Types et critères pour le choix des couvercles de casseroles

Pendant la cuisson, vous ne pouvez pas vous passer d’un couvercle recouvrant les plats résistant à la chaleur. Cela ne permettra pas la pulvérisation du contenu et contribuera également à un chauffage uniforme des ingrédients. Le couvercle sera nécessaire pour tout type de cuisson: friture, ébullition, cuisson à l'étouffée, cuisson au four. La plupart des casseroles et poêles sont vendus avec des couvercles à l'avance, mais si ce plat est acheté séparément, il est important d'adopter une approche responsable pour choisir un produit de fermeture approprié.

Les produits cuits sous le couvercle conservent toujours leur jus et leur saveur. De plus, cet accessoire réduit le risque de brûler des aliments. Par exemple, l'humidité des légumes ne s'évapore pas de la casserole aussi rapidement, mais reste en permanence sous le couvercle et permet aux légumes de mijoter dans leur propre jus. On peut en dire autant de la viande. Ainsi, les adeptes d’une alimentation saine préfèrent la faire cuire dans une casserole sans huile - elle est cuite dans du bouillon ou du jus de légumes et ne brûle pas grâce à un couvercle scellé.

Le produit assure la conservation de la température élevée, grâce à laquelle tous les ingrédients sont bien cuits. En plus, le plat est cuit plus rapidement, c’est-à-dire que le couvercle fait gagner beaucoup de temps à l’hôtesse.

Les couvercles des casseroles et poêles peuvent varier en matière de fabrication.

L'option la plus populaire. Il peut être équipé d'une poignée en plastique ou d'un support en un autre matériau. C’est un exemple pratique qui vous permet d’observer à travers le revêtement transparent le processus de cuisson. Les produits sous-jacents languissent dans la qualité, c’est-à-dire que le régime de température qui convient à ce processus est observé dans le pot.

Ces modèles peuvent être utilisés même lors de la cuisson au four ou au micro-ondes, car ils sont en verre résistant à la chaleur. Il ne fera pas peur de laisser tomber un tel produit, car des matériaux résistant aux chocs sont utilisés dans la production. Un autre avantage de la couverture en verre - facilité de soin.

Actuellement, les jeunes femmes au foyer commencent tout juste à maîtriser les modèles en silicone modernes, mais leurs mérites ont déjà été remarqués. Ce produit est facile à nettoyer avec tout détergent et ne chauffe pas pendant la cuisson. L'accessoire est étroitement porté sur la vaisselle, assurant une parfaite étanchéité. L'utilisation au four est possible. En outre, sous le revêtement de silicone est autorisé à stocker des aliments dans le réfrigérateur. Le matériau à partir duquel la couverture est faite, est un silicone de qualité alimentaire et ne nuit pas aux produits.

Instance durable fiable, dont la qualité est testée dans le temps. Les couvercles en fonte se retrouvent souvent dans les cuisines soviétiques. Et jusqu'à présent, cette variété n'a pas perdu de sa pertinence. Peut-être est-il possible d’attribuer le produit de fer aux options les plus chères, mais son prix s’explique par la durée de vie quasi éternelle, la résistance aux dommages, la fonctionnalité.

La couverture en acier inoxydable, a une haute résistance, résistance aux chutes et aux impacts. Cependant, ce n'est pas l'option préférée.Le fait est qu’un tel échantillon retient mal la chaleur et ne peut pas être utilisé lors de la cuisson au four à micro-ondes.

Avant de choisir une couverture, écoutez les recommandations importantes relatives à la taille.

• Si un couvercle est nécessaire pour une casserole spécifique, il est utile d'examiner les informations sur le fabricant du récipient et de déterminer s'il fabrique des couvertures pour ce produit. Un produit spécialement conçu pour un modèle spécifique de la casserole convient toujours mieux que l’autre couvercle.
• Pour la couverture était dans la cuisine universelle, puis sélectionnez le diamètre égal au diamètre de la plupart des casseroles de la maison. Idéalement, prenez un pot avec vous pour essayer le couvercle sur place avant l'achat, car le diamètre de certains produits ne correspond pas toujours aux paramètres indiqués sur le couvercle.
• Si vous ne voulez pas faire les courses avec une poêle à frire, vous pouvez mesurer le diamètre de la poêle à l'avance. Pour ce faire, fixez une règle par le centre et enregistrez la taille obtenue d'un bord à l'autre. En moyenne, ce paramètre de vaisselle est généralement limité à 16-32 cm par pas de 2 cm, c'est-à-dire que les départements économiques proposent des modèles d'un diamètre de 18, 20, 24, 26, 30 cm. ramasser des couvertures ou des casquettes avec des paramètres impairs, par exemple, 23 ou 25 cm.

