Si elle prépare ses repas à la maison, l’hôtesse ne songe pas immédiatement à commander des ustensiles de cuisine, y compris des couteaux, mais par exemple dans un restaurant ou dans une cuisine d’hôpital, où la cuisine est fréquemment préparée dans un flux rapide qui sert chaque jour un contingent énorme, chaque détail compte. Pour travailler plus efficacement et plus rapidement, les cuisiniers utilisent des couteaux, des appareils électriques, des planches à découper et d'autres ustensiles de manière facilement accessible - comme le prescrivent leurs règlements de travail.
Travaillant par équipes, tous les cuisiniers n’aimeront pas si l’ancien employé, qu’il venait de changer, laissait les mêmes couteaux dans l’un des tiroirs de la table, sans les étendre dans un support spécial ou dans une trousse dans un endroit visible et bien connu. Et quand il n’est pas possible d’acquérir un tel stand du jour au lendemain, il est logique de s’occuper de sa production indépendante.
Qu'est-ce qui est inclus dans la conception du stand?
En qualité capacité de charge toute boîte de contenant prête à l'emploi ou faite maison. Ce dernier est en contreplaqué et / ou en lattes. En tant que conteneur fini, on utilise souvent une carafe filtrante pour l’eau, dans laquelle la doublure s’est rompue, contenant la cartouche filtrante remplaçable.
En plus de la capacité de charge, il devrait être situé remplissage fiable. La hauteur du récipient et le niveau de la matière de remplissage sont tels que le couteau inséré avec le bord vers le bas enterre la matière de remplissage dans le manche sans atteindre l'extrémité de la lame jusqu'au fond de ce récipient.
En conséquence, le matériau de remplissage est choisi de sorte que le couteau reste stable dans le support, ne tombant pas sur les couteaux adjacents ou sur le bord du support lui-même. Le matériau de remplissage lui-même ne doit pas bouger lorsque le support est immobile.
Meilleur matériau de remplissage
Le matériau ressemblant à de la gelée ne convient pas comme charge - il tache le couteau que l'on vient de ranger et le range. En vrac - ce n’est pas non plus une solution idéale: il est peu probable que vous souhaitiez laisser les couteaux, par exemple dans une casserole contenant du sarrasin ou du sucre.
La meilleure solution consiste en des bâtons ou des piquets dont la longueur est sensiblement supérieure ou égale à la hauteur du réservoir: étant empilés ensemble et serrés en quantités, avec un peu d'espace libre, ils forment une plate-forme de «débarquement» presque parfaite pour une douzaine de couteaux. Si un seul des nombreux couteaux est actuellement inséré, Il ne doit pas tomber dans cet espace libre avec la poignée.
Lorsque tous les couteaux sont insérés dans ce support improvisé, les bâtons et les piquets sont pressés les uns contre les autres et contre les lames des couteaux de manière à ce que ces derniers ne tombent pas sur le côté.
Bâtons de remplissage
En plus des baguettes empalées en grande quantité dans du bois frais ou plantées dans des branches minces de n'importe quel arbre, le bambou est également utilisé, vendu dans tous les foyers ou dans les magasins de femmes qui vendent des aiguilles. Au lieu des bâtons, il est permis, par exemple, d'utiliser un fil d'aluminium (vous pouvez tirer les "fils" de l'ancien câble), coupé dans la même longueur sur la longueur et émoussé à partir des extrémités.
En l'absence de bâtons de bambou, dissolvez le nouveau balai et coupez ses brindilles de manière appropriée.
Autre matériel
Si vous ne trouvez pas de bâtons, vous pouvez utiliser des bandes épaisses de carton, de vieux magazines roulés en rouleaux, des bougies, des soies de pinceaux en plastique et même des livres.Ces derniers peuvent soit s'intégrer dans un conteneur prêt à l'emploi (ou dans une boîte réalisée sur mesure pour eux, par exemple, conçue pour plusieurs volumes de n'importe quelle collection), et servir de structure de support (une couverture rigide couvre le matériau des cellules et les pages). charge).
Pour créer un support spécialement à partir de vieux livres, liez 3-4 volumes avec un ruban décoratif et placez-le verticalement - ce support est prêt à ranger ses premiers couteaux.
Version poil de brosse
Achetez au moins deux brosses en plastique prêtes à l'emploi et un tuyau en PVC avec un bouchon d'un diamètre allant jusqu'à 20 cm, ainsi que de la colle époxy. Pas à pas, tout le processus de fabrication est le suivant.
- Vu à une extrémité du bout du tuyau.
- Tirez le chaume des brosses et mettez-les ensemble.
