Couteaux à fruits et légumes

Les ménagères expérimentées et les chefs professionnels savent combien il est bon de disposer de différents couteaux. Chacun d'entre eux est conçu pour un type de travail spécifique. Et même si vous ne pensez pas qu'il soit nécessaire d'acheter tout un ensemble de couteaux professionnels pour chaque type de coupe, il est simplement nécessaire de disposer de plusieurs copies. Après tout, pour couper les légumes, la viande ou le pain doivent être des outils individuels. Cette règle est dictée par les normes élémentaires d'hygiène.

Il est très difficile de donner une description unique de tous les types de couteaux existants pour la coupe de fruits et légumes. Ils diffèrent par la forme, la taille et le but recherché. C'est leur caractéristique principale.

En outre, tout couteau à légume ou à fruit doit avoir les paramètres suivants.

• Petite taille. Un gros article volumineux serait très incommode pour couper des petits fruits. Les seules exceptions sont les gros légumes (citrouille, courgette). En outre, les couteaux courts deviennent impropres à la coupe de melon ou de pastèque.
• Lame fine et tranchante. Cette exigence s'applique à presque tous les couteaux à légumes. Ces produits n’ont pas une structure aussi dense, comme la viande, et nous ne les coupons pas congelés.

Comme tout autre couteau, cet assistant de cuisine est composé de deux parties: la lame et le manche. Dans le même temps, les matériaux des premier et deuxième composants peuvent être complètement différents. Les fabricants offrent diverses options et combinaisons de matériaux dans un seul produit.

Traditionnellement, le couteau manuel pour couper les légumes était en métal. Le zinc ou l'acier inoxydable est utilisé comme matière première. Aujourd'hui, les modèles en céramique sont devenus très populaires. Ils ont leurs avantages et leurs inconvénients.

Les céramiques n'ont pas une telle flexibilité que le métal. Il leur sera utile de faire des coupes droites (lors de la coupe d'oignons, de pommes de terre, de pommes). Si vous avez besoin de manœuvrer pour couper ou couper la peau rugueuse d'un légume de forme irrégulière, il est préférable d'utiliser un métal. Parmi les avantages de la même céramique peut être noté la netteté de la lame, des propriétés antibactériennes. Les odeurs ne sont pas absorbées et le risque de multiplication des bactéries est minime à la surface.

Mais beaucoup de femmes au foyer, après avoir essayé des couteaux en céramique, reviennent toujours aux outils en métal habituels. Cela s'explique également par le fait que la probabilité qu'un objet se brise lors d'un choc est élevée.

La durée de vie de tout objet de cuisine dépend en grande partie de la manière dont il a été utilisé.

Ce concept inclut les paramètres suivants.

• Fréquence d'utilisation Évidemment, dans une famille où il y a 2 ou 3 enfants, cuisinez plus souvent que dans la cuisine d'un célibataire. Par conséquent, en cas d'utilisation fréquente, il est conseillé d'acheter plusieurs articles à la fois pour un type de travail différent avec les légumes. Chacun d'entre eux vous servira plus longtemps qu'un, si vous ne faites que tout le travail pour eux.
• Utilisez comme indiqué. Ce type de couteaux a des lames fines et tranchantes et ne convient pas aux travaux difficiles. Lorsque vous tranchez des aliments surgelés ou très solides, ils deviennent rapidement ternes et deviennent inutilisables.
• Il est important de tenir le couteau correctement lorsque vous travaillez. Cette règle s'applique particulièrement aux modèles en céramique. Si vous travaillez dessus, le rabot peut se casser. Cela est dû à la faible flexibilité du matériau. Mais le couteau en métal doit être utilisé correctement.Ne pas frapper et ne pas le pousser avec force.
• Il est préférable de couper les produits sur une planche à découper en bois ou en plastique. Une lame tranchante peut rapidement s’émousser au contact de surfaces dures telles que le verre et le marbre. Aujourd'hui, les fabricants proposent d'acheter des planches à découper en silicone souples. Ils sont très pratiques, après la coupe, vous pouvez plier les bords et déplacer facilement les légumes dans un récipient.
• Si vous voulez surprendre les invités non seulement avec le goût de leurs plats, mais aussi avec leur beauté, achetez des couteaux spéciaux. Par exemple, un couteau à noyau aidera à débarrasser les pommes des pommes et des poires et leur apparence restera attrayante.
• Belle coupe est obtenue à l'aide de couteaux façonnés. Leurs lames peuvent être ondulées, avoir des dents ou un autre motif sur la lame. Avec leur aide, vous pouvez créer de véritables chefs-d'œuvre de fruits et légumes simples. Appréciera une telle créativité et les enfants Ils mangent avec plaisir une belle tranche de fruit, que celle qui est coupée de la manière habituelle.

Les couteaux de cuisine doivent être conservés dans un endroit séparé. Dans ce cas, n'oubliez pas la sécurité si la maison a de jeunes enfants. Ils ne devraient pas avoir accès à ces objets dangereux.

Vous pouvez placer les couteaux dans un compartiment spécial de l’organisateur pour les ustensiles de cuisine. Dans ce cas, il est souhaitable que les lames (en particulier métalliques) des couteaux ne se touchent pas. Une autre option pourrait être un tableau magnétique auquel sera attaché l’ensemble des couteaux que vous possédez.

