Revue de couteau Tojiro

Les couteaux japonais pour la cuisine sont considérés comme les meilleurs de leur catégorie, ce qui n’est pas surprenant, car dans leur fabrication, des traditions orientales séculaires, associées à la dernière technologie. Les couteaux de cuisine Tojiro occupent une place prépondérante dans la vente, non seulement au Japon, mais dans le monde entier. Dans cet article, nous allons parler des avantages de la découpe des produits de la marque, examiner la série proposée et donner quelques conseils pour bien choisir.

Les produits du soleil levant sont très différents des produits européens habituels. Tout d'abord, il convient de noter le faible poids des appareils: ils sont légers et la main ne se fatigue pas au travail, ce qui est particulièrement utile pour les chefs professionnels. Les lames des instruments japonais traditionnels comportent plusieurs couches: au centre se trouve un noyau mince et dur, et sur les côtés, il est recouvert de couches plus douces. De tels couteaux sont plus durs que les européens.

Le traitement en plusieurs étapes de la lame la rend non seulement dure et durable, mais également très flexible. Ces couteaux sont incroyablement durables et ne s'émoussent même pas sous des charges longues et fréquentes, ce qui les rend sans aucun doute encore plus souhaitables.

Cet avantage est très apprécié en cuisine. Il convient également de noter que, dans la fabrication des modèles, Tojiro utilise non seulement des matériaux de haute technologie, mais également des matériaux respectueux de l'environnement qui ne nuisent pas à la santé des clients. Les pales sont fabriquées en acier à haute teneur en carbone et à haute teneur en carbone, hautement résistant à la corrosion. On sait qu'il est produit par la métallurgie des poudres. En outre, l'entreprise utilise une technique spéciale qui permet de produire des couteaux moulés avec une grande hygiène.

Les appareils japonais sont faciles à utiliser, ils ont une poignée ergonomique spéciale, qui est solidement fixée à la main. Cet avantage est dû à l'utilisation d'un micro-revêtement spécial, qui empêche le moindre glissement de la paume, même si elle est mouillée ou huilée. Pour les chefs professionnels, cela est très important, car il n’est pas toujours temps de se laver et de s’essuyer constamment les mains avant de couper. La lame est recouverte d'un spécial matériau antibactérien qui empêchera la reproduction de bactéries nocives sur sa surface, même si l’appareil n’a pas été lavé immédiatement.

L’une des principales preuves des produits de la plus haute qualité de la société japonaise Tojiro est garantie à vie sur tous les produits. La marque est tellement confiante dans les couteaux qu'elle fabrique qu'elle est littéralement prête à se porter garante.

Si nous parlons des inconvénients, pour beaucoup, le prix est élevé, mais la qualité de l'appareil obtenu en vaut la peine.

La marque Tojiro fabrique huit séries de couteaux de cuisine, parmi lesquels chacun peut choisir quelque chose pour lui-même.

Ensemble professionnel de couteaux de cuisine est la plus haute réalisation de la société japonaise. Les dispositifs de cette série sont fabriqués selon une technologie spéciale Damascus, qui consiste à souder des bandes d'acier avec différents niveaux de carbone dans la composition, tissées dans une corde. Selon le type de couteau, la lame peut être constituée de 3, 37 voire 63 couches d'acier.Cette technologie permet à Tojiro de produire des appareils de cuisine incroyablement minces, légers, mais en même temps très solides et tranchants.

Série de couleurs de couteaux de cuisine avec poignées de différentes nuances. Sur demande, vous pouvez acheter des outils avec un stylo noir, beige, blanc, vert, bleu, jaune ou rouge. Ils apporteront de la couleur à votre cuisine. Les lames dures et tranchantes sont en acier au molybdène-vanadium, ce qui témoigne de leurs hautes performances et de leur résistance aux dommages et à la corrosion.

Une large gamme de couteaux PRO de toutes sortes. Les lames sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, de haute résistance et de grande netteté, et sont connues dans tout le pays.

Les outils Western Knife sont si bien affûtés qu'ils peuvent même couper des objets métalliques.

Dispositifs fabriqués par des maîtres japonais de la technologie traditionnelle. Les lames de couteaux sont en acier à haute résistance et ont un affûtage unilatéral, ce qui en fait le meilleur outil pour couper le poisson et les produits carnés. Un mouvement de la main peut éliminer les excès de peau et de graisse.

