Comment choisir les meilleurs plats pour la cuisine?

Un mode de vie sain implique non seulement de manger des aliments riches en nutriments, mais également de respecter toutes les règles du traitement thermique en cours de cuisson. Pour ce faire, il est important d'acheter des plats de haute qualité. À ce jour, il est représenté sur le marché dans une très large gamme et se distingue par le matériau de fabrication, le design et le prix.

Les ustensiles de cuisine sont un accessoire important sans lequel aucune cuisine ne peut faire. Il est fabriqué dans un matériau différent, chacun pouvant présenter des avantages et des inconvénients. Le plus souvent, pour cuisiner, ils achètent des plats de plusieurs matériaux traditionnels.

Il se caractérise par son aspect peu pratique, mais résiste aux changements brusques de température et ne brûle pas. De plus, les plats en aluminium sont légers et peuvent être lavés par n'importe quel procédé. Cependant, sur le marché, vous pouvez trouver des produits de qualité médiocre, peu coûteux, mais qui ne peuvent pas être utilisés pour la cuisine. Étant donné que ces plats sont fabriqués principalement à partir d'alliages d'aluminium secondaires contenant de l'arsenic, du plomb et d'autres éléments, ils sont nocifs pour la santé. Dans de tels récipients, il est interdit de cuire des légumes et des fruits, ils émettent des substances dangereuses pour la santé humaine sous l'influence d'acides organiques et de sel de table.

Il est déconseillé d'utiliser des produits en tôle d'aluminium pour la cuisson de compotes, des aliments salés, des cornichons, des soupes aux choux et des produits laitiers. Il ne convient pas pour stocker des cornichons prêts à l'emploi. En règle générale, les produits en aluminium sont utilisés pour la cuisson des pâtes, des pommes de terre, de diverses céréales et de l'eau bouillante. Si le choix s’applique toujours à ce type de batterie de cuisine, vous devez vous renseigner auprès du vendeur sur la disponibilité des certificats. Cela vous aidera à vous protéger contre l'acquisition d'un faux pas cher, qui non seulement durera un peu, mais nuira également à votre santé.

Les ustensiles de cuisson de ce matériau sont considérés comme les plus polyvalents et les plus pratiques à utiliser, car il est possible de tout faire cuire. Les produits en acier inoxydable peuvent être chauffés à n'importe quelle température et nettoyés avec n'importe quel détergent. Sûr et recommandé pour les ustensiles de cuisine devrait être composé d'acier inoxydable "ordinaire", c'est-à-dire inclure un alliage de chrome (18%) et de nickel (10%). Il est marqué "18/10" en bas.

Malgré le fait que ce plat soit bon, son revêtement en forme de glaçure peut contenir des éléments nocifs, dont le plus dangereux est le plomb. Par conséquent, si vous envisagez de cuisiner des aliments sains, il est préférable de refuser ce type de produit. Et leur prix peut être assez élevé, tout dépend de la taille et du design.

Ce matériau est capable de rester au chaud pendant une longue période, la nourriture ne brûle pas. Dans les casseroles en fonte, les crêpes, les crêpes, les légumes, les ragoûts et le pilaf végétarien peuvent être idéaux. Le principal avantage de la fonte est qu’elle se réchauffe uniformément (bien que lentement). Mais ce type d’ustensiles de cuisine ne convient pas à un usage quotidien: après avoir endommagé le film protecteur noir qui recouvre sa surface, l'aliment commence à acquérir un arrière-goût métallique et se transforme en taches sombres.

Apparence esthétique différente, neutralité vis-à-vis des aliments, retient longtemps la chaleur et se réchauffe rapidement. En ce qui concerne la durée de vie, ces plats sont de courte durée. Pendant la friture, il “s'efforce” également d'éclater, il brûle rapidement. En plus, les produits en verre résistant à la chaleur craignent les changements soudains de température - Si une plaque chauffante chauffée au feu est immédiatement remplie d'eau froide du robinet, elle éclatera simplement.

