Sélection de siphon pour le thé et le café

La gamme de plats conçus pour la préparation du café et du thé aromatiques ne peut que se réjouir de sa diversité. Dans de nombreux types de cérémonies du thé, il est d'usage d'utiliser de belles bouilloires, flacons et autres récipients. Mais il existe un autre appareil facile à utiliser que tous les connaisseurs de thé et de café ne connaissent pas. Ceci est un siphon. Aujourd'hui, nous l'examinons de plus près et analysons comment le choisir correctement.

Le siphon à thé est un appareil très pratique en opération, dans lequel vous pouvez préparer un thé très savoureux et aromatique, ainsi que de nombreuses autres boissons préférées. Il convient de garder à l'esprit qu'un tel produit est assez complexe. Vous devez donc le manipuler avec soin et en respectant toutes les règles. Sinon, vous pouvez le désactiver et décevoir les invités qui vous ont rendu visite. C'est pourquoi il est si important de vous familiariser avec toutes les règles d'utilisation en toute sécurité du siphon à thé.

La première mention de cet appareil date du XIXe siècle. Personne ne peut nommer la date exacte de l'invention de ce produit, mais pour la première fois un brevet lui a été délivré en 1830 en Allemagne. Plus tard, le siphon à thé a été amélioré par l'ingénieur français L. Gabeth. C’est son nom de famille qui a commencé à s’appeler pratique pour utiliser les siphons à café, qui étaient déjà terriblement populaires à cette époque. Peu à peu, cependant, l’intérêt pour les siphons n’a cessé d’aboutir, ils étaient en verre et ce n’est pas le matériau le plus fiable. On croit que le déclin de l'intérêt pour le gabet a conduit à la popularisation du café instantané.

Plus près de 1970, un très petit nombre d'entreprises n'ont pas cessé de produire des siphons à vide. Maintenant, de tels dispositifs ont été achetés que par leurs vrais fans et amoureux. Ce n’est qu’en 2000 que les gabets ont retrouvé leur ancienne demande et leur popularité. Ainsi, aujourd’hui, de nombreux cafés américains et européens préparent un excellent café dans un siphon.

Initialement, les siphons étaient utilisés uniquement pour la préparation du café. Mais avec le temps, ils ont commencé à être utilisés pour faire du thé. C'est arrivé après que ces appareils soient arrivés à Taïwan (pays du thé) du Japon. Actuellement, de nombreux magasins ont la possibilité de trouver de bons appareils dont les fonctionnalités et la fiabilité diffèrent.

La caractéristique principale de tels dispositifs est que lorsque vous travaillez avec eux, il est important de respecter toutes les règles de sécurité nécessaires. Par exemple, un siphon est un objet qui ne doit jamais être touché à mains nues. Il est nécessaire d’utiliser des gants bien tissés ou une serviette spéciale. Il y a encore beaucoup de règles, sans lesquelles un tel appareil est préférable de ne pas même commencer à utiliser.

Aujourd'hui, avec un siphon similaire, vous pouvez préparer non seulement du café, mais presque tous les types de thé. Cela ne peut pas plaire aux connaisseurs de cette boisson. Il convient de noter qu’avec l’utilisation de cet appareil, certaines variétés de thé sont particulièrement saturées et parfumées. Ceux-ci incluent l’heure rouge, le Pu-erh et les vieux oolongs. En outre, à l'aide d'un siphon, il est possible de préparer des cocktails de thé complets en mélangeant différents composants.

Pour comprendre rapidement comment un appareil aussi utile et fonctionnel, vous devez vous familiariser avec son design. Je dois dire que ce n'est pas le plus difficile.Bien sûr, au fil du temps, il a été sérieusement modernisé, mais ses principaux "nœuds" sont restés les mêmes. Siphon pour le thé et le café est constitué de tels éléments.

• Le ballon de verre qui est en dessous. Ce navire est généralement exécuté rond ou en forme de goutte. Il est fabriqué dans un matériau fiable et résistant à la chaleur, qui ne craint pas les températures élevées des liquides.
• Trépied en métal. Fixez le récipient inférieur à celui-ci de manière à laisser un espace libre pour trouver l'élément chauffant.
• Flacon supérieur. Cet élément composite est généralement en verre. Le plus souvent, il a une forme cylindrique, un peu moins - une forme sphérique. Dans la partie inférieure, la capacité indiquée est complétée par un tube assez long. Dès que l'appareil est assemblé, il doit atteindre le fond même du récipient résistant au froid.
• L'appareil a également cap.
• Joint en caoutchoucentre les flacons.
• Filtrer avec de petites cellules. Il est généralement situé sur le réservoir supérieur. Il est fabriqué en métal ou en tissu.
• Source de chaleur. Fondamentalement, cette fonction est réalisée par un simple brûleur à alcool. Mais le barista expérimenté moderne utilise souvent des modèles spécialisés avec un brûleur à gaz. Souvent, ils font partie intégrante d'un ensemble de modèles de siphons modernes. L'avantage principal de tels dispositifs est qu'ils permettent de régler avec plus de précision le chauffage dans les conditions des différents modes de préparation de la boisson.

D'après les informations ci-dessus, nous pouvons conclure que le gabet de l'appareil est assez simple et compréhensible. En le connaissant, il est plus facile de comprendre ce qu'est le principe de l'appareil. Examinons plus en détail le fonctionnement d'un tel appareil sur l'exemple d'un siphon à thé.

