Plats en bois: origine, types, fonctionnement et entretien

Le bois est l’un des premiers matériaux maîtrisés par une personne. Il est simple à préparer, polyvalent et beau, il n’est donc pas surprenant que les premiers plats aient été fabriqués à partir de celui-ci.

Le bois était fabriqué dans la Russie ancienne, la plupart des ustensiles de cuisine et pas seulement. Comme l’ont montré les découvertes archéologiques, au VIIIe siècle, les objets en bois ont connu un grand succès. Les spécimens les plus chers avaient des sculptures décoratives à l'extérieur.

Le bois dur a été utilisé comme base parce que ce matériau possède les propriétés nécessaires. Il y avait plusieurs méthodes de fabrication. Les ustensiles étaient représentés par plusieurs types:

• tourné;
• pirogue;
• tranché;
• le tonnelier;
• de rivets;
• cerceaux collectés.

Plus commun était tourné vaisselle, ce n'était pas seulement des tasses, mais aussi des assiettes, des cuillères, des mortiers et bien plus encore. La ferme utilisait des bassins en bois, des baignoires. Les artisans ont gardé leurs secrets et les ont transmis de génération en génération.

Les cuillères étaient présentées dans une grande variété, leurs formes étaient différentes, l'une étant utilisée pour la salade, l'autre pour la soupe et la troisième - séparément pour la moutarde ou le dessert.

Aujourd'hui, ce type de plats n'est plus très populaire et constitue un élément décoratif de la cuisine. Cependant, les bols à sucre, les corbeilles à pain, la purée de pommes de terre tolkushki et les planches à découper sont des accessoires indispensables pour les hôtesses modernes.

Bien avant que la première fourchette en argent ait été inventée, les gens se régalaient de couverts en bois primitifs. La longévité des cuillères et des cuillères à soupe en argent, ainsi que le recyclage facile des dispositifs en plastique, ont finalement poussé les produits du bois à l’écart.

Parmi les avantages peuvent être identifiés un certain nombre de facteurs.

• Le bois est un matériau naturel.
• Le bois est une ressource renouvelable. Par exemple, les produits en bambou sont très écologiques, mais l’usine elle-même remplit rapidement la zone de coupe.
• Comparé au pétrole, aux dispositifs en plastique non dégradables qui submergent les décharges du monde, le bois est sans danger pour l'homme.
• Ces produits peuvent être fabriqués à partir de n'importe quel type de bois massif, y compris le bouleau et l'érable.
• Le recyclage des couverts en bois aide à résoudre le problème croissant du recyclage des plastiques et autres matières non dégradables et dangereuses qui sont déjà en grande quantité dans le sol.
• Les couverts en bois peuvent être très beaux et coûteux s'ils sont peints.

Malgré ce nombre d'avantages, il existe des produits en bois et leurs inconvénients.

• Le bois est un matériau absorbant et poreux qui absorbe l'humidité. C'est donc un terrain fertile pour les bactéries. Pour cette raison, les couverts en bois ne sont pas hygiéniques et ne conviennent pas pour une utilisation à long terme.
• Les ustensiles de cuisine fabriqués à partir de certains types de bois, tels que le cèdre ou le cyprès, peuvent gâcher le goût des aliments avec leur forte odeur et leur poix.
• Les couverts en bois fabriqués à partir de sous-produits, de bois importé ou transformé peuvent être exposés à des produits chimiques pendant la production.
• La plupart de ces couverts sont soigneusement moulus pour une utilisation en toute sécurité. Lorsque le matériau sèche, des fissures peuvent se former à sa surface, ce qui peut provoquer l'apparition de petits copeaux collants dans la cavité buccale.
• La durée de vie de ces produits est courte et leur utilisation et stockage ne peuvent durer que quelques mois.

Ensemble de vaisselle peint pour la cuisine, en bois, avec Khokhloma peint des deux côtés - une œuvre d'art. Un tel produit ne peut que jouer un rôle décoratif et ne pas être utilisé. Pour organiser un intérieur de cuisine inhabituel, vous ne pouvez pas penser à un meilleur ajout, car de tels ustensiles ajoutent de la couleur.

En recherchant quelque chose d'inhabituel sur le marché, vous pouvez voir une grande variété de produits en bois. Voici les plats des fabricants suivants:

• Le russe;
• Finnois;
• Chinois
• japonais

Chaque type présenté a ses propres caractéristiques. Par exemple, le japonais est idéal pour les sushis. Il est radicalement différent de la forme, du design, du sciage finlandais et russe.

Parfois, les assiettes et les cuillères sont en bois d'olivier, le plus souvent en autres bois durs. La qualité du bois dépend du coût de ces produits. Sculpté, sur lequel il y a une peinture, est cher et convient seulement comme un cadeau. Plus le fil est dur, plus un tel cadeau est coûteux. Sur certaines plates-formes à vendre vieux plats.

Séparément, il est nécessaire de mentionner les types d’ustensiles en bois utilisés en Russie. Tout énumérer est difficile, mais vous pouvez vous arrêter à ceux qui sont le plus souvent utilisés dans l'économie.

