Tout sur les diamètres de casserole

Pan - un outil indispensable dans la cuisine. Chaque femme au foyer est confrontée au problème de la viande brûlée qui colle à la surface de crêpes ou de légumes mal cuits. Pour la préparation de divers plats nécessite plusieurs options de plats. Chaque produit nécessite son propre degré de torréfaction, de cuisson ou de cuisson - cela dépend de la qualité du matériau de la capsule, de l'épaisseur du fond, de la hauteur des côtés de la casserole et du diamètre de la surface. Dans cet article, vous apprendrez quelles sont la taille de ces plats et comment mesurer le diamètre de la casserole.

Il est nécessaire de comprendre comment mesurer correctement le diamètre de la casserole. La plupart des gens mesurent le diamètre de la casserole le long du fond ou autour de la circonférence, ce qui est considéré comme faux, car la taille est déterminée par le haut de l'intérieur.

Les tailles standard des poêles varient de 18 à 32 cm - les fabricants de l'étiquette indiquent exactement ces chiffres. Par exemple, il est commode de cuire des crêpes sur une surface de 20 à 22 cm de diamètre, car la viande cuite à la vapeur est préférable dans les plats de 30 cm de diamètre, et chaque ménagère choisit elle-même la taille de ses ustensiles de cuisine en fonction de l'application et de la cuisson.

Les tailles de plats peuvent être trouvés ci-dessous, bien qu'ils soient généralement présentés dans un tableau spécial.

• 18-20 cm. Les produits de telles dimensions sont conçus pour la cuisson par adulte. Ces plats sont conçus pour éteindre les légumes, les crêpes à frire et les œufs au plat, pour chauffer une petite quantité de nourriture.
• 22-24 cm Ces produits sont généralement des viandes frites, des œufs brouillés ou des pommes de terre. Pour les sauces, utilisez des poêles à frire hautes. Batterie de cuisine d'un diamètre conçu pour la cuisson et le chauffage d'aliments pour une ou deux personnes.
• 26-28 cm Sur les surfaces présentant un tel diamètre, de la nourriture est préparée pour 3-4 adultes. Cette casserole est un assistant universel dans la cuisine. Vous pouvez y réchauffer une grande quantité d'aliments, faire mijoter ou faire frire des légumes, de la viande, cuire des rouleaux de chou ou des boulettes de viande.
• 30-32 cm L'objectif principal des produits d'un tel diamètre est la cuisson pour une grande famille. Pour ce type de poêles, une plaque de cuisson d’une taille maximale de 22,5 cm convient parfaitement. Dans ce plat, il est pratique de tout faire: ragoût de viande ou de chou, poisson frit, poisson caviar de légumes, sauces ou friandises.

Choisir une poêle de la bonne taille est assez simple. La conclusion s'impose: des produits de petit diamètre (18 à 20 cm) conviennent au chauffage d'aliments ou à la cuisson de crêpes, d'omelettes ou de beignets, et des plats de 22 à 32 cm de diamètre sont utilisés pour la cuisson et le chauffage d'aliments pour une grande famille ou une entreprise.

Le produit classique le plus courant est fait avec des côtés hauts et bas - cela dépend du type de plats à préparer. Dans la poêle, vous pouvez cuisiner absolument tout: poisson, viande, boulettes de viande, pancakes, œufs brouillés ou brouillés. Pour faire des sauces et du lecho, une poêle à frire conventionnelle est remplacée par une poêle à ragoût.

Il y a aussi Poêles à frire au wok chinois. Dans ces produits, vous pouvez faire frire et cuire de la viande, cuire du poisson et des légumes. Les parois de tels plats sont concaves, la surface inférieure est assez large.

Wok pan convient pour la cuisson des pâtes, de la viande, des plats de poisson, pilau et lecho. La chaleur uniforme et la chaleur donneront un goût parfait aux produits friables.Le seul inconvénient est qu'il est nécessaire de mélanger les produits à temps, sinon les aliments risquent de brûler ou de coller à la surface.

Poêle à griller - Ceci est un autre type de tels plats. Il a un fond côtelé. Lors de la cuisson, l'huile se répand sur la surface côtelée et remplit les espaces vides entre les ailettes métalliques. Les produits sont grillés comme sur le gril. La nourriture est très juteuse.

Une autre option de cuisson est réchaud Un tel produit a un poids assez important. Le fond du plat est en métal dense.

L'échauffement et la cuisson se font uniformément. Les produits conservent des propriétés bénéfiques et les aliments ne collent pas à la surface. Ce plat convient à la cuisson et à la cuisson de divers plats.

