Moule à crêpes en fonte

Tout le monde aime manger des crêpes. Chaque femme au foyer a un secret de préparation, et chaque femme au foyer sait que la qualité, le goût et la légèreté des crêpes ne dépendent pas seulement de la pâte pétrie, mais également de la surface de la casserole. À savoir: sur la qualité du produit, à partir de quel matériau il est fabriqué et quel est le degré de sa calcination.

Aujourd'hui, il existe plusieurs façons de faire des crêpes: l'utilisation de la crêpière ou de casseroles avec différents types de revêtements. La deuxième méthode est plus pratique. Par exemple, une casserole en fonte pour les crêpes - la meilleure façon de cuisiner et, ce qui est le plus important, éprouvée.

Cette poêle à frire est parfaite pour faire cuire des crêpes. Faire frire des pancakes sur un tel produit n'apportera pas le résultat souhaité. Les crêpes ne vont tout simplement pas cuire. Le plat à crêpes est très différent des autres espèces. Sa principale caractéristique est un côté bas.

Parlons maintenant des inconvénients et des avantages des crêpes en fonte. Les principaux avantages sont le fonctionnement à long terme, la fiabilité et la résistance à la déformation. Malgré son fond épais, la crêpière en fonte est capable de répartir la chaleur de manière uniforme. Un autre avantage de ce produit sera sa résistance aux dommages et aux égratignures.Et aussi cette poêle à frire convient à la cuisson sur tous les types de poêles.

Cependant, il y a des inconvénients. Les casseroles en fonte absorbent rapidement les odeurs et il est difficile de les nettoyer de la plaque ou de la rouille. Et le poids d'un tel produit est plutôt important, de plus, avec le temps, la fonte a tendance à s'assombrir.

Dans la fabrication des casseroles, les fabricants recouvrent le produit d’un revêtement spécial antiadhésif. C'est très pratique et facilite beaucoup la vie d'une femme au foyer, car vous n'avez pas à nettoyer la graisse brûlée et les débris de nourriture.

Il existe plusieurs types de revêtements.

• Téflon. Ce revêtement est le plus populaire parmi les fabricants. Lors de la cuisson, vous ne pouvez pas utiliser une grande quantité de graisse et d'huile pendant que les aliments deviennent croquants. Les inconvénients du revêtement de téflon sont son impraticabilité. Le téflon a peur des égratignures et de la chaleur. À des températures élevées, la libération de substances fortement cancérigènes commence.
• Céramique Pas peur des températures élevées, contrairement au téflon. Les composés nocifs ne sont pas libérés même lorsqu'ils sont chauffés à 450 degrés. L'inconvénient de ces produits est leur courte durée de vie, environ 1 an, ainsi que leur fragilité.
• Marbre Comprend un revêtement de téflon avec ajout de copeaux de marbre. Ces revêtements sont très longs. La durée de vie est jusqu'à 25 ans. La couverture en miettes de marbre ne craint pas les chutes de température ni les égratignures et ne se déforme pas en cas de chute.
• Titane, diamant et granit. Plats avec une telle surface - de la catégorie de la prime. Les avantages de ces produits sont leur durabilité, leur résistance à tout type de dommage à la surface. Dans de telles casseroles, vous pouvez cuisiner sans huile végétale. Le goût des aliments ne gâchera pas. En outre, la cuisson sans huile est plus bénéfique pour la santé et donne aux aliments une saveur épicée. Fiabilité prouvée au fil des ans. Le seul inconvénient est le coût élevé et l’inadaptation à l’utilisation sur les poêles à induction.
• Revêtement de cuivre. Cela a aussi un coût élevé.De telles casseroles chauffent rapidement, restent au chaud pendant longtemps, les aliments ne collent pas, le revêtement résiste aux dommages. La qualité et le goût des crêpes, cuites à la surface du cuivre, sont subtiles et élégantes. Mais il y a aussi des inconvénients: selon la fréquence d'utilisation, les plats en cuivre ont tendance à foncer.

Pour la cuisson des crêpes ne prenez pas de produits dont le diamètre est supérieur à 25 cm, elles ne sont pas très pratiques à utiliser. Dans la plupart des cas, les plats allant jusqu’à 22 cm de diamètre sont très recherchés et peuvent être cuits au four dans des casseroles allant de 15 à 16 cm et de 18 cm de large. Une largeur de 20 à 22 cm vous permet de cuire des crêpes de taille normale, auxquelles tout le monde est habitué.

La taille et la forme de la casserole que chacun choisit à votre goût, mais avant de choisir, vous devez toujours faire attention aux paramètres qui seront les plus faciles à utiliser dans la cuisine. Par exemple, un diamètre de produit d'environ 35 cm ne sera pas aussi pratique pour la cuisson de crêpes. De tels plats sont plus appropriés pour faire frire de la viande ou cuire des légumes.

