Twists pour couteaux: types et subtilités de choix

Dans un sac ordinaire, les couteaux s'installent sans l'endommager, mais dans une gaine distincte pour chacun d'eux. Porter un arsenal de couteaux à la ceinture n’est pas la meilleure solution. C'est là que les rebondissements sont nécessaires - étuis plats pour couteaux, enroulés en rouleaux.

La torsion a pour but non seulement de porter les couteaux du chef, mais aussi de donner l’ensemble complet à l’ensemble, en excluant la perte de l’outil. Lorsque le cuisinier est absent, un tel employé ne perd pas ses couteaux dans la tourmente quotidienne. Oui, et les cuisiniers travaillant dans le même restaurant, il est important de les garder toujours à portée de main. Tous les cuisiniers, affûtant les couteaux avant le travail, ne les confieront pas à son collègue, un voisin qui oublie régulièrement de vérifier leur netteté.

Le meilleur matériau est le cuir véritable, par exemple les vaches pressées, à partir desquelles des selles de vélo de marque coûteuses sont également fabriquées. Une torsade en cuir pour couteaux, même dans des conditions où de petites gouttelettes d’huile et de graisse volent dans toutes les directions, servira sans problème pendant dix ans et avec une attitude très prudente - tous les trente. Si vous décidez de faire un cadeau à un ami ou à une connaissance en tant que chef (chef) dans un restaurant, un café, un supermarché d'épicerie ou une clinique très médiatisée, ou s'il s'agit de votre petite amie ou de votre femme, qui est un cuisinier passionné. La couverture pour couteaux (parfois avec un nouveau jeu de couteaux) est l’un des meilleurs signes d’attention pour une personne pour qui la cuisine est à la fois une activité professionnelle et une méthode d’expression de soi. N'économisez pas - il est préférable de donner aux couteaux une torsade de haute qualité, qui servira cette personne pendant de nombreuses années.

Alternativement, en similicuir, mais sa qualité devrait être au pair. Pendant un mois ou trois d'utilisation active, une mauvaise simili-cuir est «étouffée», de nombreuses abrasions gâcheront son apparence - et même après restauration (imprégnation, repeinte), elle ne durera pas longtemps. Choisissez un couteau torsadé dans le similicuir le plus résistant à l’usure, qui ne craint pas une goutte de graisse (au contraire, avec une légère lubrification de la surface, le matériau durera plus longtemps, ne sèchera pas et ne se fissurera pas), ou la température augmentera de 10 à 20 degrés.

La torsion magnétique ne permet pas aux couteaux de tomber et d'être confondus. Un néodyme plat ou un aimant doux (comme ceux utilisés lors de la pose de la porte du réfrigérateur) est intégré à chaque «siège» du couteau. Comme un aimant pour la fixation sur des vestes ou des étuis pour smartphones, un tel aimant attire la lame d'acier du couteau à l'extrémité ou au milieu de la pointe, il est solidement cousu en torsion. L'aimant est assez puissant et vous permet même de tenir un couteau lourd (s'il y a une place pour le couperet).

Si le couteau est inséré dans son prévu, la place n’est pas sur la poignée, mais dans son intégralité, une attache ou une boucle est prévue, ce qui ne lui permet pas de tomber pendant le transport.Une telle tournure est moins courante et il est beaucoup plus difficile d’en extraire des couteaux. Au cas où Lorsque la gaine des couteaux est complétée par des fermetures à glissière, il est beaucoup plus facile de les retirer pour les travaux futurs.

Le fermoir à fermeture à glissière (avec un bouton ou un clip) est un élément essentiel de la torsion avec la gaine. Sans cela, ces derniers se détendraient, peut-être perdriez-vous le couteau pendant leur transfert. Un bouton ou un clip doit empêcher la torsion de se dérouler accidentellement, sinon vous devriez utiliser les lacets.

Mini-stylo standard - comme une mallette ou un étui. Unicolores, conçues pour les grands et longs couteaux, dotées d'une poignée qui leur donne l'aspect d'une mallette ou d'un sac à provisions. Longue - grâce à cela, la torsion ressemble à un sac à main. Il est possible que la torsion soit faite dans un facteur de forme plat et, en raison de la longue poignée «épaule», ressemble de loin à un sac pour un mini-ordinateur portable.

Les torsions bon marché de la gamme de prix moyenne sont complétées par des pièces en laiton ou en alliage d’aluminium (fermeture à glissière, boutons, rivets, anneaux d’encadrement pour bretelles en dentelle). Dans les modèles coûteux, utilisé des pièces en acier inoxydable (ou pulvérisé à partir de celui-ci).

Même les marques les plus célèbres ne s'arrêtent pas fabriquer des produits entièrement à partir de fibres synthétiques.

• Couverture espagnole pour 4 couteaux 46x27,5 cm, Arcos Varios-6902 - polyester, réalisé sous la forme d'un sac de sport miniature. En plus des couteaux, il est pratique de transporter un tire-bouchon, un casse-noix, un couteau de pizzeria, un ouvre-bouteille et un broyeur d'ail.

• Victorinox Twist 7.4011.47 - la longueur du rouleau sous forme torsadée est de 47 cm Pour un ensemble de 8 couteaux en polyamide, les couteaux sont fermés avec du velcro. Fabriqué en Suisse.

• Twist Knife to meet you 5 est conçu pour 5 couteaux pliants. Permet de transporter des couteaux pliants avec une poignée allongée. Fait de coton et de cuir, a un design élégant. Production - Saint-Pétersbourg.

• BergHOFF Eclipse (V27430) - un ensemble de couteaux prêts à l'emploi avec un sac, conçu pour 9 couteaux de cuisine (généralement compacts). Produit en Belgique. Le sac est en polyester de haute qualité.

Les produits les meilleurs et les plus durables - du cuir de haute qualité. Trouver exactement coton-coton échoue même dans les grandes villes. L'alternative est leur production indépendante.

Vous aurez besoin d'un fil de capron, en son absence - une fine ligne de pêche. Les aiguilles doivent être de taille moyenne - les plus petites risquent de ne percer que 2-3 couches de peau. Le cuir lui-même est acheté dans des magasins de couture spécialisés ou auprès de fabricants privés réputés. Leurs clients sont pour la plupart des fabricants de chaussures en cuir qui restaurent des chaussures à la mode, des valises, des vestes, des manteaux, des sacs à main et d’autres produits, ainsi que de fabriquer tous ces produits sur commande. Dans chaque ville plus ou moins grande, il existe un fournisseur reconnu de cuir véritable. Le dessin de la torsade ou du fourreau est fait seul ou est pris par quelqu'un d'autre déjà fait.

Comment tordre les couteaux, voir la vidéo suivante.