Tout d’abord, avant de mettre en service cet appareil, il est toujours nécessaire de vérifier la fiabilité de sa conception. Le filtre doit être correctement fixé au réservoir supérieur à l'aide d'un ressort. Ce dernier en état de tension est fixé avec un crochet spécial, qui découle du bord du tube de liaison.

Un tel dispositif fonctionne sur le principe de la dilatation de gaz dans des conditions de chauffage. De l'eau chaude doit être versée dans l'un des conteneurs. Quant au second, qui se connecte au premier tube spécial en verre - il est nécessaire d'y verser les feuilles de thé. Le liquide dans le réservoir situé en dessous est chauffé et bout, puis monte progressivement dans le réservoir situé au-dessus. L'ébullition (à ne pas confondre avec ébullition) permet au liquide d'atteindre une saturation en oxygène suffisante, ce qui a un effet bénéfique sur le goût et l'arôme de la boisson. Il faut généralement environ 30 secondes ou 1 minute pour tout faire. En changeant la puissance du brûleur, il est possible de réguler la puissance de forage.

Boire, par exemple, du thé, il est possible de remuer doucement à l’aide d’un bâtonnet de bois. Pour ce faire, retirez simplement le capuchon. Dès que le thé est prêt, le brûleur doit être éteint et mis en place. Enlevez le capuchon en plastique du flacon situé au-dessus. La boisson descend avec un son gonflé caractéristique.

Après toutes les actions ci-dessus, il est possible de procéder au démontage de l'appareil. Les flacons doivent être retirés uniquement avec des gants. Le récipient est retiré par le haut et soigneusement placé sur un couvercle inversé.

Lors de la préparation de thé ou de café dans un siphon, il convient de garder à l’esprit certaines caractéristiques de fonctionnement de cet appareil.

• Un siphon fiable et de haute qualité offre la possibilité de préparer toutes sortes de thé et de café. Comme mentionné ci-dessus, avec l'aide d'un tel appareil, il existe une excellente occasion de préparer des cocktails entiers à partir des boissons mentionnées.Ces friandises sont fabriquées à partir d'une combinaison de différents ingrédients.
• Le principal avantage de faire du thé dans le siphon avant de préparer le café est le divertissement constant du processus lui-même. Le café lui-même est une boisson assez épaisse et impénétrable. Dans le siphon, il n'attire pas l'attention. Avec le thé, tout est différent - il fait rage, passant d'un flacon à l'autre. Ce processus est nécessaire. Arrêtez ce n'est pas nécessaire.

• Lorsque vous travaillez avec un tel appareil, il est très important de respecter les consignes de sécurité - c’est l’une des caractéristiques principales du fonctionnement du gabet. Sinon, les conséquences pourraient être très graves.
• Lors de la cuisson d'un café aromatisé, vous devez considérer que plus le broyage est fin, moins il vous faudra de minutes pour extraire le festin. Par conséquent, en utilisant de la poudre de srednefraktsionny, le feu dans le brûleur devra être légèrement réduit pour permettre au café dans la cuve, qui est au-dessus, de torréfier pendant une minute. Dans ce cas, l’eau est encore mieux saturée de goût et d’arôme.

Comme mentionné ci-dessus, il est très important de travailler avec un siphon à café ou à thé afin de respecter toutes les règles de sécurité nécessaires. Faisons connaissance avec leur liste.

• Ne touchez pas les flacons avec vos mains nues. Faites cela uniquement dans des gants spéciaux.
• Les flacons sont en verre à haute résistance, mais ils peuvent être brisés. C'est pourquoi il est si important de traiter ces conteneurs avec soin. Si un navire heurte accidentellement quelque chose mais que vous n'avez vu aucun défaut visible, il est préférable de le tester quand même. Pour ce faire, il est nécessaire de préparer le thé en cycle de travail complet en toute sécurité.
• Soyez aussi prudent que possible avec le brûleur. Il est permis de commencer son ravitaillement en carburant seulement s'il est finalement refroidi. Les autres appareils de chauffage et les sources d’incendie devraient être situés dans la mesure du possible. Un gaz plus léger ne convient pas au ravitaillement.
• Il est interdit de chauffer le siphon à thé ou à café pendant plus de 10 minutes. Plus de cinq cycles de cuisson du thé ou du café sans pauses et pauses ne devraient en aucun cas être. Le ballon ci-dessous peut facilement perekalitsya et se fissurer. Le refroidissement du siphon doit être effectué exclusivement par des moyens naturels.

Vous devez choisir le gabet correctement si vous voulez y préparer des boissons vraiment savoureuses et saines. Il est nécessaire de partir de critères aussi importants lors de la sélection de cet appareil.

• Brûleur à gaz. Cet article doit être très pratique. Son ajustement doit être simple et transparent. La présence d'odeurs obscures est inacceptable.
• Verre en verre. Le matériau utilisé pour la fabrication des siphons doit être de haute qualité et résistant à la chaleur. Le verre de trempe à haute température est la meilleure option.
• Filtre en métal. Ce composant durera beaucoup plus longtemps et sera plus fiable que le textile.
• Pièces en caoutchouc de qualité. Dans la conception du siphon, il y a de petits tampons en caoutchouc. Ils agissent comme un détail de l'ampoule de connexion. Cela ne devrait pas être trop doux, sinon cela n’aura aucun sens.
• Fabricant. Il est recommandé d'examiner de près les modèles de grande qualité et bien connus de la marque japonaise Hario et du fabricant taïwanais Yama Glass. éphémère, mais aussi dangereux.

À propos de la cuisson du thé et du café dans le siphon, voir la vidéo suivante.