Planches à découper professionnelles

Planche à découper - l'un des principaux attributs de la cuisine. Les produits de cuisine classiques sont utilisés pour couper les légumes, la viande et le poisson. Certains modèles servent uniquement à servir des plats ou à servir à table. Un grand professionnel utilisé par les chefs dans les restaurants.

Des planches à découper professionnelles produisent à partir d'une matière première spéciale, qui est un matériau naturel, pur et de haute résistance. La fibre de bois extrudée utilisée pour fabriquer ces produits garantit une utilisation sûre et une longue durée de vie.

La cire et l'huile poussent l'eau et les jus à la surface.

Des planches à découper professionnelles sont utilisées pour couper et couper des produits, couper du poisson, couper du pain, du fromage et des saucisses. La surface de ces produits est faite de bois dur et dense, donc sur les planches professionnelles, il est pratique de se débarrasser de la viande.

Parmi les produits de finition professionnels à noter. Dans les modèles de bois conventionnels, les fibres de bois sont disposées parallèlement à la surface de coupe. Dans le produit final, les fibres de bois sont situées strictement perpendiculairement à la surface.

Lors du traitement des produits et du contact de la lame avec la surface de coupe, les fibres de bois se déplacent d'un côté à l'autre. Après cela, les fibres de bois reprennent leur position initiale. Lors du contact du couteau avec la surface de la surface de coupe habituelle de la lame, coupez les fibres de bois.

Vous remarquerez peut-être même que la surface des planches à découper en bois conventionnelles finit par devenir rugueuse. Cela signifie que des morceaux de bois entrent de temps en temps dans la nourriture et dans l'estomac. Lors de la découpe de produits sur le produit final, la surface du produit n'est pas déformée et les couteaux restent tranchants plus longtemps et ne nécessitent pas d'affûtage fréquent.

Le modèle final présente également des propriétés antimicrobiennes. Après le contact avec la lame en fibres, les surfaces se referment et la surface huileuse de la plaque d'extrémité protège les fibres de bois de la pénétration de bactéries et de composés nocifs.

Les produits de finition professionnels sont principalement fabriqués à partir de bois de haute qualité. Il peut être chêne de la plus haute qualité, hêtre, bambou, verre et plastique.

Bois planches à découper utilisées dans les temps anciens. Et pour l'homme moderne, ces produits sont plus familiers. Lorsque vous utilisez des planches en bois, les lames conservent leurs propriétés plus longtemps. Les produits fabriqués à partir de matières premières naturelles peuvent donc être qualifiés de plus hygiéniques que les panneaux d'un autre matériau.

Des produits du bambou très pratiques, ont une longue durée de vie et résistent aux dommages. Ils n'absorbent pas les liquides et les odeurs, la pointe des couteaux est moins déformée. Les inconvénients comprennent le coût élevé et la taille. Le plus souvent, les produits en bambou sont de petites et moyennes tailles.

Des produits du verre plus conçu pour servir des plats et servir la table. Pendant la production, une variété de motifs est appliquée sur la surface du verre. Ce produit a un aspect esthétique mais n’est pas pratique à utiliser. Au contact du verre, les couteaux perdent leurs propriétés et lors de la découpe d'aliments, la surface produit un craquement désagréable. Les inconvénients incluent le fait que N'utilisez pas de couteaux en céramique sur le panneau de verre.

Dans la fabrication de plastique utilisé plastique de différentes épaisseurs. Les planches en plastique mince sont relativement bon marché, n'absorbent pas les odeurs et ont une longue durée de vie. Des panneaux en plastique colorés peuvent être utilisés pour le lavage au lave-vaisselle. Parmi les inconvénients à noter, l'instabilité aux températures élevées et le glissement sur la surface de la table. Ne pas utiliser le produit comme aliment de produit. La surface se plie en poids.

Le plastique dense est utilisé dans la fabrication de produits professionnels de qualité supérieure pour les cuisiniers. Le plastique épais comprend le polypropylène, le polyéthylène et le plastique vinylique.

Les produits en plastique dense ne sont pas déformés, résistent aux températures élevées, n’émoussent pas les lames des couteaux, n’absorbent pas les odeurs et l’eau, ils se lavent bien et sont presque éternels. Le seul inconvénient est le poids des produits. Les planches en plastique épais sont assez lourdes.

Silicone fabriquez des nattes spéciales pour couper les légumes. Figurativement ils s'appellent des planches à découper.

Sur le marché russe, les modèles de coupe professionnels sont représentés par plusieurs fabricants à la fois.

• Shteiger. Cette société autrichienne produit des planches à découper à partir de bois de haute qualité dans toute l'Europe. Les planches à découper du fabricant autrichien conservent longtemps leur apparence d'origine, dotées de propriétés protectrices contre les bactéries, n'absorbent pas les jus de nourriture et les odeurs.

• Échecs purs faire des modèles de chêne. L'utilisation de produits de cette société évite l'usure rapide de la lame du couteau. La surface est imprégnée d'huile, de sorte que l'eau et les odeurs ne pénètrent pas dans la fibre de bois.

• Humpty Dumpty - un autre fabricant de surfaces de coupe professionnelles. Dans la fabrication de bois de chêne usagé.

• Chêne pur. Matériau de production - chêne de la plus haute qualité. Le modèle de ces matières premières possède de nombreuses propriétés qui faciliteront la préparation et le traitement des produits. Le seul point négatif est le coût élevé des produits.

Un produit ordinaire peut simplement être lavé avec une petite quantité de détergent ou à l'eau courante chaude. Pour les planches à découper professionnelles ont besoin de soins spéciaux.

Quelques nuances à retenir lors de l'utilisation de produits professionnels:

• Ne mettez pas la planche au four ou au micro-ondes;
• ne pas stocker le produit à proximité de cuisinières ou de chauffage;
• après le lavage, essuyez et séchez soigneusement;
• ne peut pas être lavé au lave-vaisselle.

De temps en temps, la surface de coupe doit également être essuyée avec de l'huile minérale. Dans ce cas, vous pouvez utiliser de l'huile de lin ou de tournesol.

Pour le traitement, il est nécessaire de prendre un morceau de coton imbibé d'huile. Des mouvements circulaires d’huile frottent sur la surface de la planche à découper. Après cela, le produit doit être laissé seul pendant 8 heures. Le panneau absorbera la bonne quantité d'huile. Lorsqu'il reste de l'huile sur la surface, essuyez le produit avec un chiffon propre.

Les avantages et les inconvénients des planches à découper de différents matériaux sont répertoriés dans la vidéo ci-dessous.