De nombreux plats délicieux et copieux sont préparés au four. Pour cela, vous avez besoin d'une casserole de grande qualité et spacieuse. Mais toutes les casseroles ne conviennent pas aux produits de cuisson au four. Comment choisir les bons plats dans lesquels vous pouvez faire cuire de la viande, des ragoûts de légumes et d’autres plats, nous le dirons dans notre matériel.
Options en métal
Les plats cuits au four sont particulièrement savoureux et parfumés. De plus, ils sont obtenus aussi utiles que possible, ce qui est agréable pour tous ceux qui adhèrent aux principes de la nutrition saine et diététique. Beaucoup de gens utilisent des pots en argile spéciaux pour la cuisson, ce qui est pratique pour préparer des plats en portions. Mais la ferme a également besoin d'une poêle de haute qualité, dans laquelle vous pouvez faire cuire divers plats facilement, facilement et en toute sécurité.
Trouver le bon accessoire de cuisine pour la cuisson au four n’est pas aussi difficile qu’il semble au premier abord. Les produits en fonte, fonte d'aluminium, acier inoxydable, céramique ou verre sont parfaits pour la cuisson. Certaines casseroles sont idéales pour les légumes rôtis ou les casseroles sucrées, tandis que d'autres sont idéales pour la cuisson de la viande.
Regardons les caractéristiques de chaque espèce séparément.
- L'option la plus populaire et populaire est poêles à frire antiadhésives en fonte ou en aluminiumqui sont parfaits pour rôtir de la viande. Dans de tels produits, vous pouvez faire cuire de la viande en portions de steaks ou en un gros morceau.
La viande marinée est mieux cuite dans une telle poêle. Vous ne devez pas utiliser la sauce ni les garnitures pendant la cuisson, car elles vont brûler et le goût du plat peut être altéré.
- Poêles à frire en fonte et aluminium sans revêtement spécial peut également être utilisé pour la cuisson. Seulement à l'avance, ils devront être lubrifiés avec des légumes ou du beurre, ou recouverts de papier sulfurisé spécial.
N'oubliez pas que les ustensiles de cuisson en fonte absorbent bien les odeurs. Si vous faites souvent frire ou cuire de la viande dans une poêle en fonte, cela affectera négativement le goût des viennoiseries. Par conséquent, vous devriez toujours utiliser du papier sulfurisé.
- Poêle en fonte émaillée Parfait pour cuisiner des plats de viande et des tartes sucrées. Grâce à ce revêtement, les odeurs ne seront pas absorbées par la surface de la casserole et rien ne pourra gâcher le goût du plat.
- Pour rôtir au four peut être utilisé et batterie de cuisine antiadhésive. En règle générale, les produits de haute qualité ont un revêtement de protection multicouche qui résiste parfaitement à une forte chute de température. Si la casserole est recouverte de téflon, il est interdit de cuire les plats au four.
La meilleure option pour le four est un produit avec un revêtement en titane ou en céramique.
- Produits en acier inoxydable également tout à fait approprié pour rôtir au four. Le seul inconvénient d’une telle casserole est qu’elle ne pourra pas cuire de la viande avec une croûte appétissante.
Une telle casserole est plus adaptée à la cuisson de plats diététiques, de plats à la sauce aux légumes ou de desserts légers.
Produits en verre
Beaucoup de gens préfèrent choisir de belles casseroles originales en verre spécial. Ils supportent parfaitement les températures élevées et peuvent également leur servir un plat sur la table. En outre, il est tout à fait possible d'y laisser une partie du plat et de nettoyer la casserole au réfrigérateur.Il est également possible de réchauffer le plat au micro-ondes directement dans ce plat. C'est très pratique et pratique.
Du fait qu'une telle poêle est complètement transparente, vous pouvez facilement observer la préparation du plat. Ces produits sont parfaits pour rôtir de la viande, cuisiner des plats diététiques et des pâtisseries. Après la cuisson, vous pouvez poser le plat sur la table sans avoir peur qu'il refroidisse rapidement. En raison de l'épaisseur des parois, le plat fini conserve longtemps sa chaleur.