Une attention particulière doit être portée à la forme du produit. Dans l'arsenal de l'hôtesse devrait être rond, couvertures carrées et rectangulaires. De toute évidence, chaque espèce est sélectionnée pour le navire d'une certaine forme. Options carrées conçu pour retenir les liquides lors de l'utilisation d'ustensiles carrés. Il s’agit généralement de spécimens de verre résistant à la chaleur. Des modèles d’un diamètre de 28 cm pour une casserole carrée sont également souvent proposés. Dans ce cas, le couvercle peut être fabriqué en fonte.

Une variété plus populaire et polyvalente est casquette ronde En règle générale, la plupart des casseroles et des casseroles de la cuisine ont cette forme. Le diamètre peut être sélectionné par les méthodes ci-dessus.

Produits rectangulaires utilisé dans la préparation de grandes portions de poisson ou de viande. Lors du choix d'un couvercle rectangulaire pour un pot particulier, il est important de connaître la longueur et la largeur exactes, ainsi que d'essayer de sélectionner une copie du même fabricant que le plateau. Seul un tel modèle assurera une étanchéité maximale. Les variétés rectangulaires peuvent être utilisées pour stocker des aliments ou pour conserver la chaleur du plat fini.

Un autre critère important lors du choix d'une couverture - matériel de poignée. Les supports sont généralement en plastique ou en métal. La plupart des ménagères choisissent des produits avec des poignées en plastique. Cette option a des propriétés tactiles plus agréables, elle ne chauffe pas, ce qui signifie que l’hôtesse n’aura pas à saisir la serviette à chaque fois pour soulever le couvercle. Aujourd'hui, la plupart des modèles sont fabriqués avec des poignées en plastique résistant à la chaleur et respectueux de l'environnement.

Stylo en métal - spécimen plus stable et durable, mais il a ses inconvénients. Un tel support chauffe rapidement et, du fait de la masse importante d'un tel couvercle, il est supérieur à la masse d'un modèle avec un manche en plastique. Cependant, de nombreux fabricants équipent maintenant des produits joints résistants à la chaleur dans la zone du supportpour éviter la surchauffe.

Il y a quelques astuces facultatives supplémentaires que vous devriez également faire attention.

• Essayez de privilégier les produits avec un rebord en caoutchouc autour du périmètre. Ceci assurera une étanchéité maximale de la couverture et réduira le risque de brûlures accidentelles à la vapeur et de formation de taches graisseuses sur le poêle. La lunette est particulièrement utile dans le cas du choix d’un cache en métal, car avec le temps, le relief de la couche de cet échantillon peut se détériorer et donner un aspect négligé.
• Si vous envisagez de cuire des légumes souvent sous le couvercle, choisissez des modèles avec des trous pour la vapeur. Lors du ragoût, les légumes émettent beaucoup de jus (cela ne convient pas pour chaque plat), et dans le cas de l'utilisation d'un tel accessoire, la vapeur sera évacuée par des trous spéciaux. Si le couvercle choisi doit être universel dans la cuisine, choisissez un produit avec des trous de vapeur munis de mécanismes de fermeture.
• Si le couvercle est nécessaire pour cuisiner à un rythme accéléré, il est recommandé de choisir une grande taille de hauteur. De tels modèles sont capables de créer un coussin thermique volumétrique qui garantit une préparation rapide.
• Vérifiez à quel point il est pratique d’utiliser la copie de votre choix. Assurez-vous qu'il n'est pas trop lourd pour la cuisine quotidienne. Si le couvercle est en verre, assurez-vous qu’il possède une icône confirmant la fabrication du verre réfractaire.

Les modèles modernes sont proposés avec des accessoires supplémentaires facilitant la cuisson. Par exemple, certains fabricants ont équipé les couvercles de capteurs thermiques spéciaux vous permettant de contrôler le processus de cuisson et de surveiller la température. Toutefois, à en juger par les avis des clients, ces capteurs se détériorent rapidement et s’encrassent, devenant ainsi des collecteurs de graisse et de saleté. Il est donc recommandé de ne pas dépenser d’argent pour de tels modèles.

Une autre nouveauté est écran de pulvérisation. Cela ressemble à une casquette ordinaire, mais à partir d'un maillage fin. L'accessoire peut être utilisé dans les cas où le plat n'a pas besoin de créer de vapeur forte, par exemple lorsqu'il s'agit de viande fortement rôtie. Sous la couverture classique, une croûte vermeille ne fonctionnera pas, et si vous n'utilisez pas la couverture, l'ensemble de la cuisinière, les murs et le tablier de l'hôtesse seront éclaboussés d'huile grésillant. Juste pour de tels cas et conçu un bouchon de pulvérisation spécial.

Pour savoir comment bien nettoyer le couvercle de la casserole, vous pouvez en savoir plus.