Sacs à pâtisserie: types, nuances de choix et d'utilisation

Les gâteaux originaux, composés exclusivement de gâteaux à la crème et de desserts variés en forme complexe ont toujours attiré l'attention et ravi des seins sucrés.

Le sac à pâtisserie est un attribut indispensable et l’assistant non seulement d’un chef pâtissier professionnel, mais aussi d’une femme au foyer ordinaire. Un tel outil de cuisine a une fonctionnalité similaire à celle d’une seringue à confiserie - ce qui n’est pas surprenant, car il a été créé pour remplacer une seringue à crème.

Mais le sac à pâtisserie est beaucoup plus facile à utiliser. Les sacs réutilisables sont faciles à laver et à sécher, et les sacs jetables sont tout simplement jetés. De plus, il est plusieurs fois moins cher qu'une seringue à pâtisserie.

Le sac à pâtisserie est un petit sac à extrémité effilée, rétrécie vers le bas. Au bout du sac se trouve un trou. À travers elle, lorsque pressée, la crème sort.

Avec cet accessoire, vous pouvez créer de véritables chefs-d’œuvre de l’art de la confiserie. Décorer un gâteau avec de la crème avec des motifs complexes ou des inscriptions se fait rapidement et simplement avec certaines compétences. Sur tous les desserts à l'aide d'un sac à pâtisserie, vous pouvez mettre différents modèles et figures.

La variété de choix d'accessoires de pâtisserie est assez grande. En général, il n'y a que 3 variantes d'un tel outil:

• articles jetables;
• tissu réutilisable;
• produits de silicone réutilisables.

Le nom des instruments à usage unique parle pour lui-même. Cette option est la moins chère, et après utilisation, il n’est pas dommage de la jeter. Le matériau utilisé pour la production est un type spécial de papier ou de plastique de qualité alimentaire. Les propriétés du papier sont similaires à celles du parchemin ou du polyéthylène et les sacs en ces matières ressemblent davantage à des sacs.

Certains fabricants équipés de sacs produisent des buses. Contrairement au sac lui-même, les buses sont réutilisables. Ils sont soit en plastique ou en métal. Si les buses ne sont pas incluses dans l'emballage de l'outil, elles remplaceront la poche à pâtisserie elle-même. Avec l'aide des tranches qui s'y trouvent, vous pouvez créer des bijoux simples et simples.

De tels outils conviennent mieux à la décoration de desserts à la crème ou à la crème fouettée spongieuse. Pour l'utilisation d'une consistance dense de charge, ils ne sont pas destinés. Lors de la cuisson, il sera difficile de régler le volume de la pâte ou de la crème. Le coût d'une poche à pâtisserie jetable varie de 100 à 200 roubles.

Les modèles de tissu réutilisables sont un outil coûteux pour les cuisiniers professionnels. Les spécialistes culinaires de toute l'Europe préfèrent utiliser de tels produits réutilisables. Ces modèles sont conçus pour la fabrication de pâtisseries à base de pâte à la consistance liquide, pour les crêpes et les desserts aériens. Le paquet comprend des buses avec un type de fil différent. Cela vous permet de créer des ornements, des motifs et des dessins bouclés.

Les buses des modèles réutilisables peuvent être montées à l'extérieur et à l'intérieur du produit. La première option est bien meilleure et plus simple.Le seul inconvénient de tels outils peut être appelé la nécessité du processus d'ébullition et de séchage. Les coutures du sac peuvent se briser si l'instrument mal séché est rempli de masse.

Afin d'éviter de tels problèmes, faites attention au modèle en silicone réutilisable. De tels produits sont plus faciles à nettoyer des restes de la charge. Ils sèchent également plus rapidement que les produits en tissu. Utiliser des outils en silicone est aussi simple que d’utiliser des sacs en tissu. La méthode de travail avec le remplissage est exactement la même.

Afin de choisir le bon outil de pâtisserie, vous devez d’abord choisir le type de produit.

Les sacs jetables sont conçus pour une fonctionnalité étroite. Avec l'aide de tels produits, un travail confortable avec un enduit de consistance clairsemé est assuré. Pour un test dense ou une crème, ils ne conviennent pas. Il convient de rappeler que le choix des produits jetables doit être basé sur leurs propres capacités. Il est vraiment très difficile d’évacuer et de former une masse épaisse à partir d’un modèle jetable. L'avantage de ces produits est leur prix avantageux pour une grande quantité dans l'emballage.

Outils de pâtisserie réutilisables ils sont destinés à la préparation de desserts à partir de pâte liquide et épaisse, ils sont complétés par diverses buses pour ajuster le volume de la charge et former des décorations.

Si le type de sac est choisi, il convient de porter une attention particulière aux détails pour pouvoir acheter un produit de qualité.

