Plats en aluminium: les avantages et les inconvénients, la sélection et le nettoyage à la maison

Les batteries de cuisine constituent depuis longtemps l'une des catégories les plus recherchées chez l'homme. Mais il peut être fabriqué à partir de différents matériaux, allant du plastique à la porcelaine. Pour cette raison, il peut avoir des propriétés différentes. Aujourd'hui, nous allons parler des propriétés des assiettes en aluminium, de leur utilisation et de la manière de les choisir.

Si nous parlons de plats en aluminium, alors il a été apprécié à tout moment pour ses propriétés, mais c'était le plus populaire à l'époque de Napoléon Bonaparte en France. Au cours de cette période de l'histoire, le prix de tels plats était plus élevé que celui des bagues en argent ou en or. Ensuite, la production de ce métal était plus difficile. Mais au fil des ans, l’utilisation de l’aluminium dans divers domaines a augmenté et de tels plats se sont répandus dans d’autres pays. Massivement, ce matériau a commencé à être utilisé au début du XXe siècle.

Il a fondé la compagnie d'aluminium en 1903. Rien ne collait aux plats que sa compagnie vendait et les plats étaient très savoureux. Les ménagères américaines ont évalué les produits de Hall. À sa mort en 1914, sa fortune était d'environ 30 millions de dollars.

Maintenant, il faut dire, quelle est l'utilisation de plats en aluminium, y compris pour la santé.

• Les ustensiles de cuisson en aluminium se réchauffent rapidement, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson et de chauffage des aliments. Il est important de veiller à ce que les aliments dans de tels plats ne soient pas brûlés.
• La présence d'un film de type oxyde rend impossible le contact direct avec les aliments, qui conserve également ses propriétés naturelles d'arôme et de goût.
• Les aliments sont cuits de manière plus uniforme dans des moules en aluminium, ce qui améliore considérablement leur goût. En matière de cuisson, il ne colle pas aux formes et ne brûle pas.

Vous devriez également en dire un peu plus sur les avantages de la vaisselle, comme des ustensiles de cuisine.

• L'aluminium est léger, ce qui confectionne les mêmes ustensiles et améliore sa convivialité. Par exemple, une poêle en aluminium est 3 fois plus légère que la fonte. De tels objets sont pratiques à prendre dans la nature, car ils sont faciles à transporter.
• Le coût de tels ustensiles est peu élevé, même s’il est recouvert d’un revêtement antiadhésif.
• Il a une apparence spectaculaire et agréable en raison de la technologie d'anodisation. En raison de divers additifs, il peut ressembler à de l'argent mat ou à des couleurs différentes.

Mais beaucoup de gens croient que de tels plats sont nocifs et très dangereux, car ils ont un effet dévastateur sur le corps humain. Mais tout dans cette déclaration n'est pas vrai. Cependant, de tels plats ont encore des effets néfastes.

• Dans un plat en aluminium ne peut pas cuire les aliments acides. Il vaut mieux ne pas y faire cuire le bortsch, bien qu'il soit permis de faire cuire des soupes. Dans le cas de la cuisson de la confiture, ceci peut être fait dans le cas où les baies ne sont pas préalablement saupoudrées de sucre et que la cuisson se déroule en une étape.
• Un film d'oxyde à la surface de tels plats peut facilement être endommagé par une fourchette ou un couteau. Cela peut provoquer une oxydation du métal et son entrée dans la nourriture et le corps humain.
• En raison de la conductivité thermique élevée des aliments susceptibles de brûler, l'utilisation de batterie de cuisine en aluminium lors de la friture n'est pas la meilleure solution.
• Un certain nombre de produits, y compris les jus et les produits laitiers, ne peuvent pas être stockés dans de tels ustensiles, en raison de la possibilité d'oxydation du matériau. Vous ne pouvez pas non plus stocker de baies, car elles ont un jus qui contient de l'acide. En outre, les champignons marinés, les concombres, le poisson salé et la choucroute ne doivent pas y être entreposés.

En outre, il convient de mentionner un certain nombre de lacunes. Le fait est qu'il est préférable de ne pas laver de tels plats au lave-vaisselle, car ils peuvent réagir avec les détergents de type alcalin et perdre leur éclat de brillance. Oui, et c’est un métal très mou qui se déforme facilement sous l’effet d’un choc physique. Surtout si les ustensiles sont estampés et non moulés.

