de nombreuses années, ces cuillères ont été inutilement oubliées, mais récemment, l’alimentation écologique est redevenue à la mode.

Les couverts en bois étaient répandus depuis plusieurs siècles, mais aujourd'hui, malgré l'abondance d'ustensiles en métal et en plastique jetables, ils n'ont pas perdu de leur pertinence. Les louches en bois sont très pratiques pour remplir les premiers plats, et des cuillères en ce matériau sont indispensables pour remuer des aliments chauds dans une poêle à frire avec revêtement antiadhésif.

Fait intéressant: La toute première mention de cuillères en bois se trouve dans le célèbre "conte des années passées", daté de 966. Dans les pages de cette œuvre, un banquet est décrit dans le palais du prince Vladimir, reconnu pour le fait que les guerriers étaient extrêmement indignés quand à la table on leur proposa de goûter aux plats préparés non avec de l'argent mais avec des cuillères en bois. Depuis lors, ces plats sont utilisés en Russie depuis longtemps et même au cours des années où le développement rapide de l'industrie métallurgique a entraîné la disparition généralisée d'objets en bois de la vie quotidienne.

Les principaux avantages des cuillères en bois sont les suivants.

• Propriétés antibactériennes - avec un traitement approprié, le matériau ne s'accumule pas d'agents pathogènes.
• Arôme spécifique, qui tend à se transmettre aux aliments et leur confère une saveur plus intense et plus vive.
• Sécurité écologique - Il est bien connu que le bois ne contient pas de substances nocives et toxiques, il ne nuit donc pas au corps. De plus, il a la propriété d’avoir des effets bénéfiques sur le processus digestif. De telles caractéristiques permettent d'utiliser des couverts en bois pour nourrir les plus jeunes enfants.
• Faible conductivité thermique - Vous pouvez collecter en toute sécurité même la soupe la plus chaude avec une cuillère et ne pas vous brûler les lèvres, comme cela se produit lorsque vous utilisez des appareils en métal.
• La force - les produits découpés dans du bois ne sont pas déformés et, avec les soins appropriés, ils ne se fissurent pas, ne se fissurent pas, ne rayent pas, même s'ils sont soumis à des contraintes mécaniques fréquentes.
• Légèreté - Les couverts ont un faible poids, de sorte que même les personnes faibles le tiennent facilement dans leurs paumes.
• Belle surface antidérapante - De telles cuillères ne glissent pas des mains, ne sont pas froides, elles sont agréables au toucher.
• Possibilité d'utilisation pour batterie de cuisine antiadhésive - lors de la cuisson dans une casserole avec un revêtement en téflon, des cuillères en bois ne chauffent pas et ne rayent pas la surface.

Cependant, les cuillères en bois ont leurs inconvénients.

• Ils nécessitent des conditions de stockage spéciales et un entretien minutieux.sinon, les produits ne pourront pas conserver un aspect décoratif pendant une longue période.L'une de ces exigences est l'humidité - elle devrait être d'environ 40 à 60%.
• Couverts en bois ne peut être lavé qu’à la main, le lave-vaisselle ne convient pas ici, l’utilisation d’abrasifs et de produits agressifs n’est pas autorisée. Après chaque rinçage, essuyez les cuillères à l'aide d'un chiffon doux.
• Si les cuillères sont dans l'eau pendant une longue période, ils sont recouverts de moisissures qu'il est impossible d'éliminer - de tels couverts doivent être jetés, leur utilisation dangereux pour la santé
• L'arbre a une structure poreuse, par conséquent, il a la capacité d'absorber les odeurs - cela signifie que les cuillères à soupe ne doivent pas être stockées à proximité de produits épicés.
• Les cuillères en bois sont plus chères que leurs homologues en métal.

Il est important que les cuillères en bois sont parfaitement combinées avec des plats en verre et en céramique, l’essentiel est d’adhérer à un seul style dans la conception. Ainsi, par exemple, les assiettes peintes selon la technique de Gjel ou Khokhloma sont très impressionnantes avec des cuillères en bois.

Ces couverts créent une atmosphère unique autour de remplir la salle à manger avec la saveur nationale russe et apporter du réconfort - ce n’est pas un hasard si le bois est associé depuis des siècles à la chaleur de la maison, à l’hospitalité et aux valeurs familiales.

Il convient de noter que les cuillères en bois sont largement utilisées comme bon instrument de musique - tous les amateurs de musique folklorique savent qu'en contact l'un avec l'autre, deux cuillères produisent un son très sonore, propre et extrêmement mélodique. Dans de nombreux pays du monde, même des écoles avec des cuillères en bois ont été créées.

L’histoire de ces engins étonnants dans notre pays trouve son origine dans plusieurs petits villages répartis sur les rives des fleuves Uzola et Kerzhenets. Dans ces régions du monde, il y avait des zones stériles et les habitants locaux ne pouvaient pas faire de bonnes récoltes, ce qui explique pourquoi les industries du travail du bois sont devenues une source de revenus importante.

Si vous le souhaitez, vous pouvez fabriquer à la maison une cuillère en bois faite à la main. Pour ce faire, vous avez besoin des outils et du matériel suivants:

• une hache;
• scie à main;
• fichier pour le travail du bois;
• burin arrondi;
• râpe;
• papier de verre;
• un crayon;
• arbre

Instructions pas à pas pour la fabrication de la coutellerie comprend plusieurs étapes.

