Poêles à frire pour servir des plats chauds

Les casseroles à portion sont des plats qui servent des repas chauds. Délicieux et même pittoresque sur le plan gastronomique, un «dîner de village» dans de tels plats ressemble à: des saucisses croustillantes aux œufs brouillés d’écureuil et des tranches de pomme de terre dorées, ou des crêpes dorées aux champignons et aux oignons. Dans l'assiette, le même dîner (ou déjeuner) n'a pas l'air si authentique et, en fait, le service correct ajoute aux plaisirs culinaires.

La version la plus simple (en termes de prévisibilité) du plateau de charge est la fonte. Le produit en fonte est le plus durable, il durera plus longtemps que d’autres, et il a l’air lourd, représentatif.

La fonte présente d'autres avantages:

• Le matériau a des propriétés anti-adhésives naturelles., car il n'a pas besoin de pulvérisation artificielle;
• durable - dans de nombreuses familles, les casseroles en fonte sont transférées de la génération la plus âgée aux plus jeunes;
• universel - convient à presque tous les types de poêles et fours;
• lourd il est donc problématique de toucher et de tourner accidentellement la poêle en fonte.

Il est injuste de ne pas remarquer les défauts des casseroles en fonte. Malgré la force, la fonte craint les coups forts. Le contraste de température peut nuire à la qualité du matériau. Si la vaisselle reste humide, la fonte rouillera. Certes, il existe des variantes de poêles en fonte avec revêtement antiadhésif et revêtement en émail: ces plats sont résistants à l'humidité.

Ces mini-poêles à frire sont pré-traitées, dans leurs qualités, elles sont proches de la fonte. Mais l'apparence perd, bien sûr: précisément en raison d'une esthétique insuffisante, les petites casseroles en aluminium sont rarement achetées pour servir de la nourriture sur la table.

Si vous décidez que de tels plats conviennent à votre intérieur, choisissez une poêle à frire. avec un revêtement résistant pour la gratter n'étaient pas terribles. La particularité d'une portion de plats similaires est que c'est dans celui-ci que vous couperez les aliments, et non avec des fourchettes et des couteaux en plastique.

En vente, vous avez bien vu des formes en céramique avec des poignées ressemblant à des casseroles. Ils ont l'air sympa, mais ils cuisent toujours plus souvent. Cependant, ce n'est pas une règle ironique, de sorte qu'il ne peut pas être brisé.

Casseroles de pommes de terre, lasagnes, rôtis - tout cela a fière allure dans un plat en céramique, servi sur la table. Si vous ne pouvez pas mettre ce genre de plats sur la cuisinière, vous pouvez d’abord cuire le plat dans une poêle à frire ordinaire, puis le mettre dans une céramique et cuire au four pendant quelques minutes.

Les mini-poêles à frire en verre conviennent à la cuisson, mais même le verre résistant à la chaleur craint les changements brusques de température. Par conséquent, si la vaisselle est froide, il est absolument impossible de la mettre dans un four préchauffé.

Très probablement, vous avez vu au restaurant que du poisson frit ou cuit au four est servi dans des casseroles allongées, des œufs brouillés avec du bacon rond, à bords relevés et des pommes de terre aux champignons, de forme ovale. Il peut y avoir beaucoup d'options, ce qui est très pratique pour l'hôtesse, qui croit qu'il n'y a pas de bagatelles dans la cuisine.

Fondamentalement, vous pouvez acheter des casseroles rondes et ovales. Ovale est plus approprié pour la cuisson de petits poissons en général, mais cette destination n’est pas seulement possible. Si vous avez besoin d’une poêle à frire pour le poisson, vous pouvez trouver des plats en forme de poisson avec une queue.Si une telle forme est posée sur un support en bois sur la table, même les enfants de petite taille voudront essayer un poisson rose.

Et aussi les casseroles peuvent être:

• avec un fond lisse;
• avec un fond en relief (comme plats grillés).

Faites attention au type de stylo: c'est aussi important. Il devrait être confortable, joli et pas très long.

Le volume et le diamètre d'une poêle en portion sont importants, car vous avez probablement déjà un exemple de liste de plats que vous allez faire cuire dans une telle poêle et que vous servirez.

Les conseils suivants seront informatifs.

• Le plat de cuisson ne doit pas dépasser 15 cm de diamètre et son volume ne doit pas dépasser 300 ml. Sinon, la personne ne maîtrise tout simplement pas un repas aussi dense.
• Si vous allez servir du poisson, de la viande, des légumes, les parois de la casserole ne devraient pas être très hautes, elles devraient être senties et en pente confortable.
• En cas de doute sur la taille, rappelez-vous que les légumes et la viande peuvent être placés dans la casserole pour ne pas tout remplir. Par conséquent, s'il semble que vous deviez prendre plus de plats, vous pouvez le faire.