Si nous parlons des méfaits, il convient d’ajouter que des scientifiques canadiens ont récemment déclaré que l’aluminium était la cause de la maladie d’Alzheimer, car il s’accumule dans les cellules du cerveau et provoque également le cancer parce qu’il est cancérigène.

De plus, les scientifiques soutiennent que l'aluminium en grande quantité cause de tels dommages au corps:

• altère l'activité cérébrale;
• réduit la formation d'hémoglobine;
• provoque un dysfonctionnement rénal;
• détruit les cellules nerveuses;
• ralentit l'absorption des vitamines et des minéraux par l'organisme.

Mais tout cela uniquement si vous utilisez l'aluminium pendant une longue période et à fortes doses. Lors de l'utilisation de plats, de telles doses ne sont pas et ne peuvent pas l'être. En général, quand il y a un excès de métal dans le corps, divers problèmes peuvent se manifester, de sorte que tout se réfère à des déclarations controversées.

Pour plus d'informations sur les dangers des batteries de cuisine en aluminium, voir la vidéo suivante.

Il faut dire que les plats en aluminium modernes peuvent être fabriqués à partir de différents types d'aluminium. Par exemple, on essaie souvent de protéger en outre de divers types d’expositions. Par conséquent, il est fabriqué en aluminium anodisé. Ce type de métal a un film d'oxyde plus épais sur sa surface. En outre, comme mentionné, des colorants de différentes couleurs peuvent y être ajoutés. La grande majorité de ces ustensiles de cuisine sont aujourd'hui fabriqués de cette façon. Mais il y a toujours une gradation d'un tel métal selon le procédé de fabrication. Ce peut être:

• coulé;
• estampillé.

Si nous parlons d'estampage, nous utilisons de la tôle. Mais la coulée en tant que méthode a un coût plus élevé, car le métal en fusion doit être coulé dans des moules. Les produits forgés de ce type sont plus épais que ceux décrits ci-dessus. Mais ils ont une plus grande force et une plus grande masse. Mais leur apparence n'est pas aussi belle que celle estampillée.

C'est un type de polymère fluoré. Son avantage important est sa neutralité, car il n'entre pas en réaction chimique avec d'autres substances et protège parfaitement la surface de la parabole. Mais une couche d'un tel matériau est facilement endommagée physiquement.

Il faut dire que les plats en aluminium sont aujourd'hui assez courants en Russie. Mais si nous parlons d'ustensiles de cuisine de haute qualité fabriqués à partir de ce métal, cela peut être attribué aux produits de trois fabricants:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefal.

Parlons maintenant un peu plus de chaque marque et de chaque produit. Sous la marque Kukmara, les produits de l’usine de métallurgie Kukmor sont fabriqués. Il se spécialise dans la création d'ustensiles de cuisine avec un revêtement antiadhésif classique et en céramique, ainsi que sans aucun revêtement. Avis de ce plat seulement bon. Beaucoup disent qu'il est bien adapté à la cuisson des céréales.

Avantages:

• faible coût;
• les produits ne brûlent pas;
• facile à laver;
• bonne et haute qualité.

Si nous parlons de la marque Vari, Landskrona de Saint-Pétersbourg fabrique ses produits sous cette marque. Elle crée des ustensiles de cuisine en aluminium de différents types avec un revêtement antiadhésif.En outre, marques et couvertures de verre pour eux. Il est important que les plats soient fabriqués à l'aide de la technologie italienne et qu'un contrôle de qualité approprié soit effectué. Les solutions Vari sont durables et massives. À propos, il existe un revêtement de haute qualité résistant à la chaleur, et de telles assiettes conviennent aux plaques en vitrocéramique.

Avantages:

• le revêtement résiste parfaitement aux impacts physiques;
• approprié pour différentes catégories de plaques;
• facile à nettoyer dans les lave-vaisselle.

Les inconvénients incluent le fait que De tels plats ne conviennent pas aux cuisinières à induction.