1. Attention à la qualité des coutures et à leur collage. Le collage devrait être parfait - il contribue au fonctionnement à long terme.
2. Matériel et sa force.
3. La meilleure option consiste à envisager un modèle avec des buses montées à l'extérieur du produit. Buses à fixation interne gênantes en raison de la présence de charge à l'intérieur du sac. Une fois pressé, la masse peut s'écouler à travers les joints. Lorsque la buse de fixation externe peut voler sous la pression de la charge.
4. Les produits répandus sont très populaires. Pour le remplissage avec de la crème ou d’autres charges, vous pouvez utiliser non pas une cuillère à café ou une cuillère à dessert, mais des outils spacieux. Les sacs larges conviennent au remplissage de liquides et de masses épaisses.
5. Choix de buses. Les buses sont en plastique ou en métal. La première option a un prix bas, la seconde - durera beaucoup plus longtemps.

Il est considéré comme un gros avantage de la présence de buses complètes avec un sac. L'utilisation d'outils de pâtisserie devient plus pratique. En outre, vous pouvez expérimenter avec la création de bijoux, de motifs, de motifs variés et de figures originales de crème parfumée. Le degré de complexité de la création du confiseur peut être différent. Tout dépend de l'imagination et de l'originalité.

Vous devez d’abord comprendre le fonctionnement de l’outil de confiserie. Le sac comprend deux parties. La première partie est un adaptateur (connecteur), la deuxième partie est un anneau ou une base. La base est insérée dans le sac, puis la pointe est fixée à la partie de l’adaptateur, qui dépasse partiellement du produit. Une fois la bague vissée et fixée, vous pouvez porter une buse.

Mais pour utiliser correctement la poche à pâtisserie, vous devez la récupérer en suivant ces instructions.

1. Vous devez d’abord retirer l’anneau du connecteur. Ensuite, l'adaptateur doit être déplacé dans le sac. Poussez l'extrémité étroite vers l'avant.
2. Maintenant, vous devez marquer la fin du fil. Sur un sac réutilisable, marquez simplement la fin du fil avec un crayon ou un stylo. Sur un sac jetable, la marque sera située 5 mm en dessous du filetage de la vis.
3. Ensuite, vous devez couper le sac à pâtisserie. Pour ce faire, vous devez pousser l'adaptateur dans le sac afin qu'il soit pratique de percer un trou sur l'étiquette précédemment attribuée. Lorsque vous enfoncez l'adaptateur dans le trou, assurez-vous qu'une partie est visible. Une fois que vous avez besoin de porter une buse sculptée sur la partie qui sortira du sac.
4. Dans la phase finale, vous devez attacher l’anneau et insérer la buse.

Une fois le sac assemblé, vous devez le préparer avant de l’utiliser. Pour ce faire, son sommet doit être assemblé de manière à ce que les poignets apparaissent au-dessus du bras. À l'aide d'une spatule, remplir le produit en deux et tasser. L'essentiel est de ne pas surcharger le sac de masse, sinon l'excès de charge risque de sortir de l'endroit où il n'était pas prévu.

Ensuite, vous devez retirer délicatement la spatule du sac, comme si vous l'essuyiez. Ensuite, vous devez fermer le produit en le tournant. Avant cela, vous devez déployer le brassard. Avant utilisation, il est nécessaire de libérer une petite quantité de charge avec l'air.

Il n'y a rien de compliqué à ce sujet. Il vous suffit de fixer la buse, de remplir la crème ou de pâte avec l'outil, de rapprocher l'embout de remplissage et de bien l'emballer. Exercez une pression sur le matériau de remplissage et les motifs de forme doivent impérativement être tournés dans le sens des aiguilles d'une montre.

Afin de bien décorer les desserts, les gâteaux et les gâteaux, il est également nécessaire de prendre en compte le degré de pression sur le sac et sa disposition sur la surface de travail.

Avant d’utiliser cet outil de pâtisserie, vous pouvez d’abord vous exercer sur n’importe quelle autre surface. Après cela, il ne sera pas si effrayant de décorer le dessert principal.

En achetant un tel outil nécessaire, vous pouvez être sûr de créer des chefs-d’œuvre de l’art culinaire. Avant de choisir un outil de pâtisserie, vous devez décider à quoi il sert. Pour ceux qui préparent rarement des bonbons et des desserts, un modèle jetable fera l'affaire. Les pâtissiers d'un niveau plus professionnel préfèrent utiliser des outils réutilisables dotés d'une variété de buses intéressantes qui vous permettent de créer des chefs-d'œuvre à l'aide de magnifiques ornements, dessins et figures.

Voir ci-dessous pour savoir comment travailler avec le sac à pâtisserie.