La technologie n’est pas en reste: sur le marché des appareils électroménagers, il existe de nombreuses options pour les cuisinières. La taille des brûleurs et les propriétés de la table de cuisson diffèrent également.

Il y a plusieurs options pour les cuisinières:

• avec des brûleurs à gaz;
• avec revêtement en céramique;
• induction;
• électrique

Chaque hôtesse connaît bien la cuisinière à gaz. La cuisson a lieu sur un feu ouvert. Le chauffage est caractérisé par l'uniformité sur toute la surface.

Les plaques à revêtement vitrocéramique permettent également un chauffage uniforme de la surface de la casserole. Pour ce type d'assiette des plats adaptés avec un fond plat. Il convient de garder à l’esprit que lors de l’utilisation de ces assiettes, il vaut la peine de les soulever et de les déplacer d’un endroit à l’autre. Il n'est pas nécessaire de déplacer la casserole ou tout autre produit avec des mouvements de glissement, car cela pourrait endommager la vitrocéramique.

La catégorie spéciale batterie de cuisine est utilisée pour la cuisson sur des cuisinières à induction. Les produits doivent avoir un fond avec des propriétés électromagnétiques - ceci assurera l'aimantation des plats à la surface de la plaque.

Toutes les casseroles peuvent être utilisées sur les cuisinières électriques, mais uniquement sauf celles fabriquées en aluminium non revêtu. Une caractéristique importante du choix de la casserole pour de telles assiettes est la compatibilité des tailles de la casserole et de la table de cuisson.

Vous trouverez ci-dessous les principaux aspects du choix d’une batterie de cuisine de haute qualité.

• Couverture (parfois incluse). Vous devriez immédiatement acheter un couvercle s'il n'est pas fourni avec la casserole. Ses dimensions sont souvent les mêmes, mais tous les modèles ne peuvent pas être adaptés.
• Existence de la valve sur un couvercle pour la libération d'air.
• Poignée amovible.
• L'indicateur de chauffage qui signale le début de la cuisson.
• Figure sur le fond en forme de relief. Il soulagera de la combustion des aliments et assurera un chauffage uniforme de la surface.
• Un appareil qui mesure la température à la surface de la parabole.

Aux éléments ci-dessus devrait ajouter la compatibilité de la vaisselle avec les lave-vaisselle.

Bien entendu, le choix d’une poêle d’un certain diamètre dépend de nombreux facteurs: nombre de personnes dans la famille, plats préférés, type de cuiseur sur lequel le processus de cuisson aura lieu.

Vous trouverez ci-dessous quelques nuances à connaître lors du choix d’une casserole:

• la taille des brûleurs sur le poêle;
• propriétés de la surface de cuisson;
• la taille moyenne du diamètre de la vaisselle - 18-22 cm;
• la hauteur moyenne des côtés du produit pour la cuisson - 3 cm.

Il convient de prêter attention à l'épaisseur du fond de la casserole. L'épaisseur minimale du fond du produit en métal de qualité doit être comprise entre 3 et 4 mm. De tels plats sont plus appropriés pour la cuisson de crêpes, de beignets et d'omelettes. Le métal dense chauffe uniformément, ce qui contribue à une cuisson complète, à la cuisson au four ou à la cuisson sans produits brûlants.

Lorsque vous choisissez une casserole, faites attention à la poignée. Beaucoup de femmes au foyer n'attachent pas beaucoup d'importance à elle. Mais le plaisir de la cuisson dépend de la qualité du traitement d’une forme commode. Il n'y a pas de critère de sélection particulier - chaque femme au foyer est encline à ses propres sensations.

Poêles poignées sont divisés en plusieurs types:

• avec des rivets;
• avec des vis;
• produits coulés.

Les poignées avec des rivets ne sont pas aussi faciles à utiliser. Les produits avec vis sont plus pratiques à utiliser. Il existe également des poignées solides faciles à utiliser et à laver.

Il convient de noter les options poignées en métal - ils ont une longue durée de vie. Mais ils ont tendance à chauffer rapidement.

Vous devriez également faire attention à poignées amovibles pour les poêles à frire. Ils sont très pratiques pour la cuisson au four - il suffit de placer la casserole dans le four et d’enlever la poignée. Les punaises pour la vaisselle dans ce cas ne peuvent pas être utilisées.

Pour savoir quelles sont les meilleures casseroles et comment les choisir, voir la vidéo suivante.