Gâteau de mariage à trois niveaux: idées inhabituelles et conseils pour choisir

Les gâteries de mariage ne nous ont pas toujours semblé familières. Par exemple, dans la Rome antique, un simple pain était cuit pour un mariage et en Russie, un pain avec une grande quantité de décorations était adopté. Le gâteau de mariage dans la version traditionnelle est apparu seulement au tournant des XVIII et XIX siècles en Europe. C'est alors que le premier gâteau à plusieurs niveaux a été créé.

Il y a plusieurs bases Façons de décorer de délicieux gâteaux de mariage sur trois étages:

• sur pied
• sur la tige;
• comme une pyramide.

Le plus souvent, les pâtissiers utilisent des sous-verres, des supports qui protègent les étages inférieurs de l'affaissement.

Cakes sur un support solide, très élégant et solennel. Le plus souvent, un plastique blanc laiteux, du laiton doré ou du métal chromé est utilisé pour fabriquer un tel support.

La deuxième option la plus populaire consiste à utiliser une tige de support commune. Ce type de construction nécessite des plateaux ronds de trois diamètres et un tube en métal ou en plastique. Une base de gâteau est disposée au fond, un petit trou est formé dans lequel est inséré le noyau.

Gâteau recouvert de crème et décoré de fleurs, figurines, noeuds et autres éléments. Ensuite, un plateau de taille légèrement inférieure est fixé au tube et toutes les manipulations sont répétées.

Pour assembler un dessert sur une base, il est préférable de privilégier les biscuits légers, qui tendent à bien conserver leur forme et à être coupés simplement.

Si l’opportunité d’utiliser un stand à plusieurs étages est manquante, un gâteau à trois niveaux vaut la peine d’être assemblé sans noyau de base. Dans ce cas, vous devez préparer des gâteaux de plusieurs tailles de forme quelconque et les superposer sous forme de pyramide. Les gâteaux occupent dans ce cas 80 à 90% de la totalité du dessert. Ils doivent être gros par tous les moyens, sinon le gâteau va s'effondrer sans même attendre le «emporter» à la table de mariage.

Les gâteaux doivent être utilisés biscuit, et leur imprégnation est préférable de faire en petites portions, sinon le biscuit peut se révéler simplement cru. La couche de crème doit mesurer environ 50 mm et le nombre total de niveaux ne doit pas dépasser trois couches.

Le gâteau de mariage à trois niveaux est un véritable chef-d’œuvre de l’art culinaire, qui souligne le mieux la solennité du moment et suscite immanquablement le bonheur de tous les invités.

Au cours des dernières années, la conception de tels gâteaux a fait l’objet d’une approche non conventionnelle et de nombreuses conceptions non triviales sont apparues: gâteaux suspendus, asymétriques, inversés ou gâteaux avec impressions. À propos de ces décors originaux et seront discutés plus loin.

Il n'y a pas si longtemps, une façon inhabituelle de servir le gâteau est devenue à la mode - sur un support fixé au plafond. Visuellement, une telle friandise ressemble à un grand lustre, laissé aux invités. Il attire invariablement une attention accrue et orne vraiment la célébration du mariage.

Créer un tel gâteau n'est pas facile: il est nécessaire non seulement de faire le régal lui-même, mais également de traiter toutes les nuances techniques et de conception de la fixation. Tous ces travaux prennent beaucoup de temps, ce gâteau doit donc être commandé à l'avance.

Ceci est un gâteau pour les créatifs qui sont étrangers aux canons standards des événements de mariage. Les adeptes de l'originalité apprécieront certainement le dessert dit inversé. Pour l’assembler sur un support à l’aide de crochets spéciaux, le plus gros gâteau est fixé, le gâteau du milieu y est fixé et le plus petit gâteau est fixé au support du milieu. Ainsi, l’effet d’un doux dessin flottant dans l’air se forme. Tous les éléments suspendus sont recouverts de mastic et décorés de perles, de fils et de fleurs fraîches.