Tefal est la première entreprise au monde à confectionner des plats en aluminium et à les enduire d'un revêtement antiadhésif. Aujourd'hui, il est le fabricant mondial le plus célèbre de ce type de plats et convient à tous les goûts - de différents types d’aluminium et de différents revêtements. Les acheteurs ne répondent pas toujours positivement aux produits. Mais cela tient plus au fait que les plats de Tefal sont souvent forgés. Par conséquent, lors de l'achat devrait être aussi prudent que possible.

Avantages:

• a l'air bien à l'extérieur;
• grand assortiment;
• résistant aux facteurs physiques;
• facile à nettoyer.

L'inconvénient est que cherchent souvent à forger un produit, mais cela n’est pas directement lié aux plats.

Si vous voulez choisir des plats en aluminium de haute qualité, alors devrait être guidé par certains paramètres.

• Épaisseur du mur. Pour une cuisine ordinaire, vous pouvez utiliser des casseroles à parois minces, mais cuire et cuire à la vapeur dans un pot à parois épaisses.
• Volume. Ce critère doit être considéré en fonction du nombre de membres de la famille.
• La présence d'un revêtement antiadhésif. Des solutions coûteuses sont préférables pour la cuisson des aliments acides. Mais vous pouvez cuisiner les repas de tous les jours dans une simple casserole.
• Taille de fond Le meilleur serait des plats avec un diamètre de 200 à 240 millimètres. Si une cuisinière électrique est utilisée, il est préférable de sélectionner le fond, qui aura la même taille que le brûleur.
• Couverture Il doit être inclus quand il s'agit de la casserole. Mais dans la casserole, ce n'est peut-être pas Mais vous pouvez l'acheter séparément, en taille pré-sélectionnée. Le couvercle est en aluminium, bien qu’il puisse être en verre. Si vous avez besoin d'une version en verre, alors ce devrait être un trou à travers lequel de la vapeur sortira pendant la cuisson.
• Stylos. Les modèles bon marché ont des poignées en aluminium. Ils ne craignent pas les températures élevées, mais pour pouvoir retirer la casserole du poêle, ils ont besoin d'une bonne tenue. Si les poignées sont en bakélite, le pointage peut ne pas être nécessaire.

Et bien sûr, avant l'achat, il ne sera pas superflu d'inspecter visuellement la vaisselle pour vous assurer de l'absence de rayures et de bosses.

Si nous parlons des règles d'utilisation de tels plats, il convient de les manipuler avec le plus grand soin, car une pellicule d'oxyde endommagée peut provoquer la pénétration de métal dans les produits. Pour cette raison, les racloirs et les brosses en fer ne doivent pas être utilisés pour le lavage.

Si vous craignez que la couche d'oxyde ne soit déformée, vous pouvez verser de l'eau dans la vaisselle et faire bouillir pendant environ 20 minutes, car l'eau n'est pas détruite mais restituée. Si du tartre apparaît à la surface du plat, vous pouvez le nettoyer au vinaigre. Vous devez ajouter quelques cuillères à soupe dans une casserole, verser un peu d'eau et faire bouillir. Après cela, la solution doit être égouttée et bien laver la vaisselle à l'eau tiède.

Les solutions alcalines ne peuvent pas être stockées dans des assiettes en aluminium, car elles peuvent réagir avec l'aluminium et endommager les assiettes.

Il est nécessaire de bien entretenir les plats décrits, car ils vous donneront la possibilité d’augmenter la durée de leur utilisation et d’empêcher la pénétration de substances nocives dans les aliments. Par exemple, avant d’utiliser une batterie de cuisine en aluminium, faites-le bouillir en ajoutant un peu de sel.

Aussi, de temps en temps, vous devriez nettoyer la casserole du carbone. Cela peut être fait en essuyant la pomme en tranches. Vous pouvez également vous débarrasser du noir en l'essuyant avec un chiffon imbibé de vinaigre. Ensuite, la vaisselle est lavée, essuyée et envoyée dans le placard.

Si la vaisselle est assombrie, nettoyez-la avec un papier marron, ce qui lui permettra de retrouver son aspect d'origine. Vous pouvez également faire tremper la casserole pendant la nuit dans de l'eau salée, ce qui facilitera le nettoyage de la saleté le matin.