Que signifie la marque sur les plats pour les cuisinières à induction?
Cuisinière à induction - cuisinière, qui fonctionne sur le principe de l'impact des courants de Foucault sur la structure moléculaire de la vaisselle, ce qui conduit à son chauffage. Les tourbillons de flux dans le courant sont créés par l’action d’un champ magnétique haute fréquence.
La sensibilité du matériau au champ magnétique à partir duquel est fabriquée la vaisselle influe directement sur l'efficacité de son chauffage. Compte tenu de ce qui précède, le marché moderne des ustensiles de cuisine propose une large gamme d’articles adaptés à cet usage.
Caractéristiques de la batterie de cuisine
Pour cuisiner sur une cuisinière à induction, vous pouvez utiliser n'importe quel plat en acier ordinaire. Cependant, l'efficacité et le niveau d'efficacité résultant d'une telle utilisation peuvent être faibles. De plus, les charges d'exploitation exercées sur la dalle pendant le travail peuvent dépasser le degré normalisécela réduira la durée du bon fonctionnement de l'appareil.
La batterie de cuisine pouvant être chauffée avec une induction magnétique est en acier de différentes marques. Ce matériau possède des propriétés ferrimagnétiques qui lui permettent de mieux répondre à l’influence d’un champ magnétique.
Les propriétés spéciales de l'acier créent un obstacle aux flux magnétiques. En raison de cette résistance, de l'énergie est produite, forçant les molécules de métal à faire de fréquentes fluctuations, ce qui conduit à un chauffage du matériau.
Les ustensiles de cuisson en céramique, verre ou plastique ont un très faible coefficient de chauffage sur une cuisinière à induction. Cela est dû au fait que ces matériaux transmettent facilement le champ magnétique, ce qui exclut le facteur d’impact de ce dernier sur leurs structures moléculaires. Il y a chauffage, mais son degré est si faible que l'environnement absorbe la chaleur plus tôt qu'une hausse de température ne peut se produire.
Pour augmenter l'efficacité de chauffage d'une cuisinière à induction, il est recommandé d'utiliser des ustensiles de cuisson spéciaux portant le marquage approprié. L'emplacement de la marque peut varier en fonction du modèle et du design de la vaisselle.
À quoi ressemble le panneau et que signifie-t-il?
La désignation déterminant l'aptitude d'un plat à être utilisé en combinaison avec une cuisinière à induction est présentée sous la forme d'une spirale horizontale entourée d'un contour carré.
La désignation en spirale des propriétés de ce plat n'a pas été choisie par hasard. L'élément de travail principal de l'unité de chauffage de la plaque est une spirale circulaire en cuivre à travers laquelle tournent des courants de Foucault.
Ce nom de marque d’information est reconnu comme international et possède un standard stylistique uniforme. Cela permet aux utilisateurs ordinaires de distinguer facilement les ustensiles de cuisson adaptés aux cuiseurs à induction des ustensiles de cuisson inutilisables.
Combinaison du marquage par induction avec d'autres
Le plus souvent, le marquage est appliqué au fond du plat. Dans le même temps, il peut y avoir plusieurs icônes.
- Au bas de la casserole, utilisable en combinaison avec une cuisinière à gaz, se trouve la désignation sous la forme d'un brûleur à gaz, qui confirme ses caractéristiques spécifiques.
- À côté de ce signe, vous pouvez localiser le symbole de la spirale horizontale à induction, ainsi que le signe frontal de la spirale, autorisant l’utilisation de la casserole sur une cuisinière électrique classique.
- La présence d'images de ces marques dans la version combinée détermine la polyvalence de la vaisselle. Ils ont généralement un fond plat épaissi, ce qui augmente l'efficacité du chauffage sur toutes les sources d'énergie thermique, y compris la table de cuisson à induction.
L'épaississement du métal dans la partie inférieure rend possible l'accumulation de chaleur et provoque son retour effectif en cours de cuisson. Lorsque vous utilisez des ustensiles de cuisson à fond épaissi sur une cuisinière à induction, le coefficient de chauffage augmente. Une couche métallique épaisse supprime mieux le champ magnétique de la plaque, ce qui entraîne une réduction du temps de chauffage.
Précautions
Lorsque vous achetez des plats pour une cuisinière à induction, il est important de faire attention aux marques situées sur le fond. La qualité de ce plat est également déterminée par les paramètres de sa masse. Les plats fabriqués en violation de la technologie, ainsi que les faux ont un poids réduit. Ceci est dû à la présence visuelle de l’épaississement du fond et à son absence réelle.
Il est déconseillé d'utiliser des plats émaillés et en aluminium dont le fond est concave à l'intérieur. La présence d'une convexité inférieure entraîne une diminution de la surface de contact du fond avec le plan de la table de cuisson. Cela peut entraîner une surchauffe de l'appareil, car le champ magnétique ne sera pas complètement absorbé par la vaisselle, ce qui entraînera sa défaillance imminente.
Lors de l'utilisation d'une cuisinière à induction à la maison, il est recommandé d'acheter et d'installer un stabilisateur qui redresse le courant dans le réseau électrique domestique, ce qui réduira le risque d'épuisement des instruments dû aux chutes de tension.
Pour plus d'informations sur le choix de la batterie de cuisine appropriée pour une cuisinière à induction, voir la vidéo suivante.