- Versez la colle dans le capuchon de manière à ce qu’elle se répande uniformément sur le fond du capuchon au moins un centimètre et insérez les touffes de soies recueillies dans le capuchon. La colle saturera leurs extrémités et, après durcissement, maintiendra de manière fiable les poils dans le capuchon. Si de la colle chaude est utilisée à la place de l'époxy, les touffes de soies sont collées une par une ou par petits groupes. Les poils doivent être aussi serrés que possible.
- Après durcissement, faites glisser les poils collés à travers un morceau de tuyau. Reliez le motif ensemble en fermant le capuchon. Pour plus de stabilité, vous pouvez coller un morceau de contreplaqué carré plus grand que le diamètre du bouchon lui-même sur le capuchon.
Le design est assemblé et prêt à être utilisé. Les poils des cheveux sont un mur dense et peuvent contenir en toute sécurité même quelques couteaux insérés.
Stand sans remplissage
L'option la plus simple est celle de n'importe quel bloc de bois de largeur ou de diamètre d'au moins 20 cm. Après le sciage du bois (pour le bois de chauffage et le bois industriel - pour les besoins de la construction), un morceau de bois d'une hauteur égale à la longueur de la lame du couteau le plus long peut rester complètement votre recrutement. À l’aide de forets longs, de scies sauteuses électriques ou d’autres outils improvisés, des trous en forme de fente sont percés dans chacun des couteaux.
Si vous utilisez des lattes minces ou du contreplaqué, un morceau de contreplaqué allongé ou une longueur de lattes d’au moins 1,5 à 2 mètres de long suffiront pour faire support stable qui ne tombe pas, même lorsque le couteau le plus gros et le plus lourd (en règle générale, il s’agit d’un couteau à pirater) est inséré près du bord.
La conception peut être aussi simple ("comme un journal"), et prendre une forme délicate.
Stand suspendu
Si le design de votre cuisine est si perfectionné et parfait que des solutions rapides ne font que gâcher le look, utilisez l'option qui n'est pas inférieure aux produits industriels, ni en précision ni en qualité. Pour la fabrication du stand, il faudra:
- planche, la longueur et la largeur égale à la position future;
- râteau ou contreplaqué;
- colle ou vis.
Faites ce qui suit:
- marquer le panneau en fonction de l'emplacement des segments horizontaux et verticaux du rail;
- coller des morceaux minces (lames plus épaisses du couteau le plus grand) du rail sur la planche (il y en a plusieurs) conformément au marquage, parallèlement aux couteaux insérés;
- puis colle trois segments longitudinaux (perpendiculaires aux précédents) - deux le long des bords et un au milieu.
La construction qui en résulte peut être complétée par des montants ou des jambes qui ne laissent pas tomber, ou bien fixée au mur en fixant deux rails supplémentaires à ce dernier.
La deuxième version du support de suspension est beaucoup plus simple. Dans tout rail ou barre, une rainure dans laquelle sont insérés de petits aimants en néodyme, fixés avec de la colle, est découpée. La conception est accrochée au mur ou, par exemple, au côté de l'armoire de cuisine. Il suffit d’attacher les couteaux avec les lames aux emplacements des aimants - ils les maintiendront de manière fiable. Un tel support magnétique est la meilleure solution pour les couteaux, qu'il n'est pas nécessaire d'essuyer en raison du grand nombre d'actions répétitives lorsque la cuisson est mise sur un large flux.
Support de bureau à partir d'une variété de rails
Une autre option "avancée" pour la disposition arbitraire des couteaux dans le stand, donnant à la cuisine son propre et unique élément de luxe.
Le processus de fabrication étape par étape est le suivant:
- découpez le rail en dizaines de segments de longueur égale à 1-2 cm de plus que le plus gros couteau de votre set;
- La base d'un morceau de carton ou de contreplaqué de forme carrée ou rectangulaire sera dessinée sur la section transversale de la latte;
- collez les bords des segments longs et étroits de contreplaqué autour du périmètre - cela créera un bord de fixation de tous les côtés;
- Positionnez les morceaux du rail verticalement et fixez-les avec des clous, pré-appliquez une couche de colle à leurs extrémités et sur les sièges de ces segments;
- laisser toute la construction "grab".
Pour la fiabilité, si la distance est égale à la lame du couteau le plus long, versez de la colle époxy. Ce dernier a une excellente fluidité et 1,5 à 2 heures avant le durcissement, il aura le temps de s'infiltrer dans toutes les microfissures, petites fissures laissées après la phase principale des travaux.
Il existe plus d'une douzaine d'idées pour fabriquer des porte-couteaux de bricolage indépendants qui ne sont pas inférieurs aux industriels. De nombreux "artistes de maison" gagnent bien leur vie car le travail manuel du maître, qui connaît bien la décoration moderne, a plus de valeur que la production par convoyeur ou l’assemblage automatique du produit dans une structure de consommation ennuyeuse qui reproduit des millions de pièces par an.
Comment monter les couteaux avec leurs propres mains, voir la vidéo suivante.