C'est une autre façon nouvelle et très originale de décorer des gâteaux à trois niveaux. Visuellement, cela ressemble à un escalier, c'est-à-dire que tous ses niveaux sont décalés vers un bord. Pour la préparation de ces friandises peuvent être utilisés une variété de gâteaux: biscuit, sable et miel. Ils peuvent être décorés avec du mastic ou une riche couche de crème. Souvent, la conception est complétée par des fleurs fraîches, de vraies baies ou des images de pigeons, de cygnes ou d’autres personnages.

Les gâteaux avec des images sont l’une des dernières tendances en matière de mariage. Ils sont généralement fabriqués sur du papier de riz avec des colorants comestibles.

Ce décor laisse beaucoup de place à l’imagination et à la décoration de gâteaux. Il peut s’agir d’ornements de fleurs classiques et de contes de fées ou de films préférés des nouveaux époux.

Le succès de la saison dernière a été reconnu en publiant des photos de jeunes mariés sur des gâteaux.

Chaque fête de mariage se termine par le processus de couper le gâteau jeune. Les conjoints coupent des petits morceaux et les traitent à leurs invités. L'essence de cette tradition est que les nouveaux mariés, pour ainsi dire, distribuent leur bonheur et leur joie, les partagent avec leurs proches et leur souhaitent de trouver la même harmonie.

Cependant, couper une gâterie à plusieurs étages n’est pas facile du tout et vous devez suivre plusieurs règles.

• Le gâteau à trois niveaux doit être coupé à partir du rez-de-chaussée. Les toutes premières pièces sont servies aux nouveaux mariés et à leurs parents.
• Le gâteau de mariage doit être coupé par les deux époux: le jeune mari tient un couteau bien aiguisé et sa femme bien-aimée dirige les mouvements des mains.
• Avant de couper, il est nécessaire d'enlever toutes les figures décoratives.
• Les tranches de gâteau doivent être coupées en petites portions d'environ 5 à 6 cm de largeur.

La particularité des gâteaux à trois niveaux est que, dans ce traitement, vous pouvez combiner plusieurs types de garnitures et ainsi plaire à tous les invités. Le plus souvent, pour ces desserts, utilisez des crèmes à base de lait concentré, de yogourt, de chocolat ou de crème. La combinaison d'imprégnations d'une grande variété. Par exemple, vous pouvez préparer le premier étage avec de la crème de noix, le second à partir de lait concentré, le troisième au chocolat.

Le choix du gâteau dépend des caractéristiques du mariage. Si vous planifiez une petite fête avec votre famille et vos amis les plus proches, un gâteau à trois niveaux ne vous sera d'aucune utilité, car ils ont tous un poids assez impressionnant. Les pâtissiers expérimentés soutiennent que pour que la conception des desserts soit la plus stable possible, la masse du niveau inférieur doit être d’au moins trois kilogrammes et le poids total du gâteau avoisine 8 à 9 kg.

Pour commencer, renseignez-vous sur le magasin de confiserie dans lequel vous envisagez de commander une friandise: visitez leur site Web, lisez des critiques sur Internet, obtenez les opinions d'amis et de connaissances. Il est très important de donner la préférence à un artisan expérimenté qui possède les compétences nécessaires pour assembler des gâteries à plusieurs niveaux et qui n’utilise pas uniquement les produits les plus frais et les plus naturels pour la cuisson de gâteaux.

Décidez à l'avance du poids et de la taille du dessert de mariage. Pour commencer, comptez le nombre d'invités et multipliez par 1,5: pour chaque invité à une fête de mariage, il y a un morceau de gâteau pesant environ 150 grammes. Cependant, si vous faites un gâteau à base de beurre et de crème, il se révélera très satisfaisant et le poids de la pièce pourra être réduit.

Examiner attentivement le décor du gâteau. Les friandises avec des figures représentant les mariés sont très populaires, bien que vous puissiez toujours préférer les classiques discrets et décorer le gâteau avec des fleurs et des rubans. Ces dernières années, à l'apogée de la mode, il y a des gâteaux lisses recouverts de mastic blanc argenté, et pour les jeunes qui ont le sens de l'humour, vous pouvez choisir des décors de caricatures.

Discutez avec le maître de toutes les recettes de préparation et familiarisez-vous avec les colorants qu'il compte utiliser - ils doivent être absolument sans danger pour la santé.

Master class sur la création d'un gâteau de mariage à trois niveaux, voir ci-dessous.