Feuilles de cuisson: caractéristiques, variétés et règles de fonctionnement

Parmi les ustensiles de cuisson résistants à la chaleur, les formes en feuille occupent une place particulière. Actuellement, leur popularité a légèrement diminué. Mais ils sont complètement oubliés. Il existe de nombreux plats idéaux sous forme de papier d'aluminium. Dans leur défense dit un grand nombre de caractéristiques utiles. Une telle acquisition sera rentable et sera certainement utile dans le secteur culinaire.

De telles formes ne sont pas en vain en aluminium. Pour cette raison, ils ont beaucoup de traits positifs.

• Commodité et praticité. Accélérez le temps de cuisson des produits, économisez de l'énergie lors du lavage, si le modèle est jetable.
• Multifonctionnel Grâce à leur bonne stabilité thermique, ils peuvent non seulement cuire, mais également congeler et conserver les aliments.
• Répartition uniforme de la chaleur. Le plat ne brûle pas sur les bords et ne restera pas cru à l'intérieur.
• Aspect attrayant. Il est agréable d'utiliser des formes, ils peuvent servir des plats cuisinés sur la table. De tels plats aident à maintenir la température désirée.
• Respect des normes de sécurité pour l'homme, absence de substances toxiques.
• Respect de l'environnement. Les matériaux biodégradables ne nuisent pas à la nature lors de leur élimination.

Par rapport aux autres formes (céramique, verre, acier ou fonte), les feuilles dorées sont plus légères et faciles à ranger. Bien sûr, ils sont de force inférieure et peuvent se froisser. Mais d'un autre côté, ils ne seront pas cassés à l'automne, comme le verre, ils ne seront pas ébréchés. Les feuilles d’aluminium sont plus stables et conservent mieux leur forme que les moules en silicone ou en papier. Un avantage supplémentaire est faible coût avec une bonne qualité. De tels plats pour la cuisson peuvent se permettre d'acheter la plupart des gens.

Les produits en feuille sont sans danger pour le contact avec les aliments. Bien sûr, si cela ne s'applique pas à l'environnement acide. Dans ce cas, le contact doit être minimal dans le temps. Même avec un usage fréquent, la pénétration d'aluminium dans les aliments et, par conséquent, dans le corps humain est insignifiante et ne peut causer de dommages importants. De plus, un plat en papier d'aluminium contribuera à rendre le régime plus sain, car il ne nécessite pas de lubrification.

Comme il existe de nombreuses variétés de formes métalliques, il convient de bien comprendre ce qui constitue un produit en feuille. En gros, ils ne peuvent être compris que comme les variétés de plats de cuisson en aluminium fabriqués à partir d'une feuille (par pressage). La batterie de cuisine en aluminium moulé a un look complètement différent et ses propriétés seront différentes.

Les produits peuvent varier en épaisseur. Des côtés plus denses et un fond donnent la chance d'une utilisation répétée. Mais même les formulaires réutilisables doivent être traités avec soin. De plus, les formes peuvent varier en taille, en capacité et en hauteur des côtés. Les petits moules sont destinés à la préparation de portions.

Habituellement, lorsque vous achetez plus, faites attention à l'aspect. Le plus commun:

• carré ou rectangulaire;
• rond ou ovale;
• figuré (sous la forme d’une fleur, d’un cœur, etc.).

Les variantes simples sont les plus populaires, mais il en existe aussi des doubles, ainsi que des compartiments à plusieurs compartiments. Le fond peut être lisse ou en relief.Le fond côtelé en forme de motif peut devenir une décoration du plat, en particulier en matière de confiserie. La même chose s'applique aux côtés.

Une attention particulière doit être portée aux bords des formulaires:

• Le bord en forme de L vient généralement dans les modèles avec des couvercles;
• Le bord en forme de G convient mieux à la cuisson et peut être recouvert d’une feuille appropriée de papier d'aluminium ordinaire.

Il est nécessaire de faire la distinction entre les formes de cuisson et les kasaletki - des récipients de stockage jetables particuliers qui aident à préserver la fraîcheur des aliments. En eux, la nourriture peut être réchauffée.

Moules en feuille peut être utilisé en toute sécurité pour:

• produits de boulangerie-pâtisserie;
• rôtir la viande, le poisson, le poulet, les légumes et les fruits au four;
• pour la préparation d'entrées et de desserts froids;
• stockage de plats cuisinés;
• transport de tout produit de taille appropriée;
• gel et réchauffement.

Pour utiliser des formes de papier d'aluminium n'a pas apporté de déception, vous devez considérer quelques règles.

• Avant la première utilisation, malgré l'opinion selon laquelle la feuille a des propriétés antibactériennes, il est préférable de laver le produit. Cela nécessite une éponge douce et le détergent habituel - les abrasifs et les brosses dures sont interdits. Avant de re-laver un récipient réutilisable sale, il est préférable de le faire tremper dans de l'eau tiède, puis de le laver et de le sécher avec une serviette.
• Lubrifier le formulaire n'est pas nécessaire. Mais assurez-vous que la température était optimale et que le plat n'est pas brûlé - nécessairement.
• Pour cuire la viande uniformément, il est préférable de fermer le couvercle ou le papier d'aluminium. 10-15 minutes avant la préparation, le couvercle est enlevé et le plat peut rougir. La feuille aidera, si habituellement le haut brûle. La forme hermétiquement scellée sauvera le four des éclaboussures de graisse.
• Ne surchauffez pas les plats vides. Avant de cuisiner, vous ne devez chauffer que le four. Un contact direct avec le feu peut provoquer un surmenage.
• Retirer les aliments du moule est assez simple. Pour ce faire, vous pouvez utiliser les lames, retourner le conteneur ou couper les côtés.

Avec l'achat de moules en papier d'aluminium, il n'y a généralement aucun problème. Ils peuvent être achetés dans n'importe quel magasin spécialisé, ainsi que dans certaines épiceries. Toutefois, si nécessaire, un tel formulaire peut être facilement créé de vos propres mains, en utilisant un film traditionnel. Il est facilement plié et froissé, mais il ne se déchire pas. Bien sûr, pour les formulaires, il est préférable d'utiliser une feuille plus épaisse., mais cette information n’est pas toujours indiquée sur l’emballage, alors tout ira bien.

L'option la plus simple consiste à prendre comme base une base adaptée à la taille et à la forme des plats. Dans ce cas, vous devez agir d'une certaine manière.

• Les feuilles sont placées sur le côté extérieur ou intérieur du conteneur sélectionné. Cela doit être fait de sorte que le centre du fond et les feuilles soient approximativement identiques et que les côtés restent à la même distance.
• Ensuite, passez à la formation du fond. La stabilité de la structure dépend de la précision des coudes.
• Après le fond, continuez à appuyer sur les feuilles sur les côtés. Une fois que cela est fait, les bords formés doivent être coupés et les bords tranchants se plient.

Avec les petits moules, nous faisons encore plus facilement. Pour ce faire, prenez deux verres identiques sans poignées. Nous retournons l’un d’eux, en haut (en bas de l’extérieur) nous posons une feuille d’aluminium et le deuxième verre. Ensuite, il vous suffit de dessiner le bord.

Les récipients de cuisson en feuille peuvent également être formés sans récipient solide, simplement avec les mains. Pour plus de commodité, certains moules sont fabriqués avec des poignées.Dans ce cas, il n'est pas nécessaire que le fond soit lisse - vous pouvez, avec l'aide des outils disponibles, réaliser des impressions appropriées.

Comment faire une forme de papier d'aluminium pour la cuisson, voir ci-dessous.