Le déjeuner, qui se tiendra dans une atmosphère de fête ou dans une entreprise conviviale, devrait être spécial, tonifier l'humeur et le revigorer. Bonne humeur, succès dans les affaires et dans la vie privée, des délices culinaires impeccables peuvent être éclipsés par le mauvais décor de table.
Elle obéit à des règles strictes qu'il est souhaitable de respecter au repas le plus ordinaire. Alors, les bonnes actions deviendront familières, vous n’aurez pas à subir un fiasco ni à réfléchir dur à chaque fois, que tout se passe comme il se doit.
Que mettre sur la table?
La préparation pour le dîner a sa propre liste d’articles, sans laquelle il est impossible de le faire. La table doit être recouverte d'une nappe, des serviettes sont posées à certains endroits. Aussi utilisé:
- des soupières;
- assiettes creuses;
- assiettes à grignoter;
- capacité pour le beurre;
- des couverts;
- assiette à pain;
- des verres ou des verres à boire, même sans alcool.
Le réglage de la table à manger implique que nappes et serviettes coïncident visuellement, ne différant pas du reste de l'intérieur de la pièce. Si vous ne vous préparez pas pour des vacances thématiques ou si vous ne connaissez pas les goûts des clients, il est préférable de faire avec la matière la plus simple, la couleur monotone. Les couleurs vives vont détourner l'attention de ceux qui sont rassemblés dans la cuisine, elles ne contribuent pas à une attitude positive. Lors d'une journée type, les nappes de couleur pastel sont préférables. Les jours les plus importants pour vous, une toile blanche doit être placée sur la table.
Assurez-vous qu’il s’avère parfaitement propre et bien repassé, uniformément réparti sur la surface, ne laisse pas de zones libres, ne pend pas au sol.
Les normes d’étiquette ne fixent pas d’exigences strictes en matière de décoration. Ici, tout est laissé à la discrétion des propriétaires de la maison. Avec un manque de temps aigu, vous pouvez le refuser. N'oubliez pas: des bougies, des fleurs fraîchement coupées et des serviettes élégamment disposées rendront l'atmosphère plus agréable. Dans cette objets de décoration ne doivent pas interférer avec ceux qui sont assis à la table.
Normes de base
Les règles d’étiquette ne concernent pas seulement les nappes et les serviettes: elles déterminent la bonne façon d’utiliser les plats et les plats. Il y a plusieurs positions à respecter dans chaque cas, même lorsque certaines règles doivent être abandonnées.
Ne mettez jamais un pot de soupe sur la table, car il doit y avoir une soupière. Placez-le de manière à ce que tout le monde puisse en verser une partie sans créer d'inconvénient pour le reste. Préparez des serviettes en tissu. Ils sont placés sur leurs genoux ou une chemise les recouvrant. Une assiette de pain ou une corbeille à pain faite maison est posée sur le bord de la table: au centre elle n’appartient pas
Les serviettes en papier sur la nappe ne peuvent pas être mises, il sera correct de les préparer pour le stand. Ces dessous de verre ne peuvent pas être remplacés par des plaques. À gauche de chaque assiette, destinée aux personnes présentes, placez la fourchette avec les dents vers le haut, à droite - la cuillère et le couteau émoussé.
Lorsque vous servez des collations en même temps que de la soupe et du pain, les appareils qui leur sont destinés sont placés plus près du milieu de la table.
Le centre de la table est généralement occupé par des bouteilles, des pichets, des carafes, des salières, des saucières. Autour du beurre ou du pain doit être réservé pour eux couteau. Verres à vin, verres et verres posés à droite de la table. Ils sont placés en diagonale.
Tôt ou tard, tout déjeuner et même la conversation la plus agréable prend fin. Il est temps de servir le dessert. Vous ne pouvez placer la table dessous qu’après avoir retiré toute la vaisselle sale, les serviettes usagées et d’autres appareils inutiles.. Le repas de tous les jours dans le cercle de famille s’organise plus simplement: le dessert est servi avec des tasses à thé, des vases à confiture ou des assiettes à bonbons. Pour servir des gâteaux, vous devez faire passer des assiettes à dessert à tout le monde. Les crémiers passent les moments les plus solennels.