Frire dans un plat n'est pas nécessaire. Vous pouvez faire cuire le plat principal dans un grand bol, puis tout est joliment décomposé en portions.

Les occasions pour de tels ustensiles sont grandes et les recettes naîtront les unes après les autres dès que les casseroles auront été testées par les clients. Les repas pathétiques avec des plats chers et une portion élégante ne sont pas toujours appropriés. Souvent, des amis ou des membres de la famille veulent assister à des réunions de cœur à cœur, où la nourriture sera délicieuse (même si les calories sont les plus basses), et la nourriture sera confortable et faite maison.

Dans de tels cas, mini-casseroles et aide. Et si une partie du dîner est prête, les casseroles aident à déterminer rapidement les éléments de menu restants. N'ayez pas à penser que cela est toujours mis sur la table pour que cela ne semble pas très maigre. Chaque invité - dans une plaque chauffante, mais une assiette avec la coupe de légumes ou un plat partitionné (si nécessaire).

Regardons ce qui est particulièrement appétissant dans les plats en portions.

• Côtes levées à la vapeur dans une sauce avec des légumes. Vous pouvez faire bouillir les côtes à l'avance, puis les cuire au four avec la sauce tomate, les carottes, les haricots et un mélange d'herbes. Servez chaud!
• Saucisses rustiques, rondelles de pommes de terre et légumes frits - les pommes de terre et les saucisses peuvent être précuites, les légumes (carottes, oignons, poivrons, tomates) mijotés dans la sauce de soja. Ensuite, le plat est décomposé en casseroles: les saucisses et les pommes de terre sont dorées, les légumes deviendront encore plus juteux. Presque avant, le plat peut être saupoudré de fromage.
• Pommes de terre frites Si vous manquez de temps et que les aliments dans le réfrigérateur ne sont pas abondants, vous pouvez toujours traiter les invités spontanés avec de délicieuses pommes de terre frites avec une sauce à la crème sure verte. C'est simple - dans une casserole spacieuse et habituelle, faites frire les pommes de terre en fines lanières. Quand elle est prête, déposez-la dans des casseroles. Répartissez deux cuillères de crème sure directement sur les pommes de terre. Et dans celui-ci (au choix), soit des légumes verts finement hachés, soit du concombre émietté finement salé. Un plat savoureux et autosuffisant qui saura plaire aux invités et les saturer.
• Draniki et trempé Crêpes grillées, oignons compotés, champignons et crème sure dans une casserole séparée (vous pouvez ajouter de la verdure et de la sauce soja). Ils les étalent sur des mini-casseroles: 4 à 5 crêpes chacune, plus quelques cuillères d'urine. Il est difficile de résister à un plat aussi appétissant!

Avec la soumission, il est important de ne pas être trop intelligent. Si vous avez l'intention de préparer le dîner dans un style rustique, posez une belle serviette sur la table avec des broderies et / ou des ornements. Si vous décidez de servir un dîner très copieux, vous pouvez préparer une soupe (par exemple, un arrosage ou une pomme de terre avec des raviolis) et la verser dans des pots en céramique ressemblant à de la fonte.Saupoudrer généreusement la soupe de légumes verts, vous pouvez servir des croûtons avec du fromage et de l'ail sur un plateau.

Sur le second sera un plat servi dans des casseroles. Couteau et fourchette - standard attaché. Idéalement, si le plat "respire" toujours, bouillonne, se tord, le fromage fond, et le côté rougeâtre des pommes de terre ou de la viande brillent toujours. Servir en guise de jus de canneberge ou de compote de pomme et de cassis.

Si les poêles à frire sont petites, les portions seront petites, ce qui sera apprécié par ceux qui n'aiment pas trop manger. Mais à la fin, une telle présentation n’est pas attendue tous les jours et un dîner copieux est parfois le meilleur remède contre la tristesse et l’opportunité de réunir une famille.

Mini-pan - une arme rusée dans l'arsenal de chaque hôtesse. Cela aide dans le cas d'invités imprévus, contribue à rendre un dîner ordinaire un peu plus festif, fait une variété de flux culinaires. Oui, et il y a des poêles miniatures bon marché: vous pouvez d’abord acheter une paire, puis obtenir un tout de suite. Il n’ya qu’un inconvénient: les clients viendront plus souvent vers vous pour des dîners et des déjeuners agréables et très savoureux. Est-ce seulement un moins?

Pour savoir comment choisir le bon pan, voir la vidéo suivante.