Comment choisir une bonne poêle?

Poêle à griller - non seulement un excellent assistant de cuisine, mais aussi un attribut élégant de toute cuisine. Un tel produit convient aux personnes qui mènent un mode de vie sain et qui choisissent des aliments sains et savoureux. Les repas sont préparés sans excès d'huile ou de graisse, ils s'avèrent juteux, parfumés.

Poêle à griller - un produit avec un fond en relief. Il est destiné à la cuisson de divers plats sur le gril fait maison. Parmi les ménagères et les cuisiniers, ces plats sont très populaires. Les jus produits lors de la préparation s’écoulent entre les côtes. Des plats juteux, aromatiques et sains sans excès d’huile et de graisse plairont à tous.

Pour choisir la bonne poêle à frire, vous pouvez vous référer aux conseils de professionnels.

• Pour le chauffage et les produits chauffants, vous devez choisir un produit avec une densité élevée du fond et des côtés.
• La hauteur des côtés des plats dépend des produits à cuire. Pour la cuisson du poisson ou des légumes, il est préférable de choisir un produit à bosses basses, pour la viande - aux bosses plus hautes.
• La qualité des aliments grillés dépend de la hauteur des côtes. La taille standard de la hauteur des bords ne dépasse pas 1 cm.
• Une goulotte pour évacuer l'huile et la graisse est nécessaire pour évacuer l'excès de liquide et de jus libéré lors du traitement des aliments.
• La taille du diamètre de la lèchefrite dépend du nombre de personnes dans l'entreprise ou la famille. Pour la cuisson par personne, un produit de 24 cm de diamètre convient.
• La forme dépend des préférences personnelles et de la commodité. Il existe actuellement sur le marché une grande variété de formes et de modèles: ronds, ovales, en forme de carré ou de rectangle. Chacun repoussé par leurs sentiments.

Bien sûr, lors du choix des produits, il convient également d'envisager leur compatibilité avec les tables de cuisson. Tout modèle conviendra pour la cuisinière à gaz. Lors de la cuisson sur une telle assiette, vous pouvez utiliser des modèles à partir de n'importe quelle matière première et de tout matériau. Mais la condition principale pour la cuisson sur la cuisinière à gaz est la densité du fond du produit.

Utilisez une casserole en aluminium à fond plat lorsque vous cuisinez sur une surface en vitrocéramique.

La cuisinière électrique est le type de cuisinière le plus populaire. Pour ce type de table de cuisson, choisissez un modèle de cette taille qui correspond aux paramètres du disque chauffant. Les produits en aluminium et en acier avec revêtement antiadhésif sont excellents pour les cuisinières électriques. Les modèles à fond strié et inserts magnétiques ne sont pas compatibles avec ce type de plaque.

Pour sélectionner la meilleure poêle à griller, vous devez d’abord comprendre quel matériau et quel revêtement sont les meilleurs en termes de propriétés et de qualité. La durée de vie et la qualité des plats cuisinés dépendent du matériau.

Aujourd'hui plus populaire modèles en fonte et en aluminium. Les produits céramiques sont également très demandés.

La fonte est un excellent conducteur thermique. L'utilisation de ce matériau contribue au réchauffement rapide des murs et du fond. Les casseroles en fonte ont une longue durée de vie et résistent aux dommages. L'inconvénient est le poids important du produit.De même, les casseroles en fonte ne peuvent pas être lavées au lave-vaisselle.

Lors de la cuisson Dans une lèchefrite en aluminium antiadhésive, l'huile ne doit pas du tout être utilisée ou seule une très petite quantité peut être utilisée. Les produits en fonte d'aluminium chauffent rapidement, ce qui contribue à chauffer complètement le fond et les côtés. Cependant, le moins est son instabilité au chauffage superficiel supérieur à 240 degrés. À cette température, le revêtement a tendance à se décomposer.

Acier inoxydable. Les plats de ce type de matériel sont juste pour ceux qui sont enclins à une nutrition adéquate. Lors de la cuisson de l'acier n'émettant pas de substances nocives, les propriétés utiles des produits restent donc inchangées. Mais de tels modèles ne peuvent servir que 3 à 4 ans. Les grils en acier inoxydable nécessitent un soin particulier. Les matériaux abrasifs et l’utilisation d’agents de nettoyage similaires violent l’intégrité du revêtement.

Modèles Pan de la céramique produire avec l'ajout de sable. La chaleur uniforme, le chauffage des parois et du fond aident à éviter la libération de composés nocifs dans les aliments. Ces casseroles sont également bonnes lors de la cuisson au four. L'inconvénient est la fragilité des produits en céramique.

Si vous ne voulez pas passer trop de temps à choisir une poêle à frire, mais que vous voulez essayer des produits faits maison sur le gril, vous devez faire attention aux produits universels. Le modèle universel peut être appelé une poêle à griller carrée. Sur ce modèle, vous pouvez faire cuire ou chauffer une grande partie des produits. Les modèles de forme carrée sont utilisés sur tous les types de dalles.

