Vue d'ensemble des fabricants, sélection et utilisation des casseroles en émail

Les hôtesses espèrent que les ustensiles de cuisine leur serviront pendant de nombreuses années. Elles sont donc responsables dans leur choix. Les casseroles émaillées allient fonctionnalité et décoratif. Ils sont demandés et testés non par une génération d’hôtesses. La vaisselle servira pendant de nombreuses années s'il est correct de la choisir et de respecter les règles d'utilisation.

Les produits sont en acier inoxydable au carbone et recouverts d'émail. Il existe des casseroles dans lesquelles le matériau principal est la fonte. L'émail lui-même peut être appliqué à l'intérieur et à l'extérieur ou sur un côté. Principaux avantages:

• le métal est protégé de manière fiable contre la corrosion;
• la surface interne ne conserve pas les saveurs des aliments;
• les plats préparés peuvent être conservés longtemps, le goût n'est pas altéré;
• peut être utilisé sur toutes les assiettes, sauf l'induction;
• fait face à la préparation de tous les plats;
• un design diversifié, vous pouvez choisir quelque chose de beau et d’individuel, une vaisselle plus décorative que tout autre analogue;
• peut être lavé au lave-vaisselle ou à la main.

Les ustensiles de cuisson avec revêtement en émail révèlent leurs côtés négatifs uniquement lors d'une utilisation régulière prolongée.

1. L'émail est fragile, facilement endommagé par les chocs ou le contact avec des abrasifs, de la laine de métal. Des fissures ou même des éclats peuvent apparaître.
2. Si de la corrosion est apparue dans la casserole, elle ne peut plus être utilisée pour la cuisson. Les dommages à la couche externe d'émail affectent les propriétés décoratives, mais n'affectent pas la fonctionnalité.
3. Lorsqu'il est utilisé sur une cuisinière à gaz, de la fumée peut apparaître sur les parois inférieures et latérales à la suite d'un contact avec une flamme puissante.
4. Les parois minces de la poêle se réchauffent rapidement mais de manière inégale. En cas d'inattention, les produits risquent de coller ou même de brûler, ce qui affectera négativement le goût du plat.

Le plus grand pot de 9 litres et le plus petit - 1,5 litre. Les acheteurs choisissent les plats en fonction de leurs besoins, ce qui explique les grandes variations. Les casseroles émaillées sont vendues par lots de plusieurs articles de tailles différentes.

L'apparence des casseroles émaillées est très diverse. La couleur primaire peut être soit le blanc classique, le noir ou plus vif: rouge, orange, jaune, vert. Les ustensiles avec une variété de modèles de thèmes naturels et urbains sont très populaires.

Les émaux sont populaires depuis plusieurs décennies. Les jeunes ménagères essaient souvent de comparer de tels produits avec leurs homologues en acier inoxydable non revêtus. Des bacs des deux matériaux ne sont pas affectés par la rouille et conviennent pour une utilisation dans un lave-vaisselle. Lors de la cuisson en acier inoxydable ne semble pas brûlé, ce qui est particulièrement important lors de la cuisson et du ragoût. Dans la vaisselle en émail peut faire des plats sans crainte.

Les ménagères adorent conserver les aliments cuits dans des casseroles et la différence entre les deux types est très nette. L'acier inoxydable maintient la température à l'intérieur avant de servir. Cependant, pendant le stockage à long terme, les aliments changent de goût. La casserole émaillée peut être utilisée à ces fins et ne conserve pas l’odeur des aliments après le lavage.

Les deux poêles peuvent être utilisés avec des plaques à induction. L'acier inoxydable en même temps devrait avoir un fond multicouche. Les casseroles émaillées sont équipées de disques ferrimagnétiques ou de fonds à 3 couches.

En Russie, de nombreuses entreprises produisent des ustensiles émaillés de haute qualité.

1. Émail LLC. Les ustensiles de cuisine sont fabriqués à l’usine de Magnitogorsk depuis la fin des années 50. Les pots sont sûrs et de haute qualité et ont un design attrayant. Ces plats fabriqués en Russie appartiennent à la catégorie des produits économiques et maintiennent parfaitement un équilibre entre prix et qualité.
2. OOO "Stalemal" vend également ses produits sous la marque Vitross. Une variété de couleurs et de tailles, des ensembles intéressants en combinaison avec les formes originales rendent les produits populaires parmi les acheteurs.

Il y a beaucoup de produits de haute qualité sur le marché et dans la production étrangère - nous attribuons la note des meilleurs.

• Omelia. Les poêles biélorusses avec revêtement émaillé sont fabriqués à l'aide de la dernière technologie. Il est à noter que les housses s’adaptent parfaitement aux rebords du produit. Une telle nuance permet d’accélérer la préparation des aliments.

• Mayer & Boch. La Chine et l'Allemagne travaillent sur des pots. Une des caractéristiques de la marque est l'utilisation d'acier spécial. Pendant le fonctionnement, il n’est pratiquement pas déformé.

• Ejiry. La marque japonaise propose à ses clients des pots en émail spécial. Dans sa composition, il y a du sucre glace, ce qui est très inhabituel. Les casseroles à fond épais vous permettent de cuire des aliments sans craindre de les brûler.