L'option universelle sera un stand spécial. Il a des trous séparés pour chaque article. La lame est placée dans l’un des compartiments et la poignée sort du haut. C'est le moyen le plus sûr et le plus pratique de stocker. L'ensemble complet sera librement disponible, et cela n'interférera pas. Le risque de coupures est également minime car, pour saisir l’objet, vous le prenez par la poignée. Le fait que les lames ne se touchent pas est également important, ce qui signifie qu'elles ne paraîtront ni égratignures ni entailles.

Lavez les couteaux après chaque utilisation.

Il existe de nombreux types de couteaux à légumes. Ils diffèrent par la forme, la taille, le but et les matériaux. Mais en même temps, ils peuvent être divisés en plusieurs groupes.

• Pour le nettoyage. Ils peuvent également être divisés en plusieurs sous-espèces. La première ressemble beaucoup à un rasoir, seules les lames sont plus longues. Il est à noter qu'ils sont parallèles les uns aux autres et sont très minces et pointus. Avec cet outil, vous pouvez facilement peler les carottes, les betteraves et d’autres légumes à racines rondes. Mais toutes les ménagères ne sont pas prêtes à peler les pommes de terre à cause de leur forme irrégulière. Souvent, un couteau à pomme de terre a l’aspect habituel, mais avec une lame plus courte.

Aujourd'hui, vous pouvez souvent voir des éplucheurs, dotés de lames aux deux extrémités. L'un est utilisé pour le nettoyage, l'autre peut être coupé en tranches frisées. Au milieu, l'objet est équipé d'une petite râpe en plastique. Le plus souvent, il est utilisé pour le zeste de citron. Par conséquent, on peut affirmer que ce produit est 3 en 1.

Il existe également un modèle plus classique de couteau pour le nettoyage. En anglais, on l'appelle le couteau à éplucher. Sa lame est assez courte, jusqu’à 10 cm, tout en étant courbée, ce qui facilite l’élimination de la peau des légumes et des fruits.

On trouve actuellement des éplucheurs électriques. Ils simplifient grandement l'ensemble du processus.

• Universel. Un tel couteau est toujours utile dans la cuisine. Il a une lame de longueur moyenne, aiguisée des deux côtés. Cet aspect le rend universel pour une utilisation, aussi bien pour les gauchers que pour les droitiers.Le couteau a une lame fine et tranchante, il est donc très facile pour eux de couper des fruits tendres et plus durs. Il est à noter que pour les légumes comme la tomate, il est préférable d’utiliser des spécimens à petites dents.

• Santoku. Ce couteau japonais a conquis non seulement les ménagères, mais également les chefs professionnels. En plus de son attrait visuel, il présente d'excellentes caractéristiques. La lame et le manche sont parfaitement équilibrés, il est donc très pratique de travailler avec eux. Le poids de la lame fait le plus gros du travail pour vous, presque sans effort. L'un des autres avantages incontestables est l'universalité.

• Pour couper la cavité. Tout le monde sait à quel point il est difficile de couper le cœur d’une pomme ou d’une poire avec un couteau de cuisinier ordinaire. Ensuite, ces petits assistants viennent à la rescousse. Ils ont une forme cylindrique avec des bords pointus. Il vous suffira d'attacher à la queue de la pomme et d'appuyer. En conséquence, tout le noyau restera à l'intérieur du cylindre. Vous pouvez également l'utiliser pour créer de belles compositions sur la table des fêtes. Actuellement, toutes les ménagères de la cuisine ne peuvent pas voir un tel couteau. Dans les cuisines des mêmes points de restauration, il est depuis longtemps apprécié et utilisé, car la cuisson y a une grande importance.

• Trancheur Ils peuvent être présentés comme un seul élément ou comme un ensemble complet de périphériques (multi-slicer). Extérieurement, cela peut ressembler à une râpe. Certains modèles sont équipés d'un conteneur pour collecter le produit coupé. Ces appareils offrent des possibilités vraiment illimitées de travail avec les légumes. Avec leur aide, vous pouvez couper joliment des légumes pour servir. Très rapidement et sans effort couper le fruit en cubes. Il y a aussi des articles avec lesquels vous allez frotter ou trancher des pommes de terre et autres légumes.

Avant de vous rendre au magasin pour un couteau, décidez des paramètres qui sont importants lors du choix.

• But Ce couteau sera-t-il utilisé pour la coupe ou avez-vous besoin d'un éplucheur?
• La taille Avec cette option, vous pouvez décider directement dans le magasin. Tenez la marchandise dans vos mains, imaginez comment vous la manipulez dans votre cuisine. Choisissez le modèle qui semblait le plus confortable.
• Matériel. Le choix devra faire entre des lames en céramique et en métal.

Les couteaux pour les légumes et les fruits ont une forme et une taille différentes. Ils sont indispensables dans la cuisine et facilitent grandement le processus de cuisson.

Pour apprendre à tailler un couteau pour légumes, vous pouvez le savoir en regardant la vidéo un peu plus bas.