• Vous devez choisir un morceau de bois solide sans pourriture et sans fissures, après quoi il devrait être coupé avec une hache ou scié avec une scie.
• Sur une surface plane il est nécessaire de dessiner un crayon avec le contour du futur instrument.
• À l'aide d'une scie nettoyée doucement toutes les zones en excès et la hache se fixe à la forme arrondie de la partie extérieure de la pièce.
• Il est très important de couper une mince couche de bois. afin de former un angle optimal entre le pain et la poignée, il est conseillé de parcourir le fichier dans la zone de connexion.
• À l'étape suivante du travail, le polissage est effectué. Pour éliminer les éléments les plus grossiers, utilisez du papier abrasif à gros grain. Au stade final, il est préférable de prendre un "nulevka" - cela rendra le produit plus agréable au toucher.
• Ensuite, vous pouvez procéder à la fabrication de rainures dans le godet - Pour cela, le ciseau gratte doucement le bois en petits morceaux. Il est très important de surveiller l'épaisseur de la cuillère - elle ne doit pas être trop fine.
• Lorsque le formulaire requis est reçu, Vous pouvez couper le bois - pour cette bande de papier de verre est fixée à un bâton avec une pointe ronde et traiter la surface.
• Après que la cuillère soit prête, Il doit être saturé d'huile végétale chauffée.

Aujourd'hui, les éco-matériaux reviennent à la mode par conséquent, les produits en bois naturel, y compris les articles de table, connaissent un regain de popularité. C'est pourquoi la fabrication de cuillères en bois a acquis un caractère de série.

De nos jours, vous pouvez trouver des ensembles complets d'ustensiles en bois, tournés sur un tour. Pour leur fabrication, utilisez des équipements spéciaux: des couteaux, des burins, des brosses avec un tas d’acier, ainsi que des couteaux de cuillère et autres outils. La technologie elle-même est similaire à celle de la maison, mais le produit fini s'avère plus qualitatif, pratique et durable.

L'art de créer une cuillère en bois en Russie a toujours été bien développé. Les artisans fabriquaient une variété de produits dont le but, la forme, la profondeur et la décoration étaient différents. Le nombre total de variétés est grand et il n’est pas possible de donner leur chiffre exact.

Les échantillons les plus populaires sont présentés au musée Semenov, parmi lesquels figurent les types suivants.

• Cuillère pour la distribution de la sainte communion - Dans les temps anciens, on l'appelait un "menteur", à la fin de la prise, les vieux croyants découpaient généralement deux plumes.

• Mezheumok - Ceci est la cuillère de taille moyenne la plus courante, qui a été utilisé pendant le repas du midi, il a été versé la soupe et mangé de la bouillie. À propos, le nom de la cuillère signifie "quelque chose entre les deux, ni ceci ni ce qui n'appartient à aucune espèce, ni à aucune autre". Dans les temps anciens, ce concept ne signifiait pas seulement de la coutellerie, mais en principe tout ce qui était «moyen».

• Butyrka - longue cuillère de burlache, son nom vient du vieux "butyrit" russe - retournez, remuez. La cuillère de cette espèce était aussi large que le mezheumok, mais légèrement plus rugueuse et plus épaisse. Ces cuillères étaient rangées derrière le ruban de la coiffe: c’était leur insigne particulier, leur "panneau".

• Cuillère Boskaya (ou Baska) - cette coutellerie avait une forme oblongue et obtuse, une structure similaire avait un demi-bâton, des ustensiles légèrement plus arrondis. En traduction, le nom signifie "beau, décoré".

• Nosy - Ainsi dénoté en Russie des cuillères au nez pointu. Il y a une opinion qui dit que le proverbe parle de ça: "La cuillère est étroite, mais porte autour de trois pièces, il serait nécessaire de la dissoudre rapidement pour qu'elle puisse en porter six."

• Cuillères pliantes - Ce sont les appareils les plus coûteux de tous ceux fabriqués dans la province de Nijni Novgorod.

L'utilisation de cuillères à soupe de bois est autorisée pour une grande variété de processus.

• En remuant les soupes et les deuxièmes plats chauds, ainsi que des jus, des sauces et des céréales. Contrairement aux produits métalliques courants, ces cuillères ne chauffent pas et le risque de brûlure est minimisé.
• Lors de la cuisson des plats Les recettes nécessitent souvent l'ajout de vinaigre - il est préférable d'utiliser du bois pour cela, car l'interaction du vinaigre avec le métal entraîne souvent un goût désagréable caractéristique, qui aggrave considérablement le plat fini. Dans certains cas, il y a aussi un assombrissement de la surface de la cuillère.
• Pour pétrir la pâte de levure et quelques autres mélanges liquides, par exemple, des compositions pour la fabrication de crêpes, de beignets, de tartes et de casseroles.

Pour que les cuillères en bois servent leurs maîtres le plus longtemps possible, besoin de suivre certaines règles de fonctionnement.

• Immédiatement après l'achat La surface de la coutellerie doit être traitée avec une petite quantité d’huile végétale - si elle est utilisée fréquemment, cette mesure empêchera la formation de fissures. L'huile peut être utilisée dans tous les types de tournesol, de lin, de citrouille ou de maïs; il est donc souhaitable de la préchauffer, de la éponger et de bien frotter à la cuillère. L'appareil peut être utilisé plusieurs heures après le traitement, car l'huile doit être complètement absorbée. Il est conseillé de répéter la procédure tous les 10 à 14 jours.
• Les cuillères en bois doivent être lavées immédiatement. après leur application, étant donné que les morceaux d’aliments séchés sont assez difficiles à enlever de la surface du bois. Nettoyez les cuillères à l’eau tiède, avec une solution de nettoyage faiblement concentrée et une éponge ordinaire.
• Les plats en bois doivent être rangés séparément. Par exemple, dans un récipient en verre ou un bocal, essayez d'éviter le contact avec des objets en bois et en métal.

Comment faire des cuillères en bois avec vos propres mains, voir la vidéo suivante.