Si l'apparence de la vaisselle est importante pour la femme au foyer et qu'elle préfère les produits en verre, il est nécessaire de faire attention à leurs propriétés: ils ne doivent pas avoir de rayures, de bulles d'air à l'intérieur et de copeaux.

Contrairement à l'acier et au verre, ce matériau est beaucoup plus cher. En outre, les experts estiment que la nourriture la plus délicieuse et la plus saine est celle qui est cuite dans un bol en cuivre. La surface de cuivre chauffe rapidement, ce qui réduit le temps de cuisson des aliments dans de telles casseroles.

Le principal avantage du cuivre est qu'il ne s'oxyde pas.par conséquent, il est parfait pour la cuisson des marmelades, des confitures et des conserves. Il est recommandé d'acheter des plats en cuivre également pour les cuisinières à induction, bien que ce ne soit pas le plus cher.

Un rôle énorme dans le choix des ustensiles de cuisine joue non seulement le matériau de fabrication, mais également le revêtement. Maintenant sur le marché, vous pouvez trouver une vaste gamme de produits qui diffèrent par le type de revêtement, chacun ayant ses propres caractéristiques opérationnelles. Nous donnons les types de revêtements les plus courants.

Il résiste à la corrosion, qui apparaît généralement sous l'influence de détergents chimiques, de produits salés et acides. Dans le "téflon", les plats cuisent n'importe quel aliment En outre, le revêtement étant fiable et durable, les fabricants, utilisant une technologie moderne, ont veillé à ce que le téflon soit protégé contre les rayures. Malgré cela la durée de vie de ces plats ne dépasse pas trois ans (sujet à un traitement soigneux).

Les émaux modernes se caractérisent par une résistance accrue aux acides, aux sels, ils sont non toxiques, ce qui permet non seulement de cuisiner dans des plats avec un tel revêtement, mais également de conserver les plats au réfrigérateur (y compris les légumes salés et les cornichons). Idéal pour la cuisson des légumes cuits, des soupes, non recommandé pour la cuisson du riz, du porridge et du pilaf. Le revêtement émaillé présente les avantages suivants: durabilité et sécurité de fonctionnement, prix raisonnable. En ce qui concerne les inconvénients, des copeaux risquent de nuire à la santé si vous les manipulez incorrectement avec la vaisselle (risque d’avaler des aliments contenant des particules d’émail). Ne lavez pas les produits émaillés au lave-vaisselle et à la main avec des détergents abrasifs.

Il se caractérise par ses propriétés antibactériennes, son esthétique et son respect de l'environnement. Les plats avec ce revêtement sont utilisés non seulement à la maison, mais aussi dans la salle à manger. Le principal inconvénient de ces produits est considéré comme étant la fragilité et l’instabilité face aux fluctuations soudaines de la température. Si vous prenez un plat dans un réfrigérateur dans une casserole en céramique et que vous le mettez immédiatement sur une assiette chaude, vous pouvez le jeter à la poubelle. Les céramiques ont également peur des dommages mécaniques, absorbent rapidement et facilement l'huile, après quoi il est difficile de la laver. En ce qui concerne les avantages, l’achat de vaisselle avec un tel revêtement peut permettre à tout le monde.

Les ustensiles de cuisine peuvent différer non seulement par la conception, le matériau de fabrication, le prix, mais également par la marque. Notation des fabricants qui produisent des produits de haute qualité, dirigée par plusieurs sociétés.

Il s’agit de la société française la plus célèbre qui a présenté sur le marché mondial des plats avec un revêtement classique en téflon, mais également avec des revêtements comme Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Tous les produits de cette marque se caractérisent par une résistance aux températures extrêmes et aux chocs. De plus, les poêles Tefal peuvent être préparées sans utiliser d’huile ni de graisse. Les produits avec revêtement antiadhésif sont excellents pour le lavage et servent longtemps. Les avantages des produits de cette marque comprennent également la présence d'une indication de la température, assurant un chauffage uniforme des produits, au-delà des inconvénients - sur les modèles avec une finition brillante, la peinture brûle rapidement.