Dans la configuration de certains produits sont couvercle transparent avec une presse. Le couvercle en verre évite les éclaboussures de graisse. La presse aidera à assurer une bonne cuisson des aliments, appuyez simplement sur le plat.

Lorsque vous choisissez un modèle de gril fait maison, il convient également de noter que Il y a des casseroles à double face. Ils conviennent à ceux qui veulent gagner du temps lors de la cuisson. Dans une casserole, vous pouvez faire frire les aliments en tournant simplement le motif d'un côté à l'autre.

Lorsque vous choisissez un modèle pour un gril domestique, vous devez faire attention à la poignée du produit. Il doit être effectué en matériau résistant à la chaleur. Le revêtement peut être en bois, en plastique ou en silicone, mais c'est une condition préalable - résistance aux hautes températures. Certains modèles avec poignées amovibles sont adaptés à la cuisson au four ou au four.

La lèchefrite et le gril électrique ont des propriétés similaires. Le fond en relief des produits aide à cuire des aliments sans croûte ni excès de graisse. Mais ils ont quand même des différences.

Le gril électrique est doté de nombreuses fonctions. Dans les modèles du type fermé au cours de la préparation, aucune évaporation ni odeur ne sont émises. Lorsque vous utilisez une poêle à frire, vous devez inclure une hotte.

La cuisson au gril électrique a lieu avec une génération de chaleur uniforme, ce qui garantit une bonne cuisson de tous les produits. Lorsque vous utilisez une poêle à griller, les produits doivent être constamment retournés manuellement.

Cependant, le gril électrique a ses inconvénients. Le produit est très difficile à laver. Même avec des pièces amovibles, c'est très problématique. Un autre inconvénient est le coût. Le prix du gril électrique est plusieurs fois supérieur au coût de la casserole.

Sur le marché des équipements de cuisine, de nombreuses entreprises produisent des articles de table. Vous devez sélectionner des fabricants éprouvés.

Les entreprises qui se sont établies depuis longtemps comme les meilleurs fabricants d'ustensiles de cuisine sont énumérées ci-dessous.

• Société française Tefal pendant longtemps engagés dans la production de casseroles grillées. Dans les magasins de cette société sont des modèles de différentes formes et tailles. Produits fabriqués à partir de matières premières de haute qualité. Dans la production d'aluminium usagé, qui a une longue durée de vie. De tels modèles conviennent à la cuisson sur des cuisinières électriques et à gaz. Le prix moyen des produits Tefal est de 3 500 roubles.

• Polaris - une autre entreprise bien connue. Le revêtement de surface des produits a des propriétés antiadhésives et un fond lisse et sans relief. Les modèles Polaris sont utilisés pour les cuisinières à induction.

• La société "Biol" la production de modèles en fonte est bien établie. Ce matériau se réchauffe rapidement, contribuant à un chauffage uniforme de toute la surface. Les produits en fonte conviennent à différents types de plaques. Et grâce aux poignées amovibles en silicone, les casseroles Biol peuvent être utilisées en toute sécurité dans le four. Minus est un poids impressionnant de produits. Coût - de 1500 roubles.

• Société Berghoff présente des modèles d'aluminium pour différents types de cuisinières.

• Gipfel - célèbre fabricant allemand. Les modèles en aluminium et en fonte du fabricant sont présentés sous différentes formes et paramètres et sont équipés pour la commodité de poignées en silicone. Malgré le fait que les produits sont en fonte, le poids des modèles est très léger. Le revêtement utilise des puces en céramique, cette caractéristique distingue cette société des autres fabricants. Prix ​​- à partir de 3500 roubles.

• AMT Gastroguss - un autre fabricant allemand. Produits fabriqués à partir d'aluminium de haute qualité. Le revêtement de ces casseroles résiste aux températures, convient à tous les types de poêles et a une longue durée de vie. Coût - à partir de 7000 roubles.

• Fabricant d'Amérique Lodge assez célèbre dans toute l'Europe. Model Pans Lodge possède une propriété particulière. La surface est traitée à l'huile. Ce traitement unique élimine la chaleur préliminaire lors de la première opération. Les produits conviennent à la cuisson sur des surfaces à induction, des cuisinières à céramique, à gaz et électriques.

Avant de choisir un gril de bonne qualité, vous devez étudier les commentaires des clients. Ils sont importants Les goûts et les préférences de tous les accessoires de cuisine sont différents. Mais vous devriez faire attention à certaines recommandations.

Par exemple, de nombreux chefs de restaurants professionnels ont tendance à choisir des produits en fonte. Une lèchefrite en fonte assurera une cuisson uniforme et préservera les micro-éléments bénéfiques. Les modèles en fonte ne sont pas si bon marché. Mais comme le modèle d’une poêle en fonte durera de nombreuses années, les professionnels conseillent donc de ne pas économiser sur cet achat.

Ceux qui veulent gagner du temps devraient choisir grill électrique. La préparation prend peu de temps. Il suffit de préparer les produits, de les déposer sur le gril et de sélectionner l'option souhaitée. Le système automatisé calculera le temps de cuisson.

Comment choisir une poêle à frire, voir la vidéo suivante.