Les règles de conception standard ne sont pas un dogme absolu. Parfois, le menu est différent de l'habituel, et les goûts du public, leurs priorités sont très différentes. Dans ce cas, vous pouvez enfreindre tous les principes, y compris les normes les plus importantes. Si un étranger vient à la maison ou une personne qui n'est pas complètement maitrisée, les dispositions générales sont strictement suivies.
Conseils de préparation
Posez la table correctement si vous ne connaissez pas un certain nombre de subtilités. Par exemple, les couteaux sont frottés séparément des cuillères, celles-ci ne sont pas mélangées avec des fourchettes. Une partie de la serviette prend plusieurs objets homogènes et l'autre, essuyez-les. Les verres à vin, les tasses à manche mince et les verres à vin profonds sont soigneusement essuyés, en enroulant une extrémité de la serviette sur la base, éliminant ainsi l'humidité de l'autre bord.
La nappe après avoir été étendue sur la table se déplie doucement et, prenant les coins, secoue, tombe immédiatement à la surface. Ensuite, une couche d'air apparaîtra, ce qui facilitera la vérification du résultat.
Assurez-vous qu'un pli perpendiculaire apparaît et qu'il se situe strictement au centre du dessus de la table. Cela fera que la photo, si elle est symétrique, conserve son élégance.
Un déjeuner ordinaire n'impose pas d'exigences particulières pour le type de serviettes. En vacances, il est conseillé de prendre un ensemble de serviettes en lin qui correspond à la couleur de la nappe ou qui contraste avec elle. Affichage correct - sur une plaque spéciale, en forme de cône. Les fleurs doivent être prises que celles qui ne perturbent pas l'harmonie de la nappe et des couverts.
Tenant compte des différences inévitables de goûts et de préférences alimentaires même parmi les personnes proches, placez toujours la salière (remplie au 1/3), le poivre (12) et un récipient pour la moutarde. Si du vinaigre et de l'huile de tournesol sont mis sur la table, vous devez prendre des bouteilles de marque portant des étiquettes authentiques.
Commencer à manger, commencez religieusement avec le premier cours. Les conteneurs dans lesquels il est servi sont déterminés par les propriétaires eux-mêmes. Ce peut être non seulement des assiettes profondes, mais aussi des bols à couvercles, des pots en argile, des tasses à bouillon. Axé uniquement sur la convivialité. Au moment du dessert, les galettes sont placées dans des assiettes séparées ou dans des vases plats et bas.
Quel que soit le type de vaisselle, vous devez réserver une table d’une longueur de 0,7 à 0,9 m pour chaque personne assise. La petite distance est trop proche, la plus grande crée une aliénation entre les gens, ils s'éloignent, cela est également gênant. La préparation du dîner du dimanche occupe une place intermédiaire: c'est plus simple qu'un repas de fête, mais plus strict qu'un service quotidien. Si vous devez servir le poisson, il est conseillé d'utiliser du hareng.
Rappelez-vous qu’au moment de servir des verres à chaque invité, il devrait y avoir deux - vin et champagne par défaut. D'autres sont sélectionnés pour un menu spécifique.
La disposition schématique ordinaire des couverts (même à l'aide de serviettes de table) peut être ennuyeuse et fade à un moment solennel. Diversifiez le design de la table, donnez une sensation de fraîcheur aux objets décoratifs. Ils sont très différents: ce sont des rubans de satin ou de soie, des figurines en porcelaine, des ballons. La composition des bijoux et leur emplacement sont pensés à l'avance, idéalement, ils sont coordonnés avec tous les participants du séjour (à l'exception de ceux qui préparent une surprise).
Dessert pour les enfants peut inclure des jouets stylisés, des personnages de livres et des dessins animés. Créer une atmosphère surélevée pour les adultes facilitera les desserts pour des recettes uniques, des fruits rares et des plats non conventionnels, des plats vifs et accrocheurs. Dans une entreprise purement masculine, le réglage de la table peut être concis et aussi fonctionnel que possible, sans fioritures. La décoration doit être esthétique.
Ceux-ci et d'autres astuces de service, voir ci-dessous.