Cette marque est originaire de Kazan et son nom est étroitement lié au nom de la région où ils produisent beaucoup de pots, de casseroles et de chaudrons. Tous les produits de cette marque se caractérisent par d’excellentes performances et un prix raisonnable. En outre, les avantages des produits incluent une variété de tailles et de modèles. En ce qui concerne les défauts, le revêtement de la vaisselle (de tout type) nécessite une manipulation prudente.

Sous cette marque, le fabricant national fabrique depuis plus de 10 ans des ustensiles de cuisson en fonte et en aluminium avec divers types de revêtement. Les ragoûts, les crêpières et les braseros sont très populaires parmi les hôtesses. Les casseroles de ce fabricant sont équipées de poignées en bois ou en silicone avec un support amovible.cela leur permet d'être stockés de manière compacte et utilisés dans le four. Parmi les avantages des produits, citons le bas coût, le fond épaissi et le beau design. En ce qui concerne les inconvénients, une fine couche de céramique déposée sous forme de pulvérisation perd rapidement ses propriétés et devient plus fine.

De nombreux chefs ont apprécié les produits de cette marque allemande. Sous cette marque produisent les meilleures casseroles professionnelles au monde. Dans la vente et d'autres types de produits qui sont fabriqués à partir d'aluminium, d'acier et d'un revêtement antiadhésif. Les avantages de la batterie de cuisine Rondell comprennent la présence d'un fond à trois couches, la résistance à la combustion, une variété de modèles et de formes. L'inconvénient est trop cher.

Sous cette marque, fabriquez des plats durables avec un bon revêtement. Les casseroles ont un fond et des parois épais, elles ne s'usent donc pas longtemps et sont sujettes à la déformation. Une attention distincte mérite la série "Diamond" et "Titan", ce sont les fabricants qui donnent une garantie allant jusqu'à trois ans. Les avantages de la vaisselle sont sans danger pour la santé humaine sur le plan environnemental: revêtements de haute qualité résistants à l'abrasion, contre - un choix limité de modèles.

Les produits de cette marque se caractérisent par une haute qualité et ont de nombreuses critiques positives, bien que ce soit cher. Le fabricant délivre un passeport et une garantie de cinq ans au maximum pour chaque poêle à frire. Les avantages de la vaisselle comprennent la sécurité et l’environnement, un design moderne, une vaste gamme de modèles. Dans le même temps, les accessoires de cuisine ont un inconvénient: le prix élevé.

Les plats fabriqués sous cette marque se différencient par leur prix, on peut donc les trouver dans presque toutes les quincailleries. Les produits sont principalement représentés par des casseroles en aluminium avec revêtement en céramique. Il existe également des produits exclusifs en fonte et en acier inoxydable. De tels plats sont idéaux pour la cuisson de tous les plats, car ils ont un revêtement antiadhésif. Les avantages des produits comprennent la présence de poignées pratiques (amovibles), un vaste choix de modèles, la sécurité pour la santé.

Pour que les ustensiles de cuisine achetés durent longtemps et soient pratiques en cuisine, vous devez faire attention à de nombreux détails avant de les acheter. Choisir les bons produits aidera les recommandations des experts.

• Les plats de qualité ont généralement un fond et des parois épais, qui doivent mesurer au moins 2 mm. Dans ce cas, des modèles solides éprouvés avec des poignées soudées.
• Dans les pots et les casseroles avec un fond en relief, les produits seront moins irritants. Il est conseillé de privilégier les modèles avec un couvercle pratique doté d’une petite ouverture pour le dégagement de vapeur.
• Chaque hôtesse doit avoir un ensemble minimal composé de pots de différentes tailles. Il est très important qu'il y ait toujours un grand conteneur à la ferme.
• Avant d'acheter des plats, vous devez savoir sur quelle assiette il est prévu de l'utiliser.
• Il est également important de faire attention à l'apparence des produits, ils doivent être en harmonie avec le style général de la cuisine.

Comment choisir les meilleurs plats pour la cuisine, voir la vidéo suivante.