La vaste gamme de modèles de casseroles est la raison pour laquelle de nombreux acheteurs ne savent tout simplement pas quoi choisir. C’est pourquoi il est utile d’envisager une liste des meilleurs fabricants et de leurs modèles.

• "Joyeux sourire" - produit de fabrication russe. Le nom est choisi pour une raison. Une telle casserole vous permettra de cuire des crêpes soignées sous la forme d'un sourire. Le diamètre de la plaque chauffante classique, 22 cm, épaisseur du fond - 6 mm. Un revêtement antiadhésif et une répartition uniforme de la chaleur rendront la cuisson des crêpes plus agréable et plus facile.
• Tefal tendance - fabricant de la France. Sur le marché, cette société s'est installée il y a longtemps et s'est établie comme une entreprise de haute qualité pour la production de moules à crêpes. Le revêtement de téflon n'émet pas de métaux ni de composés nocifs, n'absorbe pas les odeurs et assure une calcination uniforme du produit. Diamètre - 20 cm
• Mocco rondell - célèbre entreprise allemande. Les produits de cette société ont un revêtement de titane avec des propriétés antiadhésives. Diamètre - 22 cm, épaisseur du fond - 4,5 mm. Dans une telle poêle, il est bon de cuisiner des crêpes, des omelettes, des œufs brouillés et des pancakes. La poêle avec une poignée en acier inoxydable amovible a un aspect élégant qui sera un excellent ajout à l’intérieur de toute cuisine.
• Un autre fabricant russe - entreprise "Tradition". La production de cette société est conforme aux normes de l'URSS, les produits ont un aspect moulé et un revêtement en céramique. Cuire dans une casserole avec le moins de graisse possible. Diamètre - 26 cm.

Lors du choix d'un moule à crêpes, il est important de se faire une idée des matériaux et des fabricants des produits. Vous pouvez compter sur l'expérience de vos amis et de votre famille et vous pouvez faire votre choix de manière plus responsable. Pour les crêpes à frire, le produit ne conviendra pas à plus de 24 cm de diamètre, avec des côtés bas. La hauteur des côtés ne doit pas dépasser 6 cm. Assurez-vous de choisir une poêle avec un revêtement antiadhésif. Cela simplifiera grandement la cuisson. En outre, il convient de rappeler les propriétés de divers revêtements.

Avant de faire cuire des crêpes, la casserole devrait être préparée. Il convient de rappeler que cette casserole est destinée uniquement à la cuisson de crêpes. La viande, les pommes de terre et les légumes doivent choisir un autre plat. Si le choix s’est porté sur un produit en fonte, il est conseillé de ne pas le laver après chaque utilisation, mais de l’essuyer avec un chiffon ou une éponge. Lorsque chauffé, une couche spéciale se forme à la surface, ce qui empêche les pancakes de brûler.

Si le produit est neuf, il doit être lavé et mis à sécher. Après cela, la casserole doit être calcinée avec du sel pendant une heure. Pour cela, vous pouvez utiliser le four. Lorsqu'une heure s'est écoulée, les plats doivent refroidir et verser du sel. Après ces manipulations, versez un peu d'huile et maintenez-le sur le feu pendant environ 20 minutes. Ces étapes sont nécessaires pour la cuisson de crêpes sur des plats en fonte.Si les plats ne sont pas neufs, chaque fois que vous faites frire des crêpes, la casserole suffit pour la calcination rapide au sel puis à l'huile végétale. Toutes les manipulations prennent entre 10 et 15 minutes.

Les femmes ayant une grande expérience au foyer, dans la plupart des cas, choisissent des produits en fonte. Le revêtement n'est pas déformé et les crêpes ne brûlent pas grâce à une chaleur uniforme. En outre, les poêles en fonte sont choisies par ceux qui cuisinent pour une grande famille ou une entreprise. Il est pratique de réchauffer des aliments, de faire frire de la viande ou du poisson et de leur faire cuire des boulettes de viande.

À en juger par les commentaires, la fonte convient à la plupart des cuisiniers. Il est résistant à l'usure, le produit sert pendant une longue période, ne se casse pas. La nourriture est bonne. Cependant, tout le monde n'aime pas le fait que la casserole doit être cuite régulièrement et qu'elle ne doit pas être lavée immédiatement après utilisation.

Vous pouvez vous assurer que le choix des plats pour la cuisson des crêpes préférées est assez diversifié. Chacun choisit lui-même, en fonction de ses préférences et de sa propre expérience. Mais si la famille prépare souvent des crêpes, vous devriez faire attention à la poêle en fonte.

Pour les galettes en fonte, voir la vidéo ci-dessous.