Les meilleurs restaurants de poisson japonais utilisent des produits Couteau japonais de Tojiro.

La particularité des produits de cette série est immédiatement visible depuis le nom. Les lames sont en acier inoxydable spécial et possèdent un revêtement en téflon qui empêche complètement les aliments de coller au couteau.

La combinaison d'une lame tranchante avec une surface similaire vous permettra de couper facilement du fromage, des légumes tendres, de la viande et même de répandre du caviar sur du pain. De plus, les appareils ont surface antibactérienne garantissant la propreté.

Cette série destinée aux cuisiniers qui préfèrent les appareils en céramique se compose de couteaux universels. La céramique est très dure et résistante à toutes sortes de dommages. La surface de la lame est lisse, ce qui empêche l’adhésion des produits. La lame fabriquée selon une technologie spéciale n’est pas émoussée et est optimale pour la coupe de produits mous. Pour couper des légumes ou des fruits durs, il est nécessaire de faire des mouvements glissants. Pour qu'un outil en céramique puisse servir longtemps, vous devez suivre certaines règles: ils ne peuvent pas leur couper les aliments congelés, ni les couper.

Le slogan de cette série se lit comme suit: «Tojiro pour tous». La série a été créée spécifiquement pour un usage domestique et est très pratique pour les débutants en cuisine. Parmi les outils Tojyuro, vous trouverez des outils à une seule couche et à plusieurs couches avec une épaisseur de 3 à 37 couches. Dans ce cas, vous pouvez acheter les deux couteaux avec un affûtage japonais unilatéral et avec un recto-verso.

Un autre ensemble de maison. Les manches des couteaux de cuisine Narihira ont un limiteur spécial, qui protège le bras de la coupe. Les outils de cette série ont un affûtage très net, comparable aux options professionnelles.

Lorsque vous achetez un couteau de cuisine, vous devez faire attention à certains détails. Bien sûr, tout d’abord, nous examinons la conception. Cependant, certaines caractéristiques sont beaucoup plus importantes. Vous devez d’abord décider du type d’appareil acheté. Le plus souvent acheté universel et couteau de cuisine. La première option est idéale pour couper des salades, cuire des sandwichs et effectuer tout autre travail nécessitant un outil léger. Le couteau de chef est idéal pour déchiqueter, couper du pain, de la viande, du poisson et des légumes. Ces deux couteaux peuvent faire presque tout le travail.

Faites attention non seulement à la netteté, mais aussi au manche. La taille est choisie en fonction de la taille de la paume du cuisinier.Les stylos pour femmes conviennent aux minces, de forme cylindrique, de sexe masculin - plus gros, avec un léger épaississement.

Le matériau de la poignée est également important - en règle générale, il est en bois, en plastique ou en métal. Chaque option a ses avantages et ses inconvénients. Le premier a l’air très beau et net, mais il est moins hygiénique, car la saleté peut s’accumuler dans les pores. Mais grâce à la dernière technologie Tojiro, les derniers modèles de couteaux à manche en bois ne posent pas de tels problèmes.

Seules les roches dures traitées thermiquement et imprégnées d'une solution spéciale sont sélectionnées pour la production - tout cela apporte non seulement de l'hygiène, mais augmente également la résistance. De tels dispositifs ont estampillé Eco.

Poignées en plastique - les plus simples, tant pour la fabrication que pour les données externes. Facile de prendre soin d'euxCependant, le plastique n’est pas trop bien fixé dans la paume de votre main et peut glisser, Par conséquent, pour des raisons de commodité, utilisez des inserts en caoutchouc dans les poignées en plastique.

Les plus pratiques sont les poignées en métal, soudées d'une seule pièce avec une lame. Ils ne tomberont pas, ils peuvent être lavés au lave-vaisselle, sans crainte de corrosion ou de plaque. De tels stylos peuvent être de n'importe quelle forme. Tojiro a équipé toutes les poignées en métal d'un revêtement antidérapant spécial qui ne permettra en aucun cas au couteau de glisser.

Passez en revue les couteaux Tojiro dans la vidéo ci-dessous.