• Tub. Cette capacité était nécessaire pour stocker du vin et du miel, parfois de l'eau y était transportée, il était autorisé à boire. Les principaux matériaux utilisés étaient les troncs d'arbres tels que le bouleau et le tremble. Le capuchon avait une forme cylindrique, sur le dessus il y avait de petites "oreilles", à partir desquelles un tel nom est apparu.

• Stavets. Une sorte d'assiette avec un couvercle et un fond plat. Il était utilisé non pas pour servir des plats, mais pour stocker du pain et d'autres ustensiles de cuisine.

• Bratina Une telle cruche se trouvait souvent sur la table, car elle était servie aux invités avec un verre. Il y avait toujours des tasses et des assiettes avec une collation autour.

• Cuillères Les produits auxquels nous étions habitués étaient très différents de ceux fabriqués au tout début. Après les fouilles archéologiques dans l'Oural, des spécimens d'une forme très inhabituelle ont été trouvés. Les plats antiques différaient par leur beauté décorative, sculptés en forme d'oiseaux et d'animaux. Les historiens ont appelé de nombreux types de cuillères, dont la forme différait entre elles, étaient la pêche, le mezheumki, le polubaski et le frottement.

• Seaux Il en existait aussi plusieurs types. Le nom a été pris de l'endroit où l'objet a été fabriqué. Par exemple, les seaux de Moscou et de Tver étaient populaires, il y avait aussi les Kostroma, Volgograd et autres. Le plus souvent, vous pourriez rencontrer des seaux sur la table des fêtes, car ils servaient à manger. Les produits moscovites étaient différents de tous les autres matériaux, car ils étaient fabriqués avec un embout buccal. De côté, de tels plats ressemblaient beaucoup à un bateau avec un fond plat et un nez pointu. La force d'un tel produit ne pouvait qu'être enviée, l'épaisseur de la paroi atteignant 0,8 cm. Les seaux Tver, fabriqués à partir de la racine, différaient de ceux de Moscou. Ces ustensiles étaient bas, longs et avaient une décoration en forme de tête de cheval.Les Maîtres n'ont pas insisté sur la conception du fil.

• Les assiettes Ils sont également présentés dans une grande variété. Il y avait profond et peu profond, grand et petit. Lorsque les princes ont décidé que leur servir de la nourriture sur une table dans un plat avec lequel les citoyens mangent aussi est une manifestation de manque de respect, les ustensiles en bois sont remplacés par des produits en argent et en or.

Lorsque vous choisissez un produit de qualité, vous devez vous fier aux conseils de professionnels, étant donné qu'il existe de nombreux modèles sur les étagères dans les magasins, et tous ne répondent pas aux exigences de sécurité et de durabilité.

• Si vous achetez un tel article pour la cuisine, il est préférable qu'il soit fabriqué sur le territoire de notre pays. Ces produits sont contrôlés pour la qualité et la sécurité environnementale.
• Assurez-vous d'inspecter soigneusement la vaisselle pour que l'imprégnation soit appliquée uniformément. Si le modèle est laqué, il ne convient pas pour une utilisation pendant la cuisson.
• Toute déformation doit être absente à la surface, car si l'humidité y pénètre, le bois se fissurera.
• Les meilleurs plats sont ceux à base de genièvre et d'aulne, ainsi que de cèdre et de tremble.

Les produits en bois sont souvent achetés pour les restaurants, car ils conviennent parfaitement pour servir des tables décorées de façon inhabituelle. Pour que de tels plats puissent servir longtemps, il est nécessaire de connaître et de suivre les règles d'utilisation.

Placer dans un four à micro-ondes des assiettes en bois, l’essentiel n’est pas de les cuisiner, mais seulement de réchauffer les aliments. Étant donné que le matériau absorbe l’humidité et est capable de se dilater ou de sécher avec le temps, de tels ustensiles perdent leur attrait au fil des ans.

Pour cette raison, ces produits doivent être imprégnés d'une solution huileuse spéciale, qui ferme les pores et empêche la pénétration d'humidité à l'intérieur.

Si les produits en bois sont correctement entretenus, alors ils dureront longtemps.

• Les odeurs désagréables, qui absorbent le bois, sont éliminées simplement. Pour ce faire, essuyez une fois par mois les cuillères et les assiettes avec de la gaze ou du vinaigre imbibé d'alcool.
• Les tanins dans le bois sont facilement éliminés en faisant tremper les ustensiles dans de l'eau claire pendant plusieurs heures.
• Pour niveler la surface de la planche à découper peut être un simple papier émeri.
• Frotter les pelures d'oignon avec une décoction ou du peroxyde d'hydrogène vous permet d'augmenter la durée de vie des ustensiles en bois.
• Après avoir utilisé la plaque, les cuillères doivent être immédiatement rincées et essuyées.
• Ces ustensiles sont rangés dans une armoire bien ventilée, où l'humidité n'est pas élevée.

Comment faire une assiette de pin, voir la vidéo suivante.