Un autre avantage des casseroles en verre est qu'elles sont complètement sûres et qu'il est pratique de préparer une variété de plats à l'intérieur. Les odeurs sont complètement absorbées par la surface de ces produits, ce qui a un effet positif sur la qualité du plat préparé. En outre, ces casseroles sont durables, ce qui ajoute un avantage supplémentaire à leur tirelire.
Le seul inconvénient d'une telle casserole est qu'elle doit être manipulée avec le plus grand soin.. Il est interdit de mettre la verrerie dans un four chaud. Et en retirant le plat déjà préparé, il est bon de rappeler que vous ne pouvez pas mettre la vaisselle sur une surface froide et humide. Il est préférable de le placer sur un support en bois, sinon la casserole se fissurera tout simplement.
En outre, si de nombreuses poêles à frire en métal sont équipées d'une poignée amovible, le produit en verre ne présente pas un tel avantage.
Casseroles d'argile
Les fans d'un style de vie sain aiment cuisiner divers plats dans des casseroles en céramique. En règle générale, ces produits sont livrés avec un couvercle pour vous permettre de cuisiner une variété de plats à base de viande et de légumes. Dans cette casserole, il est préférable de cuire de la viande ou des légumes. Excellentes omelettes, tartes en gelée ou fruits cuits au four dans des plats en céramique.
La poêle géorgienne en terre cuite appelée ketsi est très populaire. Il est fabriqué à partir d'argile rouge spéciale. Ketsi est idéal pour rôtir de la viande, du poisson et des légumes. Traditionnellement, les plats populaires géorgiens sont cuits dans cette casserole au goût et à l'arôme particuliers. Par exemple, vous pouvez faire cuire du khachapuri ou du mchadi. La poêle géorgienne est idéale non seulement pour la rôtissage. Il peut être cuit sur une cuisinière à gaz, électrique et même sur un feu ouvert.
La caractéristique principale de ces casseroles est que les plats acquièrent un goût unique. Tout plat cuit au four dans une poêle en céramique se révèle juteux, parfumé et savoureux.
Il est important de se rappeler que ces produits absorbent bien les odeurs. Il est donc préférable d’acheter des produits recouverts d’émail. Vous devez également suivre certaines règles pendant le fonctionnement. Vous ne pouvez pas mettre la casserole dans un four chauffé.
Trucs et astuces
En choisissant une casserole appropriée pour la cuisson, vous devez faire attention non seulement au matériau de fabrication, mais également à la forme du produit. Rappelez-vous que la casserole ne doit pas occuper toute la surface de l’espace interne du four, sinon le plat sera cuit de manière inégale. Il est préférable de choisir des casseroles rondes ou carrées de taille moyenne afin de laisser suffisamment d'espace libre dans le four pour permettre à l'air chaud de circuler.
Lorsque vous choisissez un produit, vous devez faire attention à la hauteur des côtés. Les produits à bords bas conviennent à la préparation de pizzas ou d'œufs brouillés. Pour les casseroles et les tartes, il est préférable de choisir des produits avec des côtés de hauteur moyenne. Mais les poêles à bords hauts conviennent parfaitement à la cuisson de la viande.
La meilleure option est la vaisselle à poignée amovible ou courte. Vous pouvez également choisir des casseroles pratiques pour la cuisson.
Pour que votre accessoire de cuisine choisi puisse servir longtemps, vous devez suivre les règles d'utilisation et de maintenance. Par exemple, les casseroles qui ont un revêtement anti-adhésif spécial ne peuvent pas être nettoyées avec des détergents abrasifs.
Les ustensiles de cuisine sans pulvérisation et sans revêtement spécial acquièrent très rapidement un aspect inesthétique, recouvert de suie. Pour ne pas nuire au goût du plat, veillez à nettoyer la casserole avec des moyens spéciaux.
Ne choisissez pas de vaisselle avec un beau revêtement décoratif. Après un certain temps, en raison des températures élevées, il n’y aura plus aucune trace de l’ancienne beauté.
Veuillez noter que vous pouvez cuire dans des plats résistant aux températures élevées: à partir de 240 ° C.
Comment faire cuire un plat dans une casserole au four, voir la vidéo suivante.