• Thermosol. Les produits fabriqués en Finlande sont très populaires et suscitent beaucoup de réactions positives de la part des clients. Dans la fabrication d'acier inoxydable et d'acier au carbone usagé. L'émail lisse tolère facilement les températures élevées, assez durable.

• Avsar Enamel. Les plats turcs avec revêtement en émail ne sont pas inférieurs aux concurrents. Lors de la fabrication d'acier épais, les casseroles sont chauffées plus longtemps, mais de manière plus uniforme. En conséquence, la nourriture ne colle pas aux parois et au fond.

Les casseroles ou ensembles émaillés servent pendant de nombreuses années s'ils sont vraiment de grande qualité. Il est facile de choisir un tel produit, en prêtant attention à un certain nombre de paramètres.

1. Émail La couche doit être complète et uniforme. La douceur et le lustre de l'émail parlent de qualité, mais la présence de légères ébréchures, taches et égratignures devrait être alarmante.
2. Epaisseur de l'émail. Ce paramètre dépend directement de la technologie avec laquelle la couche a été appliquée. Lors de la pulvérisation, l'émail est fin et uniforme. Cependant, lors de l'utilisation, une telle couche peut s'user. Avec la méthode consistant à tremper un produit dans la couche d’émail, il se révèle plus dense et plus épais. S'il y a trop de couverture, elle peut simplement tomber à la suite d'un coup ou d'une chute.
3. La lunette Détail spécial dans les casseroles avec émail. Si la lunette supérieure est en métal, la corrosion peut y apparaître. Cela est dû au fait que sous le pli, le métal peut ne pas être complètement recouvert d'émail.

Il convient de noter que dans la fabrication de casseroles émaillées utilisant du métal, qui n'a pas d'exigences très strictes. Cela est dû au fait qu'il existe une couche de revêtement qui empêche le contact de l'acier avec les aliments.

Les ménagères utilisent des casseroles émaillées pour la cuisson des entrées et des plats principaux, des compotes de fruits et des conserves. Dans les plats, vous pouvez mijoter, cuisiner et même cuire.La casserole en émail ne convient pas à la fabrication de porridges au lait: ils brûlent en raison d'un chauffage irrégulier.

La nouvelle casserole nécessite une approche particulière. Plus Avant la première utilisation, il est nécessaire de renforcer l'émail. Versez de l'eau dans le récipient et versez le sel à raison de 2 c. l sur 1 litre. Porter le liquide à ébullition et retirer la casserole du feu. Attendez le refroidissement complet et vidangez ensuite l'eau salée.

Le plat émaillé durera longtemps s'il est utilisé correctement.

1. Vous ne pouvez pas laisser tomber le pot et frapper sur les murs, en bas avec une cuillère en métal. Il en résulte la formation de microfissures qui finissent par se transformer en copeaux. L'émail recouvre le plateau fini et sert à protéger le métal de la corrosion, mais il est fragile et doit être pris en compte.
2. Il est strictement interdit d'utiliser des pots avec de l'émail écaillé sur la surface intérieure.
3. Des changements soudains de température endommagent le produit. Il n'est pas nécessaire de verser de l'eau froide dans la casserole qui vient d'être retirée du poêle. Une telle négligence entraînera la destruction du revêtement en émail.
4. Ne laissez pas les plats contenant des liquides au froid, au congélateur. En gelant, l'eau se dilate et endommage le revêtement protecteur.
5. En aucun cas, une casserole émaillée vide ne doit être laissée sur la cuisinière. En cas de surchauffe, la fragilité de l'émail augmente et des éclats se forment. Après un tel cas n'est pas autorisé à utiliser la vaisselle pour la cuisson.
6. Vous ne devez pas placer un gros produit sur un brûleur plus petit, et si vous avez besoin de le faire, utilisez un diviseur de flamme. La faible conductivité thermique de l'émail joue un rôle clé dans ce cas. La casserole ne chauffe tout simplement pas dans des endroits éloignés de la source de chaleur.
7. Ne faites pas cuire de bouillie de lait et ne faites pas bouillir le lait dans de tels plats. Si cela doit encore être fait, pré-tamponnez le pot avec de l'eau glacée.
8. Si les aliments dans la vaisselle ont brûlé, n'essayez pas de les enlever avec de la laine métallique. Pour nettoyer, versez un peu d’eau froide dans une casserole, ajoutez quelques cuillerées à thé de sel et de soda et laissez-le tranquille pendant 1 à 1,5 heure. Après cela, rincez à l'eau avec un détergent ordinaire et une éponge douce. Vous pouvez également faire bouillir de l'eau avec du vinaigre ou des peaux de pommes vertes dans une casserole.
9. Si vous remarquez que l’émail sur le produit commence à s’altérer, faites-le bouillir dans de l’eau en ajoutant une petite quantité de détergent à vaisselle. Après avoir rincé la casserole dans une grande quantité d’eau courante chaude.
10. Casserole émaillée peut être mis au four, mais la température ne doit pas dépasser 95-150 ° C L'impact de la chaleur dans ce cas ne nuit pas à la couche protectrice.

Voyez comment nettoyer le pot d’émail dans la vidéo suivante.